Как открыть спорт бар

Спорт-бар с эксклюзивным интерьером, охлажденными горячими напитками и жаркими футбольными матчами — перспективная бизнес-идея. Основным преимуществом такого бизнеса является быстро растущая популярность спортивных мероприятий и повышение интереса к спорту в целом в нашей стране. Во время крупных спортивных мероприятий (Олимпийские игры, чемпионаты мира и Европы, различные футбольные кубки) такой бар может стать настоящей золотой жилой для владельца, особенно в больших городах.

Не все спортивные матчи показывают по эфирному телевидению, и даже если их можно смотреть онлайн в Интернете, многие люди предпочитают болеть за любимую команду вдали от дома, в окружении таких же болельщиков. Но в открытии узкоспециализированного бара есть свои нюансы. Давайте рассмотрим все нюансы этого бизнеса.

Пошаговый план открытия спортивного бара

Пошаговый план открытия бизнеса спорт-бара включает следующие шаги:

• Анализ состояния рынка и целевой группы;
• Определение стратегии развития бизнеса;
• Разработка пакета необходимой документации и регистрация бизнеса;
• Поиск места для открытия бара, аренда/покупка и ремонт;
• Разработка рекламной кампании;
• Закупка мебели, интерьеров и оборудования;
• Наемный персонал.

Анализ рынка и бизнес план спорт бара

Чтобы обеспечить жизнеспособность любого бизнеса, необходимо сначала изучить целевую группу будущих клиентов. В случае спортивных баров типичными клиентами считаются мужчины в возрасте от 18 до 60 лет. Максимальное количество посетителей в таких заведениях наблюдается с пятницы по воскресенье, а также во время проведения громких спортивных мероприятий, таких как футбольные и хоккейные чемпионаты и Олимпийские игры.

В России и ближнем зарубежье рынок спортбаров насыщен слабо: в среднем всего 20-30%. Однако важно понимать, что это специфический бизнес, который не будет работать везде. Низкие цены на простые продукты питания помогут обеспечить конкурентоспособность: это может быть простая домашняя еда или простой фастфуд, а также алкогольные напитки. Прежде всего, бар должен быть удачно расположен.

Чего прежде всего хотят клиенты? Быстрое обслуживание, низкие цены, простая вкусная еда и закуски, широкий выбор качественных алкогольных напитков и возможность насладиться досугом во время просмотра спортивных соревнований — вот почти полный перечень услуг.

Перед запуском бизнеса необходимо составить бизнес-план, включающий резюме проекта с анализом рынка и конкуренции, организационный и производственный план, финансовый и маркетинговый план, а также анализ рисков.

Место для открытия спортивного бара

Основными факторами при выборе места для строительства, покупки или аренды помещений являются транспортная доступность и престижность района. Именно это обеспечит постоянный приток клиентов в бар. Лучшее место для открытия спорт-бара — центральная часть города, особенно если поблизости нет прямых конкурентов. Но такие места в дефиците, и если вам удастся найти одно, цена аренды будет очень высокой

Открытие спорт-бара возможно в небольшом городе, но проблема конкуренции станет особенно острой. Если в вашем городе есть хотя бы еще один спорт-бар, вам нужно грамотно выстраивать конкуренцию. Обратите внимание на качество и скорость работы персонала, эксклюзивность дизайна интерьера, ассортимент алкоголя и закусок. Продумайте дополнительные развлечения — игровые зоны для настольного футбола, нард, дартса, компьютерные приставки, персональные скидки для постоянных клиентов, удобная парковка и так далее. Разработайте систему бонусов и скидок для постоянных клиентов.

Другой вариант — отдаленный спальный район в городе. Это обеспечит хорошую экономию при покупке или аренде помещений и земли, но вы можете столкнуться с другой проблемой — привлечь клиентов здесь будет гораздо сложнее. Это можно сделать с помощью дорожных знаков и рекламных щитов. Но такие помещения ориентированы в первую очередь на жителей близлежащих домов.

В любом случае, спорт-бар должен быть расположен в месте с хорошим трафиком (пешеходным или автомобильным), вывеска должна быть хорошо видна издалека и с главной дороги. В случае со спорт-баром в жилом районе местоположение менее критично. Ваша задача — завоевать доверие местных жителей, чтобы они стали вашими постоянными клиентами.

Еще одним важным моментом является определение часов работы заведения. Важно понимать, что если вы планируете уходить домой в 9 вечера каждый день, то не стоит планировать такой бизнес с самого начала. Часто болельщики празднуют победы своего клуба до рассвета, и это продолжается не один день. По этой причине заведение должно быть открыто 24 часа в сутки, и в такие дни вам вообще не придется возвращаться домой.

Дизайн помещения

Многие начинающие предприниматели хотят заработать на этом — они лично проектируют расстановку мебели, барные стойки и плазменные экраны. Если у вас нет специального образования или врожденного таланта к архитектуре и дизайну, не выбирайте мебель и отделку комнаты самостоятельно. Лучше обратиться к профессионалам, чтобы они помогли вам выбрать подходящую мебель и недорогие материалы, учитывая все ваши пожелания.

Что касается размера помещения, то в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами на каждого клиента должно приходиться около 1,8 — 2,0 м2. Должно быть отдельное место для курения, а также место для настольных игр, таких как нарды, футбол или бильярд. В небольших барах плазменные телевизоры должны быть видны отовсюду, а если в баре несколько залов, то в каждом из них должен быть плазменный экран. При обустройстве интерьера важен каждый сантиметр пространства, но из-за возможности протискивания вентиляторов столы не следует ставить слишком близко друг к другу.

Уделите внимание всем мелочам, которые придадут спорт-бару нужный колорит. В качестве опций можно выбрать полки с трофеями и завоеванными наградами, майки известных спортсменов, шарфы болельщиков, плакаты, картины, декоративные панели и различные светильники. Все эти предметы требуют ухода, поэтому выбирайте предметы с высокой прочностью и устойчивостью к коррозии.

Минимальная вместимость таких объектов составляет 50 клиентов. Кухня и кладовая должны иметь отдельные входы. Санитарные узлы должны быть расположены напротив основного количества столов и прилавков. Концепция спортивного зала должна быть продумана заранее. Название, стиль, униформа персонала и рекламная кампания должны соответствовать друг другу. Каждый нюанс дает вам возможность выделиться на фоне конкурентов, поэтому не пренебрегайте даже самыми незначительными деталями.

Первое, что привлекает внимание клиентов, — это название бара. Его следует продумать еще до открытия заведения, ведь вся стратегия спорт-баров обычно начинается с названия. Не стоит разрабатывать очень сложное и хитрое название, иногда подойдет простая вывеска «Спорт-бар», но она должна быть сделана очень качественно.

Стоимость создания дизайна помещения составит:

• ремонт и реконструкция — от 200 000 до 500 000 рублей;
• приобретение мебели и оборудования — от 70 000 до 200 000 рублей;
• приобретение спортивной атрибутики — до 60 000 рублей.

Оборудование для футбольного бара

Для успешной работы спортивного или футбольного бара вам потребуется приобрести следующее оборудование: антенну, спутниковую антенну, плазменные телевизоры и тюнеры, а также все комплекты кабелей и разъемов (обратите внимание, что в старых зданиях вам придется полностью заменить всю кабельную проводку 220 В, так как ее стандартный срок службы составляет 25 лет). Вам также потребуется заключить договоры с кабельными телеканалами, если вы не покупаете спутниковые пакеты спортивных каналов. Вам нужно будет грамотно организовать зоны просмотра, но это тоже проблема для дизайнера.

Приблизительные затраты на техническое оборудование:

• колонки — от 25 000 до 70 000 рублей;
• плазменные экраны — от 350 000 до 550 000 рублей;
• спутниковые антенны — от 1 000 до 2 000 рублей.

Есть возможность арендовать бар с оборудованием. В этом случае вы сэкономите на первоначальных затратах, но ежемесячная плата будет гораздо выше.

Что касается кухонного оборудования, то оно может быть самым разным, и стоимость зависит от того, какие блюда вам нужно приготовить. Могут потребоваться электрические или газовые плиты, грили, духовки, микроволновые печи, кофеварки и т.д. Кроме того, необходимо приобрести вспомогательное оборудование, такое как посудомоечные машины, вентиляционные вытяжки и спонсируемые коммуникации для водоснабжения, отопления, вентиляции и сантехники. Выбор и приобретение такого оборудования следует доверить квалифицированным специалистам, прошедшим соответствующую подготовку.

Необходимо будет приобрести стулья, столы, диваны и кресла, барные стойки, витрины и стеллажи. Цены на эти продукты варьируются, поскольку на рынке представлен очень большой выбор от разных производителей.

Регистрация бизнеса

Следующий шаг — регистрация вашего бизнеса. Это может быть индивидуальное предпринимательство или общество с ограниченной ответственностью. Код ОКВЭД для регистрации — 56.30.

Проще зарегистрировать ИП и проще делать налоговые декларации. Для регистрации необходимо подать заявление с копией паспорта владельца бизнеса в местную налоговую инспекцию, оплатить пошлину в размере 800 рублей и подождать несколько рабочих дней. Однако обратите внимание, что в случае возникновения долгов индивидуальный предприниматель отвечает перед кредиторами всем своим имуществом.

Для регистрации ООО вам понадобится устав и другие учредительные документы. Государственная пошлина составляет 4 000 рублей. Уставный капитал должен составлять не менее 10 000 рублей.

Независимо от вида бизнеса, необходимо получить разрешение от пожарной охраны, СЭС и местных властей.

Что касается системы налогообложения, то это может быть единый налог на вмененный доход (не во всех регионах), патентная система, УСН доходы со ставкой 15% или УСН доходы минус расходы со ставкой 15%.

Обратите внимание, что подготовка многих необходимых документов займет месяц или больше. Вам необходимо иметь на руках трудовые договоры, договоры аренды, договоры на поставку продуктов, вывоз мусора, дезинфекцию помещений.  На этом этапе могут возникнуть претензии со стороны Санэпидемнадзора и пожарной службы.

Как легализовать продажу алкоголя

Продажа алкогольных напитков является важной частью дохода бара, что может доставить немало хлопот. Обычно для этого требуется помощь специалистов в получении разрешений и лицензионной документации. С продажей пива ситуация неоднозначная: за короткий промежуток времени российское правительство часто меняло его статус со слабоалкогольных напитков на крепкие алкогольные напитки, на которые требуется специальная лицензия. Это очень важный вопрос, поскольку такие напитки очень популярны в спортивных барах.

Другой проблемой является ограничение мест продажи алкогольных напитков. В этой сфере существует множество запретов и ограничений — детские сады, школы, рынки и автобусные остановки должны располагаться на значительном расстоянии от спортивных баров.  Третий нюанс — даже если у вас есть лицензия, вы должны каждый квартал сдавать специальную алкогольную декларацию. В этом документе должно быть описано количество и виды алкогольных напитков, проданных за отчетный период. Если предполагаемый ассортимент алкогольной продукции не ограничивается пивом, а включает также продажу более крепких спиртных напитков, вам придется столкнуться с более существенными проблемами. Вам нужно будет получить специальную лицензию, для чего требуется весьма внушительный список документов — это займет более месяца. Если у вас есть непогашенные налоговые долги, вы не сможете получить лицензию.

Ассортимент блюд и закусок

Алкогольные напитки считаются самой важной частью меню спорт-бара: никто не приходит в спорт-бар за здоровой пищей и изысканными блюдами. Прежде всего, такой бар должен предлагать широкий выбор пивных напитков, которые являются самым популярным видом алкогольных напитков. Вино, водка и коньяк — на усмотрение владельца. Тем не менее, уровень подготовки пищи должен быть соответственно высоким.

Самые популярные закуски в спортивных барах — это чизбургеры, гамбургеры, рыба, мясо, сырная нарезка и чипсы. Закуски должны быть сытными, простыми, недорогими и хорошо сочетаться с подаваемыми алкогольными напитками. Заказывая алкоголь без закусок, включите в меню небольшие порции сушеной рыбы, орешков к пиву или сухариков. Иногда на барных стойках выставляют небольшие тарелки с такой бесплатной едой — это считается хорошей формой.

Способы дополнительного заработка

Помимо прямого заработка, существует еще как минимум три способа, с помощью которых вы можете заработать дополнительные деньги косвенным путем. Первый — продажа спортивной атрибутики, такой как шарфы, кепки, майки, нарукавные повязки, флаги, кубки и медали. Второй — заказывать рекламу у крупных бизнесменов в перерывах между спортивными событиями. На бегущей строке также можно разместить рекламу из местных газет. Другой способ — разыгрывать денежные призы в импровизированных соревнованиях по дартсу, бильярду, настольному футболу или теннису, а также в шуточных конкурсах по поеданию хот-догов. Из взносов участников собирается специальный фонд, который идет победителю конкурса, а владелец бара получает определенный процент от денег организаторов из этого фонда.

Персонал спортбара

Сотрудники: От 2 до 4 кухонных работников, от 2 до 4 официантов, 3 бармена, 2 посудомойки. Работа учреждения должна быть организована в две смены, поэтому количество людей в таблице занятости удваивается. Цифры важны для небольших спортивных баров. Также должна быть обеспечена постоянная охрана, поскольку возможны стычки между группами болельщиков, о которых было слышно слишком много. Каждый день должен дежурить один охранник, а в дни проведения крупных спортивных мероприятий должна быть смена напарника.

Как открыть спорт бар по франшизе

На рынке есть предложения по покупке франшизы спорт-бара. В этом случае расходы возрастут, так как вам придется платить фиксированную плату и процент от выручки — роялти. У вас также не будет права выбирать формат, стиль, меню — обычно все это контролируется франчайзером. Однако вы получите готовую бизнес-модель, возможность работать под известным брендом и помощь в запуске бизнеса.

Сколько стоит открыть спортбар

В среднем размер инвестиций без учета кухонного оборудования и арендной платы находится в диапазоне 500 000 — 1 миллион рублей. Полное открытие среднего бара обойдется в сумму от 1 до 2 млн рублей. Эти цифры являются приблизительными и могут меняться в зависимости от местоположения, площади и других факторов.

Для работы в спорт-баре в 2 смены потребуется от 70 000 до 120 000 рублей в месяц. Еще от 100 000 до 150 000 будут потрачены на аренду, налоги, коммунальные услуги, пополнение запасов пива и еду.

Сколько можно заработать на спортбаре

Средний доход должен быть рассчитан на основе загрузки ставок в размере 50%. Максимальная посещаемость будет во время крупных футбольных матчей — 100%. Количество таких матчей обычно составляет от 2 до 5 в месяц (за исключением Чемпионата мира по футболу). Примерный расчет выглядит следующим образом:

1. Входная плата (включая бесплатный бокал пива и порцию закусок) составляет 150 рублей,
2. порция пива — 40 — 120 рублей,
3. стандартный ужин — 120 — 350 рублей.

Если мы установим маржу в 40 процентов на самые продаваемые товары, то сумма выручки при 50-процентной наценке в основные дни составит 35 тысяч рублей, а в дни крупных спортивных мероприятий при 100-процентной наценке — 100 тысяч рублей. Таким образом, вы можете рассчитывать на ежемесячный доход в размере примерно 1 250 000 рублей. Вычтя все обязательные расходы, вы сможете добиться рентабельности в 11%. Поэтому, если предполагаемое бремя учреждения обеспечено, ваш бизнес окупится уже в первый год работы, а после этого будет приносить немалый доход. Читайте также бизнес-план для обычного бара.