Рыбный магазин

Рыбный магазин — это интересная и финансово жизнеспособная бизнес-идея. Продукт полезный, вкусный, легкий и питательный. Рыба более доступна по цене, чем мясо. Его охотно едят и взрослые, и дети.

Как открыть рыбную точку, на что обратить внимание и как избежать риска банкротства — тема этой статьи.

Описание рыбного бизнеса: актуальность, сезонность, подойдет ли для небольшого города

Торговля рыбной продукцией из рек и морей — специфический бизнес, требующий особых знаний:

• знание санитарных требований;
• правила хранения и транспортировки продукции;
• контроль качества;
• способность провести грамотную презентацию.

Для того чтобы реализовать идею с нуля, необходима финансовая подушка безопасности. Мини-формат не будет приносить стабильную прибыль, способную быстро окупить инвестиции.

Рыба почти всегда пользуется спросом; она доступна по цене как финансово стабильным, так и малообеспеченным семьям. Товар не привязан к сезону — продажи будут всегда. Единственное условие — конкурентоспособность торговой точки. Поэтому он оправдал открытие рыбного магазина в городах с населением до 200 000 человек. Как правило, конкуренция здесь меньше, чем в мегаполисах, а сетевых магазинов, специализирующихся на продаже рыбной продукции, — вообще нет.

Способы реализации: существуют ли готовые франшизы рыбного магазина или стоит запустить самостоятельный бизнес

Выбирайте сами — работать самостоятельно или стать партнером готовой франчайзинговой сети, которых в стране около двух десятков. В первом случае вам придется искать стартовый капитал. Но все решения вы будете принимать самостоятельно, как полноправный владелец бизнеса.

Франчайзинг более выгоден с финансовой точки зрения. Это идеальный вариант для тех, у кого ограниченные средства, или для тех, кто только пробует себя в качестве предпринимателя. Опытная команда профессионалов окажет практическую поддержку и предотвратит финансовое разорение. В свою очередь, вы должны будете адаптироваться к видению и требованиям франчайзера. В том числе выбор формата бизнеса из предложенных.

Особенности формата рыбного магазина: не заморачиваться или добавить изюминку?

Если вы хотите, чтобы ваш магазин был не только узнаваем, но и любим покупателями, подумайте о его дизайне. Вы сами решаете, хотите ли вы стандартный формат или творческий подход. Если вы хотите выделиться на фоне конкурентов, выбирайте второй вариант.

Проявите чутье — возможно, одна из наших рекомендаций окажется для вас полезной:

• Океан или рыбалка вдохновляют;
• Разместите на стенах изображения свежих морепродуктов, элитных сортов рыбы и изысканных рыбных блюд;
• Включите в магазине фоновые звуки моря, установите плазменный экран и включите в него тематические видеоролики и уроки кулинарии.

Как найти хорошего поставщика? Где брать рыбу?

Прибыль магазина во многом зависит от хороших поставщиков. Ищите будущих партнеров среди них:

• оптовые организации;
• Рыбные склады;
• Компании, непосредственно связанные с рыболовством.

Обратите внимание! Сотрудничество напрямую с рыболовецкой компанией снижает производственные затраты, уменьшает транспортные расходы и повышает своевременность продаж.

Преимущество рыбного магазина, как бизнеса

Преимущества проекта:

• средние капитальные затраты на начальном этапе;
• существует постоянный спрос на товар — привязка к сезону — минимальная;
• инвестиции быстро окупаются;
• Можно поддерживать широкий ассортимент продукции;
• Рыба — продукт низкой и средней ценовой категории, доступный для всех слоев населения;
• Возможность расширения бизнеса;
• Стабильный доход.

Целевая аудитория рыбного магазина

Ваш конечный потребитель — местное население, живущее рядом с магазином. Наблюдайте за спросом, что покупают чаще, какие товары из какой ценовой группы предпочитают. Те товары, которые не пользуются популярностью, снимаются с предложения — деньги должны работать и приносить прибыль.

Ваша целевая группа — женщины, люди среднего и старшего возраста. Примерный возраст — 30-55 лет.

Анализируем рынок и конкурентов рыбного магазина

Аналитика является важной частью любого бизнес-плана. Инвестиции имеют смысл только в том случае, если вы убеждены, что проект имеет смысл, и разработали ценовую политику.

Посмотрите, есть ли поблизости похожие торговые точки, что они продают, на какую ценовую группу ориентирован их ассортимент. Не повторяйте концепции конкурентов, найдите свои собственные преимущества — это поможет вам занять свое место на рынке и откусить несколько клиентов. Ваша цель — стать лучшим рыбным магазином в районе.

Как правильно определить ассортимент рыбного магазина

Чтобы магазин пользовался спросом, необходимо тщательно продумать ассортимент продукции. Здесь каждый должен найти то, что ему не только по вкусу, но и по карману.

Включите в товарные позиции:

• охлажденная, замороженная, копченая, соленая и вяленая рыба в разных ценовых категориях — это основное наполнение рыбного магазина;
• морепродукты — мидии, креветки, кальмары, морские гребешки, осьминоги
• свежие раки;
• Готовая к приготовлению рыба — фарш, замороженные отбивные;
• Икра — свежая, по весу, консервированная.

Как следить за качеством продукции в рыбном и не проморгать сроки годности

Качество продукции является приоритетом в любом розничном бизнесе. Контроль качества осуществляется следующим образом:

• Выбирайте поставщиков ответственно — федеральные производители являются приоритетными;
• местные рыбные фермы — их товары всегда свежие;
• надежное холодильное оборудование;
• скидки на ассортимент, имеющий подходящий срок реализации.

Что еще можно продавать в рыбном?

Введите дополнительные товары в дополнение к вашему основному ассортименту — это увеличит доход. Выделите витрину для сопутствующих товаров. Продать:

• специи и маринады для приготовления рыбных блюд;
• фольга;
• пластиковая посуда и аксессуары для барбекю, барбекю;
• напитки;
• салаты.

Какое потребуется помещение для рыбного магазина

Требования к рыбному магазину следующие:

• сантехника;
• сточные воды;
• система отопления;
• Электропроводка хорошего качества, способная выдержать нагрузку холодильников и морозильников;
• Современная система вентиляции.

Что делать с сильным запахом рыбы в магазине?

Для того чтобы неприятные запахи не беспокоили ваших клиентов, вам следует

• Поддерживайте нужную температуру;
• Храните просроченные продукты подальше от свежих;
• Используйте профессиональные очистители воздуха;
• Установите высококачественную систему вентиляции.

Как правильно выбрать место для рыбного магазина

При выборе варианта аренды ориентируйтесь не только на стоимость, но и на расположение торговой точки. Магазин в месте с низкой проходимостью быстро разорится. Чем выше посещаемость, тем выше доход и рентабельность. Район с пивным ларьком, столовой или кухней, продуктовым магазином — хороший вариант.

Какое нужно оборудование для магазина по продаже рыбы

Приобретение оборудования является самой дорогой частью сметы инвестиционных затрат. Не пытайтесь сэкономить на этом — ремонт обойдется дороже. Если вы не можете позволить себе новые холодильники, купите подержанный, но от производителя хорошего качества.

Вам понадобятся:

• холодильный шкаф;
• морозильный ларь;
• аквариум — если вы планируете продавать раков или свежую рыбу;
• кондиционер;
• электронные весы;
• кассовый аппарат;
• полки, стеллажи, столы;
• счетчики;
• открытые холодильные витрины со льдом.

Как подобрать персонал для вашего “рыбного”

Будьте внимательны при подборе персонала — ваши продавцы будут иметь дело со скоропортящимися товарами — прибыль магазина зависит от того, насколько добросовестно они относятся к своим обязанностям. Важно иметь возможность предложить продукцию покупателям, но также важно убедиться, что она хранится в правильных условиях, и следить за сроком годности.

Не нанимайте случайных знакомых и не «опекайте» сотрудников. Отдавайте предпочтение сотрудникам с опытом работы.

Вам понадобятся:

• продавцы-консультанты — 2-4 человека — в зависимости от графика работы;
• уборка;
• погрузчик;
• администратор — взять на себя их функции — это позволит сэкономить инвестиции в заработную плату.

Референт! Каждый сотрудник обязан иметь санитарную книжку. Ответственность за его отсутствие лежит на владельце магазина.

Маркетинг: как рекламировать свой магазин и завлечь максимально много клиентов

Реклама и маркетинг — неотъемлемая часть пошаговой стратегии. Главное — выбрать эффективные инструменты продвижения:

• привлекательные вывески;
• открытый стенд — демонстрация продукции дня, возможны скидки;
• разместить рекламу на местном телевидении, запустить рекламу на радио, дать объявление об открытии в городской газете;
• использовать возможности социальных сетей;
• заказывать печатные материалы, такие как листовки, брошюры и проспекты. Зона распространения должна находиться в радиусе 5 км от места расположения магазина;
• вывесить баннер — он должен быть хорошо виден с проезжей части;
• поддерживать гибкую ценовую политику — организовывать акции, специальные предложения, скидки. Помните, что финансовая выгода — лучшая мотивация для покупки.

Обратите внимание! Ни один рекламный инструмент не будет работать, если обслуживание и качество товара оставляет желать лучшего. Вернуть утраченную репутацию практически невозможно.

Что на счет доставки? Будет ли это работать?

Целесообразность доставки на дом зависит от ряда факторов:

• конкретного региона;
• местонахождение магазина;
• ассортимент продукции.

Опыт показывает, что на эту услугу приходится не более 15% от общей прибыли торговой точки. Насколько это выгодно, судите сами. Расходы на водителя и транспортное средство могут не оправдаться.

Сколько нужно вложить денег, чтобы открыть рыбный магазин

Чтобы начать проект с нуля, необходим первоначальный капитал. То, сколько именно денег потребуется, зависит от формата бизнеса. Рассмотрим финансовую нагрузку на примере небольшой торговой точки площадью 30 квадратных метров.

Начальные инвестиции составят:

• Регистрация бизнеса одним лицом и получение разрешений — 10 000;
• Арендная плата — 30 000;
• Внутренняя отделка (при необходимости) — 50 000;
• Приобретение оборудования и инвентаря — 350 000;
• Вывески — 30 000;
• Запас товаров — 200 000;
• Реклама — 40 000;
• Фонд заработной платы — 100 000 (для 4 сотрудников);
• непредвиденные расходы — 30 000.

Чтобы открыть рыбный магазин с нуля, вам необходимы средства в размере 840 000 рублей.

Текущие расходы — необходимы для бесперебойной работы торговой точки:

• аренда — 30 000;
• пополнение запасов — 100 000;
• заработная плата персонала — 100 000;
• коммунальные платежи — 10 000;
• реклама — 10 000;
• Налоги — в зависимости от формы налогообложения.

Вам необходимо инвестировать в бизнес около 250 000 в месяц.

Финансовые расчеты: ценообразование, доходы и рентабельность

Дадим прогноз рентабельности проекта. Она, как и чистая прибыль, зависит от покупательной способности населения, качества товара, квалификации продавцов и грамотного позиционирования торговой точки.

Средняя стоимость килограмма рыбы составляет 240 рублей. За один день работы он продает 45 кг плюс сопутствующие товары.

Получаем:

• 45 кг х 30 рабочих дней = 1 350 кг в месяц;
• 240 рублей х 1,350 = 324 000 ежемесячного дохода.

Практика показывает, что торговля сопутствующими товарами увеличивает прибыль на 15-20% — в среднем на 65 000. В результате ежемесячный доход магазина составляет 390 000.

Из этой суммы вычитаем операционные расходы и получаем чистый доход — 140 000 рублей.

Срок окупаемости инвестиций — 10-12 месяцев.

Какие потребуется оформить документы

Начните с придания бизнесу юридического статуса. Имеются опции:

• IP — если вы не планируете расширяться;
• Ltd — для тех, кто нацелен на сеть магазинов.

Преимуществами индивидуального предпринимателя являются:

• Простота регистрации;
• Минимум документов и налоговых деклараций.

Преимущества компании с ограниченной ответственностью:

• Возможна работа с юридическими лицами;
• Осуществлять безналичные операции;
• Иметь соинвесторов и соучредителей.

Список документов для регистрации индивидуального предпринимателя:

• Паспорт;
• ИНН;
• Подтверждение оплаты взноса — 800 рублей;
• Форма заявки.

В случае регистрации ООО дополнительно:

• Устав организации;
• банковский счет;
• паспорта всех учредителей.

Система налогообложения и ОКВЭД

Следующий шаг — регистрация в налоговой инспекции. Подайте заявление в местное налоговое управление в соответствии с зарегистрированным адресом. Доступными кодами деятельности ОКВЭД являются:

• 47-23.

Выберите УСН в качестве формы налогообложения — 6% на прибыль или 15% на разницу между инвестициями и прибылью.

Бухгалтерия и юридические вопросы

Вам понадобится бухгалтер для ведения бухгалтерского учета и составления налоговых деклараций. Если вы хотите сэкономить, подумайте об аутсорсинге: его услуги стоят в два раза дешевле, чем услуги специалиста.

Совет! Поскольку рыбный магазин — предприятие пищевой промышленности, будьте готовы к тому, что его будут часто проверять. Обратитесь за юридической поддержкой уже на этапе регистрации и сбора разрешений. Советы дешевле штрафов.

Лицензии и разрешения

Список документов для работы:

• сертификаты качества на все товары;
• разрешения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека;
• согласование с пожарной службой соответствия помещения заявленным требованиям;
• контракт на утилизацию отходов;
• соглашение о дезинфекции и дератизации.

Какие бывают риски и сложности в бизнесе на торговле продуктами питания

Чтобы не стать банкротом, важно заранее просчитать риски и найти способы их минимизации. Негативное воздействие на бизнес включает:

• изменения в законодательных и нормативных документах;
• увеличение стоимости товаров;
• снижение спроса;
• снижение доходов в связи с экономическими и валютными колебаниями;
• снижение уловов;
• порча продукции, истечение срока реализации;
• конкуренты.

Заключение

Рыбный магазин как бизнес характеризуется узкой специализацией. Однако у проекта есть все шансы стать перспективным и экономически жизнеспособным. Составьте бизнес-план, найдите стартовые инвестиции, контролируйте качество продукта и объективно оценивайте риски. Это стандартный минимум для начала. Только таким образом рыбный магазин будет стабильно получать прибыль.