Перепелиный бизнес: безотходное производство и высокая рентабельность

В последние годы ассортимент в наших магазинах стал заметно шире.

А толчком к росту внутреннего рынка послужило, как ни странно, небольшое снижение покупательской способности и уход с рынка западных производителей.

Казалось бы, странно, что с уходом импортеров ассортимент стал шире. Однако это правда — импортозамещение «на марше». То, что раньше привозилось издалека и продавалось по завышенным ценам, теперь можно найти по разумным ценам и намного свежее.

Лучшим примером в этом контексте является перепелиный бизнес.

Мы поговорим об этом, сосредоточившись на конкретных способах заработать деньги, а не только на преимуществах/недостатках самих яиц или мяса. Теоретическая информация + 5 практических шагов, чтобы каждый читатель мог в кратчайшие сроки открыть собственную ферму.

Введение в перепелиный бизнес

Прежде чем составлять бизнес-план перепелиной фермы, стоит понять, что это такое и что из себя представляет. В нашем случае — в буквальном смысле, поскольку это сельскохозяйственное поле. Это касается птицеводства, но точный объем этого рынка оценить невозможно.

Дело в том, что существует очень мало специализированных перепелиных корпораций или даже крупных ферм. Обычно они начинают этот бизнес для диверсификации своих источников дохода (в качестве дополнительного источника дохода).

Аналогичным образом, многие сельские жители ведут «фермерское хозяйство» в своем сарае без какого-либо бизнес-плана, маркетинга и т.д. Интересно, что даже некоторые городские жители занимаются разведением перепелов, используя для этого простую квартиру. И все это, конечно, не всегда официально.

Поэтому не существует способа вычислить этот рынок.

По данным того же Росстата, российский рынок яиц распределяется следующим образом: 90% — курица и 10% — «другое», не уточняя, что это значит. Даже организации, профессионально разрабатывающие бизнес-планы, оценивающие перепелиный бизнес, не в состоянии сделать точный анализ.

Тем не менее, все они согласны с тем, что бизнес является прибыльным.

Перепелиная ферма: бизнес план крупных игроков как пища для размышлений

Поскольку оценить рынок сложно, важна «фоновая» информация.

Так, в 2016 году было запущено несколько крупных ферм в разных частях страны. Кроме того, российские перепелиные яйца и мясо были допущены на рынок ЕС, несмотря на санкции.

В то же время мелкие фермеры все чаще получают субсидии от государства на разведение перепелов, если они обоснуют свои конкурентные преимущества в бизнес-планах.

Но субсидии не единственная проблема — не так давно, по сообщениям российской прессы, была продана крупнейшая перепелиная ферма в Свердловской области. Эксперты оценили сделку в 40-45 000 000 рублей, чистая выручка составит около 25 000 000 рублей в год. 25 000 000 рублей в год.

Это означает, что покупка окупится в течение нескольких лет.

Вот примерная характеристика бизнес-плана для крупной перепелиной фермы, чтобы было понятно, к чему стремиться:

Название показателя	Значение
Размер	1540 кв. м
Помещения и оборудование	4 животноводческих помещения (отдельно животноводческие и промышленные), инкубатор, морозильные камеры и т.д.
Производственные показатели	Поставки на российский рынок 7 000 000 яиц и 100 000 тушек перепелов в год (контракты с крупными торговыми сетями).
Доход	25 000 000 рублей в год
Маржа (соотношение между ценой и себестоимостью продукции)	до 50%

Почему именно перепелиный бизнес?

Важно помнить, что для того, чтобы не обанкротиться в период экономической нестабильности, когда ситуация меняется практически ежедневно, нельзя класть «все яйца в одну корзину».

Бизнес-план перепелиной фермы показывает нам именно это — такое предприятие практически безотходно и, следовательно, прибыльно.

В зависимости от масштабов, которые имеет перепелиная ферма, бизнес-план может предполагать окупаемость от 2 месяцев до нескольких лет. Небольшие фермы могут давать до 500% рентабельности в год, хотя в абсолютных цифрах это выглядит не так впечатляюще, но об этом мы напишем подробнее позже.

Перепелиные яйца считаются чрезвычайно полезными. Особенно по сравнению с куриными яйцами:

Перепелиное мясо относится к категории «бюджетных деликатесов». То есть, это уже своего рода деликатес, но еще не очень дорогой и доступный широким массам.

Бизнес план перепелиной фермы: анализ и предварительная оценка

Первый шаг традиционно аналитический: необходимо определить, насколько большая ферма вам подойдет.

Если у вас большая перепелиная ферма, бизнес-план будет более сложным и подробным, но если она небольшая, план будет совершенно другим.

Шаг 1. Определяем свою нишу

Перед созданием фермы следует также выбрать свою нишу — производство яиц или мяса.

Конечно, в обоих случаях у вас будут яйца и мясо, но важно определить свою целевую нишу. Дело в том, что перепела делятся на различные подвиды. Существуют мясные породы (бройлеры) и яичные породы.

Первые быстро набирают вес, но плохо лежат. Последние хорошо лежат, но выглядят довольно мелкими по сравнению со своими мясными собратьями. Если вы покупаете цыплят мясной породы, не стоит ожидать большого дохода от яиц. Учитывайте это в своем бизнес-плане фермы.

Крупные фермы используют комбинированный подход, но если у вас всего несколько сотен птиц, возможно, вы не захотите еще больше дробить свое производство, так как будет трудно найти покупателя.

Шаг 2. Перепелиная ферма: бизнес план написан, начинаем подготовку

Решив, на что сделать ставку в своем перепелином бизнесе, начните сразу же готовиться к приходу новых арендаторов.

Обратите внимание, что вы не остановитесь на регистрации своего бизнеса. Если вы собираетесь производить яйца в небольших масштабах «для себя», вам не нужно ничего регистрировать. Но чем больше масштаб, тем выше требования со стороны регулирующих органов.

Клетка – основа перепелиного бизнеса

Птица содержится в небольших клетках, закрепленных вертикальными блоками или батареями.

Такую клетку можно купить (обычно делают расчеты на 250-300 птиц, качественные батареи стоят 10-15 000 рублей), либо сделать самостоятельно, если масштабы деятельности будут достаточно скромными перепелиными.

В нашем образце бизнес-плана для перепелиной фермы мы рассмотрим варианты фабричного производства, а также расскажем о домашнем производстве.

Самодельный вариант будет дешевле, но не так приятен глазу. Ниже приведены пошаговые инструкции по строительству клетки:

Соберите необходимые компоненты: найдите несколько картонных коробок или деревянных ящиков высотой не менее 20 см, фанеру, слои пенопласта, проволоку и мелкую металлическую сетку (это фактически единственное, что трудно найти в вашем хозяйстве), рулон теплоизоляционного покрытия.
Мы покрываем ящики полистиролом для изоляции, а затем фанерой.
Внутренняя часть выложена теплоизоляцией (важно выбирать нетоксичные варианты).
Просверлите несколько отверстий в дне (яйца будут скатываться туда, поэтому вам понадобится поддон). В крышке вырезается окно, в которое вставляется стекло, прозрачный пластик или мелкая сетка.
Через отверстия в будущие клетки введите электрические провода, которые идут к вставкам — установите их в углах коробки.Они нужны не столько для освещения, сколько для поддержания правильного температурного режима.
На дне находится поддон для воды или специальная поилка из пластиковых бутылок с соломинкой или соской в отверстии. В другом углу находится кормушка.
Если обе поилки находятся с одной стороны, поилка быстро засорится, вода в ней разрушится, и птица заболеет.
Ниже этого (обычно на уровне 10 сантиметров) под наклоном следует поставить лоток для яиц.

Нижняя сторона должна заканчиваться желобом или другим лотком, куда будут скатываться яйца — там их легче достать.
Установите специальные светильники с защитными элементами: чтобы птицы не могли до них добраться, чтобы вода не попала на провода и т.д.
Клетка готова, соберите остальные по той же схеме, сформируйте батареи.

Запасаемся кормами

Разобравшись с «жильем» для птиц, займемся теперь их кормлением — это основная статья расходов бизнес-плана перепелиной фермы.

Подсчитано, что один перепел потребляет около 1 кг корма в месяц. Предположим, что у нас есть ферма среднего размера с 700 головами (считается минимальной окупаемостью инвестиций для мясной фермы).

В этом случае затраты на корма будут примерно следующими:

пшеница — 2 250 рублей за 225 кг;
дробленая кукуруза — 1 500 рублей за 187,5 кг;
ячмень — 375 рублей за 37,5 кг
молотая лузга — 4 500 рублей за 300 кг.

Всего: 8 625 рублей в месяц. С учетом инфляции — до 10 000 рублей.

Сюда же можно добавить расходы на содержание домашних животных — около 3 000 рублей за электричество, воду и отопление. Начинающие предприниматели часто забывают включить стоимость коммунальных услуг в свои бизнес-планы, а потом удивляются, что расчеты не сходятся.

В целом, содержание фермы с 700 животными обходится примерно в 13 000 рублей в месяц.

Если план перепелиной фермы предполагает меньший масштаб, несложно рассчитать стоимость содержания одного перепела (13 000 / 700 = 18,5).

Однако здесь следует отметить, что чем меньше перепелов, тем дороже они будут стоить. Покупка зерна по оптовым ценам или полкило в магазине — это совершенно разные суммы.

Следует добавить, что 1 кг корма на птицу — это очень приблизительное значение. Разные породы птиц питаются по-разному. Учтите этот нюанс в своем плане разведения перепелов.

Если вы купите готовую кормовую смесь специально для перепелов, она будет стоить дороже, но их рацион будет более сбалансированным и витаминизированным.

Учтите в своем бизнес-плане, что вы работаете с живыми существами, которые могут страдать от авитаминоза.

Перепелиный бизнес. Шаг 3: Запускаем птиц

Создав максимально комфортные условия для птиц, закупив корма и витамины, давайте попробуем бизнес-план по разведению перепелов на практике.

Вы можете приобрести как взрослых птиц, так и яйца. В последнем случае вам понадобится инкубатор (подойдет та же клетка с лампами, но отверстия в дне придется закрыть).

Дешевле купить яйца и вырастить молодняк, но это занимает больше времени. Стоимость специально отобранных яиц может быть в два раза выше, чем магазинных:

цена молодой курицы-несушки в настоящее время составляет 150-200 рублей;
для 400 кур-несушек составляет около 72 000 рублей;
за 700 — около 100 000 рублей.

Полезный совет. Если неопытный предприниматель решил купить яйца, есть риск, что у «перепелиного разводчика» вообще не вылупится ни одного яйца.
Поэтому лучше покупать первых несушек взрослыми, а затем выращивать молодняк из «их» яиц.

При покупке яиц не сразу понятно, кто перед вами — курица-несушка или самец.

Бизнес-план по разведению перепелов заключается в том, что самцов отправляют на мясо, а самок оставляют откладывать яйца (после чего их также рано или поздно отправляют на убой).

Средний «возраст» самца составляет 2-3 месяца. Самки живут около шести месяцев, хотя есть некоторые заводчики, которые вообще не производят мяса. Обычно это очень маленькие дворовые «фермы», где каждая птица известна по имени.

С кем имеем дело в бизнес плане перепелиной фермы?

Купив кур-несушек или дождавшись на нашей перепелиной ферме первого вылупления, мы можем поближе познакомиться с нашими новыми «сожителями».

В неволе птицы этого вида обычно живут не более 1,5-2 лет. К этому времени они прекращают кладку.

В возрасте от 12 до 14 месяцев количество яиц уменьшается на 50 процентов до полного их истощения. Они делают все это очень быстро, иногда просто стремительно — некоторые породы созревают всего за 40 дней, но большинство — за 2 месяца.

Все это должно быть отражено в бизнес-плане перепелиной фермы.

Очень важное замечание — перепелки-несушки начинают нестись в возрасте 2 месяцев и могут производить до 20-25 яиц (!) за месяц.

Таким образом, 2 месяца — начальный срок окупаемости перепелиной фермы.

Во время «становления» куры-несушки могут «произвести» около 300 яиц (примерно за год), после чего этот показатель снижается. Также через год качество яиц снижается, а их вкус ухудшается.

Чем хуже качество яиц, тем меньше вероятность успешного разведения перепелов.

Для достижения нужного размера перепелу требуется около 2-3 месяцев — чем крупнее перепел, тем больше времени требуется. Учтите это в бизнес-плане вашей перепелиной фермы. К третьему месяцу птица полностью созревает.

Если вы планируете построить мясную ферму, срок окупаемости будет больше.

Из чего складывается заработок перепелиной фермы?

Давайте теперь подробнее рассмотрим, что мы получаем от нашей фермы (в порядке убывания рентабельности):

яйца,
мясо,
помет,
перья и пух.

С яйцами все более или менее понятно — это, по сути, готовый продукт, который нужно просто вовремя продать с фермы, пока он не сгнил.

С мясом дело обстоит немного сложнее, поскольку помимо самих туш существуют субпродукты.

Перепелиная ферма требует дополнительного оборудования для переработки и хранения мяса. Если у вас не так много птиц, вам не понадобится дополнительное оборудование. Но если у вас 400 и более птиц, вам понадобится холодильник с морозильной камерой.

Вам нужно будет подумать об упаковке и сертификации (здесь не обойтись без регистрации бизнеса).

Отдельная история — мусор.

Что делать со всеми какашками на нашей перепелиной ферме? Рассмотрим бизнес-план: перепелиная ферма с поголовьем в 400 птиц производит до 15 кг помета в день. А это целых 5 тонн в год. Помните, что птичий помет считается сильным удобрением.

Ваш бизнес-план для перепелиной фермы должен учитывать это — ведь это, в конце концов, еще один продукт.

Если вы не используете его на своей ферме, вы обязательно найдете покупателя среди других фермеров. Текущая цена за 1 кг навоза составляет 0,50 руб. Так за 5 тонн — 2 500 рублей. Деньги, как говорится, не воняют.

Перепелиный бизнес. Шаг 4: Маркетинг

Ваш бизнес-план перепелиной фермы изначально должен включать этот раздел, но мы опишем его только сейчас, потому что сначала вам нужно понять, что продавать, а затем определить, кому и как.

В целом, здесь нет ничего необычного. Как и любой бизнес, разведение перепелов включает в себя два важных аспекта — маркетинговые каналы и каналы рекламы.

Включите в свой бизнес-план смелый маркетинговый раздел, ведь именно в этом и заключается суть бизнеса. Существует несколько способов сделать ваш фермерский бренд известным.

Мы делим их на три основные группы:

реклама в Интернете;
оффлайн-реклама;
«сарафанное радио».

Мы отсортировали их в порядке полезности.

Первый вариант позволяет охватить максимально возможный сегмент аудитории. Здесь очень важна гибкость и простота настройки таких рекламных кампаний.

Отдельно поговорим о рекламе в социальных сетях. Да, в случае с продажей перепелиных яиц это не самый популярный способ рекламы. Но если вы готовы, например, организовать доставку на дом тушек перепелов и яиц, то почему бы и нет?

Самое главное, что здесь мы имеем дело не с розничной сетью, а с конечным потребителем. Онлайн-доски объявлений также выглядят подходящими для перепелиной фермы.

Говоря об офлайн-рекламе, нужно подумать о классических досках объявлений или тех же столбах на рынках (желательно оптовых).

Попасть в поле зрения рыночных торговцев продукция перепелиной фермы вшей может только «дедовскими» способами: с помощью наклеенной рекламы или через знакомых.

Для последнего мы переводим «из уст в уста». Действительно ли вы заботитесь о своем бренде и качестве своей фермерской продукции? Все это рано или поздно приведет к тому, что бренд будет узнаваем на рынке и рекомендован друзьям и знакомым. Но это долгосрочная перспектива.

Сбыт продукции

Каждая перепелиная ферма должна сформировать свою собственную схему маркетинга, учитывая масштабы деятельности, логистику и т.д:

Если ферма небольшая, личные контакты имеют ключевое значение.
Если речь идет о крупной ферме, необходимо перейти на более серьезный уровень.Именно здесь ваш бизнес-план должен учитывать, какие торговые сети непосредственно примыкают к ферме, какова процедура закупок, требования к качеству и т.д.
Если ферма очень большая, ваш бизнес-план должен заранее включать тщательно продуманные каналы сбыта продукции.Возможно, даже выход на международную арену (напомним, что мясо российских перепелов было разрешено к продаже даже в ЕС).

Существует также концепция «магазин у дома». Все это сводится к тому, что никто не ездит далеко за скоропортящимися товарами. Чем ближе ваша перепелиная ферма к потребителю, тем больше вероятность того, что ваш товар будет куплен.

Разрабатывая бизнес-план для своей фермы, рассчитайте расстояние до ближайших крупных торговых точек.

Имейте в виду, что перепелиные фермы, расположенные вблизи крупных городов европейской части России, имеют наибольшие шансы на финансовый успех.

Если вокруг вас сотни километров пустого пространства, логистические затраты вряд ли окупятся. Не стоит даже браться за составление такого бизнес-плана.

Как открыть перепелиную ферму в подвале частного дома?

Секреты и личные взгляды фермера!

Перепелиный бизнес. Шаг 5: Подводим итоги и считаем прибыль

Трудно подвести итоги, потому что перепелиный бизнес очень индивидуален. Ваш бизнес-план по разведению перепелов может быть как масштабным, так и более скромным.

Но эта индивидуальность на самом деле является главным преимуществом таких ферм. Бизнес-план может быть адаптирован к любому портфолио.

Преимущества бизнеса

На вашей перепелиной ферме вы производите здоровый продукт.
Быстрый оборот — птицы быстро растут, производя первые яйца и мясо уже через 2 месяца.
Если вы не продаете яйца, вы можете увеличить свое стадо в десять раз за год.
Высокая рентабельность — если каналы сбыта уже налажены, рентабельность может превышать несколько сотен процентов в год, поскольку полный цикл производства составляет 2-3 месяца.
В настоящее время конкуренция на рынке невелика.
Относительно высокий спрос в городских районах.
Это компактный бизнес — перепелиную «ферму» можно организовать в квартире, если соседи и соседи готовы мириться с постоянным запахом птичьего помета.

Минусы перепелиного хозяйства

Птицы очень чувствительны к температуре и свету, и добиться правильного режима бывает очень сложно.
Трудно найти «хорошего» покупателя, поскольку это относительно новое направление, и в наших широтах еще не принято есть такие яйца изо дня в день.Они по-прежнему считаются скорее роскошью, чем повседневным блюдом. Это особенно верно в глубинке, где все новое воспринимается с подозрением.
Высокий уровень воспроизводства также может стать серьезной проблемой для необученного фермера, особенно если возникнут проблемы со сбытом.

Перепелиная ферма выглядит гораздо интереснее, если посмотреть на цифры дохода. Конечно, эти цифры могут быть ниже или выше приведенных нами.

Но все же без примеров не обойтись.

Если мы предположим, что наше стадо составляет 400 перепелов. Тогда цифры будут примерно такими:

Имя	Индикатор
Первоначальные инвестиции (птица плюс оборудование)	50 000 — 150 000 рублей приобретение взрослых пластов — до 72 000 рублей; закупка яиц для инкубатора — 1 200 рублей за 400 яиц.
Прибыль от продажи яиц	350 000 рублей в год: 1 курица-несушка = 20-25 яиц в месяц; 400 несушек в год = 110 000 яиц по 3 рубля за яйцо, минус скоропортящиеся яйца.
Прибыль от производства мяса	Примерно 50 000 — 120 000 рублей (тушка курицы-несушки — 100-120 г, а «мясных» пород — 200-220 г).
Дополнительная прибыль (помет, перья, побочные продукты)	2-5 000 рублей в год
Сопутствующие расходы (питание, электроэнергия и т.д.)	До 200 000 рублей в год (включая питание до 150 000 рублей)
Всего:	300 000 — 425 000 рублей чистой прибыли в год

В заключение повторим, что это действительно выглядит как очень прибыльный бизнес, но в наших реалиях не стоит рассчитывать на безусловный успех.

При разработке бизнес-плана перепелиной фермы стоит подумать о рынках сбыта. Если вы уже являетесь заводчиком, то вам следует начать с небольшого количества — нескольких сотен птиц. Оцените, сможете ли вы создать для них комфортные условия и найти покупателя. С другой стороны, кто не играет, тот не выигрывает.

Если вы уверены в своих силах, стоит попробовать, потому что это «интимный» бизнес, не требующий больших масштабов. Поэтому если ваш план по разведению перепелов потерпит неудачу, ваши потери будут минимальными.