Продажа сладостей из Европы бизнес

История моего временного бизнеса

Меня зовут Виктория, я живу на Дальнем Востоке. Хочу рассказать свою историю успешного заработка на небольшом временном бизнесе. Добиться такого же результата сможет каждый, для этого не требуется каких-то специальных навыков, умений или денежных средств.

За 3,5 месяца я заработала 55 тысяч рублей на продаже сладостей без особого труда, посвящая этому минимальное количество времени.

Многие люди любят сладости, особенно дети, и на этой любви можно неплохо зарабатывать.

Что нужно, чтобы открыть бизнес на турецких сладостях

Чтобы бизнес на турецких сладостях работал и приносил доход, нужно его правильно зарегистрировать и уделить внимание важным мелочам. Рентабельность зависит от местоположения магазина, поставщиков и финансовых возможностей.

Какие документы нужны для открытия

На основании заявлений в местные органы власти требуется получить статус индивидуального предпринимателя и выбрать упрощённую систему уплаты обязательных налогов и сборов. Этого достаточно для открытия своего дела.

Потребуется также присвоить своей продукции код ОКПД, регистрируется в Росреестре. Без него реализация пищевых продуктов в России невозможна.

Как выбрать правильное место

Не нужно арендовать помещения для продажи около супермаркетов, гастрономов и рынков. В таких местах сладости обычно стоят дешевле, конкуренция слишком высока. Удачное местоположение:

• в пешей доступности от спальной жилой застройки;

• парки и сады;

• около школ, детских садов, развивающих комплексов.

Площадь около 70 кв. метров для среднего ассортимента.

Какое оборудование понадобится

Инвентарь не требуется, если только в планах нет продавать молочные коктейли или лимонады собственного производства. Достаточно оборудовать арендованное помещение стойкой для расчёта с покупателями, стендами полками для товаров, холодильником, кассовым аппаратом и терминалом безналичной оплаты.

Персонал для магазина

Магазин восточных сладостей как бизнес можно запускать и в одиночку. Однако, чтобы предоставить покупателям достойный уровень сервиса, потребуется два продавца, уборщица. Если в планах доставка продуктов по городу — курьер. В условиях нехватки средств на выплату заработной платы можно привлечь родственников и знакомых.

Форматы бизнеса

Задумываясь об открытии магазина восточных сладостей, нужно выбрать, как именно будет реализовываться товар. Есть несколько вариантов, каждый со своими минусами и плюсами:

1. Островок. Открывается в крупных и средних торговых центрах, первоначальные вложения минимальные. Арендная плата высокая, как и спрос.

2. Магазин. Лучшее решение, можно прочно закрепить свои позиции, заявить о себе с положительной стороны. Есть перспектива открытия продуктовой сети.

3. Онлайн-магазин. Требует знаний в области интернет-маркетинга или потребуется вложиться в грамотного специалиста и рекламу. При удачном раскладе удастся получить хорошую прибыль, но с ограничениями в ассортименте.

Сколько денег нужно для открытия

На открытие нужно около 550 000 рублей. Сюда входит: регистрация ИП, ремонт помещения, закупка товара, рекламная акция.

Ежемесячно бизнес на турецких сладостях требует вложений порядка 100 000 рублей: на аренду помещения, заработную плату сотрудникам и обновление товаров. Сэкономить можно только на персонале, если работать самостоятельно.

Совет

Для того чтобы ваш бренд сразу же стал узнаваемым, можно воспользоваться услугами дизайнера, который разработает фирменный стиль. Это дополнительно привлечет клиентов, для которых может быть важно приобретать современную модную продукцию.

Цифровые технологии: типы рабочего пространства для альфа-поколения
У Раков — больше возможностей: финансовый гороскоп на первую неделю февраля
Когда во всем виновны обстоятельства: привычки, разрушающие репутацию на работе

Кондитерская

Помните, эти волшебные магазины с конфетами из нашего детства? Заходя в «Лакомку», можно было найти самые любимые сладости.
Современные кондитерские предлагают более широкий ассортимент. Поэтому целесообразно искать помещение площадью не менее 80 квадратов. Если добавить несколько столиков и организовать продажу кофе, чая, коктейлей с десертами, в месяц заведение принесет от 500 тысяч рублей, а чистая прибыль составит около 100 тысяч рублей.

Организация производства

Открытие легального пищевого производства состоит из ряда последовательных этапов:

1. получение разрешительных справок и нормативной документации;
2. поиск и аренда помещения для производства;
3. проектирование будущего цеха – включает в себя технологический, вентиляционный, отопительный и другие разделы;
4. утверждение производственной программы и ассортимента выпускаемой продукции (при участии Роспотребнадзора;
5. закупка и подключение оборудования;
6. заказ форм, упаковок и этикеток;
7. подбор персонала.

Справка. Перед своим полноценным запуском предприятие проходит проверку со стороны Роспотребнадзора. Организация получает рецептуру и анализирует ее на предмет возможных ошибок. Если проверка проходит удачно, цеху выдается сертификат соответствия.

Читайте также:  Бизнес-план по открытию детского кафе с игровой комнатой

Рецептура и технология изготовления

Технологии приготовления фабричного и домашнего шоколада отличаются друг от друга. Создание шоколадных конфет ручной работы состоит из нескольких этапов:

1. какао и сахар высыпаются в воду, а затем перемешиваются;
2. субстанция ставится на небольшой огонь и помешивается до закипания;
3. в жидкость добавляется сливочное масло – в процессе размешивания субстанция густеет до состояния густой сметаны;
4. варка продолжается на протяжении следующих 2-3 минут;
5. готовая смесь разливается по формам, предварительно смазанным сливочным маслом;
6. в процессе разливки в субстанцию добавляется начинка, если она предусмотрена;
7. заготовленная масса убирается в холодильник до полного остывания;
8. для длительного хранения шоколад перемещается в морозильник.

Такой рецепт можно воплотить в жизнь при наличии следующих ингредиентов:

• какао-масло: 100 грамм;
• сливочное масло: 50 грамм;
• сахар: 3 столовых ложки;
• вода: 5 столовых ложек;
• ванилин: 15 грамм.

По желанию кондитера в рецепт вносятся изменения. К примеру, в число ингредиентов добавляются мед или ликер.

В промышленных масштабах производство шоколада происходит по усложненной схеме. Она состоит из следующих стадий:

1. подготовка и обработка какао-бобов (очистка, сортировка, калибровка и обжарка зерен);
2. изготовление тертого какао и последующий разогрев массы;
3. перемешивание тертого какао, сахарной пудры и какао-масла до однородного состояния;
4. добавление начинок;
5. разведение шоколадной массы с помощью природных разжижителей + добавление ароматизаторов;
6. кронширование/перемешивание (продолжительность перемешивания определяет качество конечного продукта);
7. придание конечного вида продукту (нагретая масса разливается по формам и проходит охлаждение в холодильных камерах).

Справка. На качество шоколадных конфет первостепенное влияние оказывают качество сырья (бобов), работа оборудования, период кронширования и правильные условия хранения.

Требования к помещению

Требования к помещениям, в которых изготавливается шоколад не отличаются от стандартных требований к пищевым производствам. В число общих пунктов входят следующие:

• все цеховые зоны обустроены технологическим, электрическим и холодильным оборудованием, которого требует их профиль;
• высота помещений составляет 3-3,5 метра. Температура воздуха не превышает значений в 25 градусов (для горячих цехов);
• внутренняя отделка цехов производится с помощью водонепроницаемых материалов, которые пригодны для регулярной обработки. Стены облицовываются керамической плиткой на высоту 1,7 метра. Верхняя часть стен окрашивается светлой водоэмульсионной краской;
• расположение цеховых зон соответствует логике производственного процесса и последовательности операций;
• цеха оборудованы мощной приточно-вытяжной вентиляционной системой. Жировые испарения удаляются с помощью дополнительной вытяжки в горячем цехе.

Справка. Приведенный список требований не является полным. Для ознакомления с полной версией можно скачать документ файл от Государственного центра сертификации – Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции.

Цех по производству шоколада делится на несколько зон:

• производственная;
• складская (для хранения сырья и готовой продукции);
• зона отдыха для сотрудников;
• санузел.

Минимальная величина пищевого цеха составляет 40 м2. Чтобы избежать подтаивания готовой продукции, на складах следует поддерживать температуру до 16 градусов. Чтобы шоколадные конфеты хранились дольше, склад оборудуется холодильными камерами.

Покупка оборудования и сырья

Оборудование для производства шоколадных конфет, которое будет участвовать в создании шоколада, определяется целями предпринимателя. Число приборов отличается в зависимости от того, какой ассортимент продукции будет выпускать завод. Стандартная линия производства шоколадных конфет состоит из следующих аппаратов:

• линии отливки;
• темперирующая машина;
• конш-машины;
• шоколадные и шаровые мельницы;
• мельницы для перемалывания сахара;
• линии по производству ореховой пасты и какао-масла;
• вакуумные котлы для изготовки пористого шоколада;
• резервуары для расплавления жира.

Владельцы цехов обустраивают производство комплектами из техники на основании двух факторов – желаемая скорость производства и финансовые затраты. Полностью автоматизированные линии производства обходятся в 10 и более миллионов рублей, но позволяют сэкономить на обслуживающем персонале.

Таблица 2. Оборудование для производства шоколада

Читайте также:  Какие бывают виды деловых писем в деловой переписке

Набор для изготовления шоколадных конфет в домашних условиях может ограничиваться плитой и холодильником. Однако при таком оборудовании скорость производства будет небольшой.

При выборе сырья предприниматель может пойти двумя путями – плавить готовые шоколадные плитки или создавать шоколад «с нуля». Рецепты шоколада собственного производства у разных фирм имеют свои ключевые детали. Но стандартный состав шоколада включает в себя несколько ингредиентов:

• какао-масло;
• тертое какао;
• сахарная пудра;
• сухое молоко/сухие сливки;
• эмульгаторы;
• ароматизаторы, идентичные натуральному и т.д.

Стоимость используемых ингредиентов невысока. Стоимость килограмма какао-порошка составляет 120 рублей, а какао-масла – 66 рублей. Аналогичное количество сахарной пудры обойдется в 50 рублей.

Справка. ГОСТ разрешает добавление в состав шоколада более дешевых аналогов. Такими аналогами являются кэроб (плоды рожкового дерева) и растительное/пальмовое масло. Эти ингредиенты помогают сэкономить 10% на закупке сырья, но удешевляют сам продукт.

Завоевать внимание клиентов можно рецептами, которые адаптированы под отдельные группы лиц, с учетом их особенностей и вкусов:

• веганский рецепт шоколада аналогичен стандартному, но не имеет в составе классического молока. Оно заменяется кокосовым, миндальным или рисовым;
• диабетический рецепт исключает из состава сахар. Вместо него применяются подсластители, такие как сорбит, ксилит или изомальт.

Сбыт и рекламная кампания

При поиске точек сбыта предприниматель ориентируется на объем работ, который он готов выполнять. Если речь идет о кондитерской на дому, то заключение контрактов с кафе или ларьками невозможно, поскольку бизнесмен не имеет соответствующей лицензии. В таких обстоятельствах единственный метод обогащения – это выполнение заказов знакомых. Даже торговля через соцсети может привести к блокировке аккаунта.

Фабрики по производству шоколадных конфет могут сотрудничать с рядом партнеров, в числе которых значатся:

• кондитерские заведения;
• рестораны и кафе;
• магазины;
• торговые сети;
• ларьки и палатки;
• ярмарки.

Если в ассортименте присутствуют рецепты для веганов и диабетиков, то точками сбыта становятся специализированные магазины. В крупных городах функционирует ряд магазинов, которые продают веганские продукты. Аналогичные магазины открываются и с товарами для диабетиков.

Выбор рекламой компании определяется формой организации бизнеса:

• если кондитер выпускает конфеты на дому, то продвигает свою кулинарную продукцию через Инстаграм. Грамотное расставление хештегов и привлекательные фотографии тортов в профиле обеспечат заинтересованность клиентов;
• если цех по производству шоколадных конфет работает со скупщиками, то главным вектором развития является официальный сайт производства. На нем предоставляются все виды производимой продукции и цены на нее;
• если предприниматель открывает цех и собственный магазин, то число методов воздействия на покупателей увеличивается. Чтобы привлечь клиентов используются разные секреты – от регулярных дегустаций до ароматизации помещения магазина и рекламных флаеров.

Справка. При создании официального сайта, бизнесмен должен позаботиться о его СЕО-продвижении. Благодаря этой процедуре сайт окажется на лидирующих позициях в поисковых системах, что повысит его посещаемость.

Сколько можно заработать на восточных сладостях

Наценка на товар может составлять до 160%, потратив на закупку 75 000 рублей, получить можно 180 000 рублей. Минус обязательные платежи, итого в месяц около 80 000 рублей.

Анализ рынка сбыта

Изначально, разместив наш товар на рынке, мы не были удивлены небольшим спросом на него. Товар был нов и неизвестен. Но спустя два месяца спрос на пирожное резко увеличился. Мы считаем, что покупатели явно оценили вкусовые качества производимой нами продукции, за счет чего на данный момент мы имеем постоянных покупателей и стабильную прибыль.

Пирожное «Жемчужина Востока» фасуется в коробках, в каждой из которых 10 упаковок. В месяц объем продаж составляем 1000 коробок, или 10000 упаковок. Высокий объем продаж объясняется тем, что поставка нашей продукции не ограничивается только городом, но и распространяется в области.

Так как продукция ИП «Восточные Сладости» известна уже далеко за пределами нашей области, то мы планируем вскоре расширить рынок сбыта нового товара. Сделать это нам позволит уже стабильная прибыль, растущий спрос и хорошая репутация предприятия.

Оснащение

Когда восточные сладости было решено изготавливать вручную, в качестве оборудования будет необходимо приобрести тележки, весы, стеллажи, ножи, поддоны, формы, а также кастрюли. Понадобятся холодильные шкафы и духовки. При подсчете первоначальных вложений следует рассчитать затраты на покупку сырья для производства изделий. Понадобятся натуральные пенообразователи, масло, орехи, мука, мед, специи, сахар, яичный порошок, картофельный крахмал и прочее.

Как мне пришла идея продавать сладости

Я сама по себе жуткая сладкоежка. Мармелад, шоколад, маршмеллоу — моя страсть и зависимость.

В 2014 году у нас в городе в новом торговом центре открылась точка, где продавали европейские сладости. Такого ассортимента не было на полках крупных супермаркетов. Продукцию в эту лавку везли исключительно из Европы, все этикетки были на английском, немецком, французском, они так и манили попробовать каждую баночку и коробочку. Как в детстве, когда был дефицит, и из-за границы привозили жвачку или Кока-Колу.

Как в 21 год заработать более 32 000 рублей на изготовлении гигантских “Киндеров”.

У меня глаза разбегались, я скупала все, что там было: маршмеллоу (как в американских фильмах, которые жарят на костре). Помните фильм “Охотники за приведениями”, где по городу шел огромный человек из маршмеллоу? Мне жизненно необходим был тот самый чудо-зефир, который можно жарить, и он увеличивается в несколько раз. А мармеладные мишки Haribo со вкусом Кока-Колы? А кислые фруктовые полосочки, от которых скулы сводит? Мне 25 , а все это по-прежнему приводит в восторг! Что уж говорить о детях.

Кадр из фильма “Охотники за привидениями”. Мне жизненно необходим этот чудо-зефир, который можно жарить, и он увеличивается в несколько раз.

Ассортимент продукции и поставщики

Ассортимент зависит от местонахождения точки продаж:

• в престижном районе — необычные и эксклюзивные сладости;

• если есть рядом конкуренты — товар, которого нет в похожих магазинах;

• в спальном районе — недорогие лакомства или на развес.

С поставщиками проблем не возникает в России выпуском мучных турецких сладостей занимаются 200 компаний, сахаристой продукцией — 150 предприятий.

Первоначальные вложения и окупаемость

Первоначальные вложения будут довольно внушительными. Только на специальное оборудование придется потратить от 1 000 000 руб. и больше. А производство можно наладить таким образом, чтобы изготовление сладостей осуществлялось исключительно вручную. В этом случае объемы производства будут не такими, как хотелось бы, но пока не удастся наладить стабильный сбыт, возможно, это станет лучшим решением.

Решая вопрос о том, стоит ли начинать бизнес по производству восточных сладостей, важно учитывать, уложитесь ли вы в бюджет. Первоначальные вложения могут достичь даже 2 млн руб. Ведь все будет зависеть от объемов производства, наличия собственных точек сбыта, количества сотрудников и пр. А вот окупить вложенные деньги вы сможете только через год или больше. Для того чтобы сократить этот срок, нужно постараться наладить продажу крупным оптом.

Если вы располагаете достаточными средствами и решили приобретать специальное оборудование, рекомендуется обратить особое внимание на европейские бренды. Качество их продукции гораздо выше, чем у конкурентов. Более бюджетным решением станет оборудование российского производства.

Восточные сладости

Халва, пахлава, нуга, рахат-лукум – эти названия напоминают нам о теплом море, жарком солнце и прочих радостях жизни в южных странах. Продвигать продукцию можно через гипермаркеты или открыть свой магазин восточных сладостей.
Бизнес на сладостях не только отличается хорошим доходом, но и интересен для предпринимателя. Подобные продукты любимы многими, они поднимают настроение и делают нашу жизнь ярче и вкусней.

Желаем вам удачи!