Овощехранилище как бизнес

Овощехранилище — прибыльное предприятие, если бизнес-процессы хорошо спланированы и разработан подробный финансовый план. Благодаря государственной поддержке сельскохозяйственная отрасль растет, а внутренний рынок насыщен.

Сельскохозяйственные предприятия работают в условиях жесткой конкуренции. Однако возникает проблема длительного хранения продукции. В регионах не хватает технологических овощехранилищ, что приводит к потерям до 40%-50% и необходимости закупать импортную продукцию. Правительство поддерживает инициативы по строительству овощехранилищ, субсидируя до 30% затрат на строительство и предоставляя другие меры всесторонней поддержки.

Особенности бизнеса

Успех компании зависит от целей, которые она поставила перед собой, и конечных результатов, которых она намерена достичь:

• Использовать помещения овощехранилища для собственного бизнеса, хранить продукцию и продавать ее по максимальной цене в период спроса.
• Построить склад для сдачи в аренду.
• Закупать овощи у сельскохозяйственных производителей, хранить и продавать их в период максимального спроса. В том числе сдача в аренду свободных площадей.
• Предложить комплексное обслуживание, построить многоскладской ОРЦ (оптово-распределительный центр). Помимо торговых и складских помещений, здесь будут зоны для предпродажной подготовки овощей, удобная логистика, парковка для автомобилей, заправочные станции.

В зависимости от концепции, будут востребованы следующие участники рынка:

• сельскохозяйственные производители, фермеры;
• дистрибьюторов и оптовых поставщиков;
• продуктовые магазины, крупные и мелкие предприятия розничной торговли;
• организации общественного питания;
• конечные пользователи; хорека и переработчики;
• логистические компании.

Клиенты также заинтересованы в дополнительных услугах, которые оптимизируют время и затраты, рассматривая этот вариант:

• для хранения различных видов овощей, фруктов, ягод и трав в одном месте;
• клиенты ищут: дополнительные услуги по фитосанитарному и таможенному оформлению;
• наличие охраны, видеонаблюдения и системы пожарной сигнализации;
• использование предпродажной подготовки товаров, обработки, упаковки;
• заказ погрузки и разгрузки продукции.

Выбор концепции и клиента также оказывает влияние:

1. Расположение овощехранилища: близость, удобство, доступность для клиентов.
2. Производственные мощности: стандартные конструкции 200, 500, 1 000 тонн или индивидуальное проектирование с комплексом услуг;

Виды овощехранилищ

Складские помещения можно классифицировать по следующим критериям:

• По видам культур (хранение картофеля, хранение лука). Овощи требуют соблюдения условий хранения, различных температурных режимов, уровня влажности.
• По направлениям (пищевая и перерабатывающая промышленность, корма, семена).
• По условиям хранения (комбинированные, специализированные).
• По условиям погрузки (навалочное, контейнерное и тарное хранение).
• По условиям хранения (комбинированное, специализированное хранение; — по условиям погрузки (навалочное, контейнерное и тарное хранение).
• По характеристикам микроклимата (контроль температуры, контроль влажности, вентиляция).
• По срокам хранения (временное хранение в пути, круглогодичное хранение с использованием высокотехнологичного оборудования).
• По технологии возведения (каркасные, бескаркасные).

Необходимо детальное понимание концепции бизнеса, привлечение экспертов, имеющих опыт успешного запуска подобных проектов. В конечном итоге влияет:

• взаимоотношения с контролирующими органами (требования государственной экспертизы, подготовка разрешений на строительство и реконструкцию объекта);
• дополнительные расходы на приобретение складского оборудования, упаковки, аппаратуры, программного обеспечения, а также на численность и квалификацию персонала;
• период запуска и срок окупаемости проекта;
• жизнеспособность проекта и перспективы его долгосрочного развития;
• наличие программы поддержки (государственные программы, федеральные программы, гранты, лизинг).
• начальный бюджет и расходы на дальнейшую эксплуатацию объекта.

Плюсы и минусы бизнеса

Негативные факторы:

• Овощехранилище можно отнести к бизнесу с высоким уровнем риска. До 30% предприятий в России считаются высокотехнологичными и способны снизить затраты из-за порчи овощей до 5-10% и сохранить товарный вид и вкус в течение года. Оснащение бизнеса оборудованием требует больших первоначальных инвестиций и ежемесячных расходов на обслуживание, которые окупаются, когда бизнес работает с максимальной нагрузкой и высокой производительностью.
• Бизнес трудно предсказать. На ценовую конъюнктуру влияют качество и вид сельскохозяйственной продукции, урожайность в регионе и России, макроэкономические факторы и логистика.
• Клиенты в лице агропромышленных компаний, дистрибьюторов и розничных торговцев предъявляют высокие требования к качеству продукции и условиям хранения, эти требования не стандартизированы и могут варьироваться. Поэтому уже на этапе планирования необходимо проанализировать рынок потенциальных клиентов. Ритейлеры строят собственные логистические комплексы и овощехранилища. Важно проанализировать спрос и предложение в регионе.
• Длительный финансовый цикл, если концепция предполагает торговлю сельскохозяйственной продукцией. В среднем 6-8 месяцев от закупки продукции до продажи, в зависимости от урожая и региона. В течение этого периода необходимо создать резерв средств для функционирования торговой точки.

Положительные факторы:

• Строительство овощехранилищ является приоритетной задачей правительства. Ситуация меняется от региона к региону, но в каждом регионе существует потребность в дополнительных современных объектах. На этапе планирования рекомендуется получить консультацию в региональной администрации о перспективах и мерах поддержки проекта. Возможны субсидии в размере 25%-30% от стоимости проекта, льготное кредитование и лизинг.
• Стандартный проект овощехранилища или переоборудование существующих помещений позволит сэкономить деньги. Вы можете арендовать помещение и проанализировать региональный рынок еще до начала бизнеса и строительства.

Что можно хранить. Правила хранения овощей.

При хранении овощей большое значение имеет система вентиляции. Овощехранилище также можно использовать для хранения тыквы, репы, пастернака, баклажанов, кабачков. Сельдерей, лук-порей, семена и другие овощи. Фрукты, ягоды, цветы, травы.

Пошаговый бизнес план открытия овощехранилища

Бизнес-план овощехранилища включает следующие этапы:

1. Маркетинговые исследования, выбор концепции бизнеса. Анализ мер поддержки на региональном и федеральном уровне.
2. Разработка бизнес-плана, финансового плана.
3. Регистрация бизнеса, открытие счета, выбор налогового режима. Анализ потенциальных клиентов и поставщиков, условий работы, предварительных договоров о намерениях.
4. Поиск сотрудников.
5. Разработка дизайна и выбор оборудования.
6. Поиск участка земли под строительство.
7. Утверждение проекта, получение разрешений.
8. Привлечение финансирования, поиск инвестора.
9. Мониторинг проекта на каждом этапе.
10. Ввод в эксплуатацию, разрешения.

Оформление документов

• Регистрация бизнеса, открытие ООО (малые предприятия регистрируются в ИП).
• Налогообложение при выборе УСН, ОСН.
• Аренда, покупка земли.
• Приемка в эксплуатацию овощехранилища, получение разрешений.

Какой ОКВЭД указать при регистрации овощехранилища

• 52.1 — хранение, складирование.
• 68,2 — аренда и управление недвижимостью.
• 46.3 — оптовая торговля.
• 10.3 — обработка.

А также другие вспомогательные услуги. ОКВЭД рекомендуется для видов услуг, имеющих перспективы дальнейшего развития.

Выбор места: на территории какой зоны возможно овощехранилище

Месторасположение должно быть выбрано исходя из концепции бизнеса. Сотрудничество с агробизнесом и фермерами включает строительство овощехранилищ вблизи тепличных комплексов и сельскохозяйственных угодий. Сотрудничество с дистрибьюторами, переработчиками и магазинами должно учитывать доступность для этих предприятий.

Важна близость к автомагистралям, логистике, разгрузке и погрузке крупногабаритного транспорта. Доступ ко всем необходимым коммуникациям (вода, электричество, канализация).

Выбор помещения

Поставщики предлагают как стандартные, так и индивидуальные решения. Стандартный проект сокращает время запуска и расходы, связанные с согласованиями и разработкой. Настройте конструкцию в соответствии с особенностями участка и климатическими условиями.

Предложения поставщиков включают:

• бескаркасные быстровозводимые конструкции с возможностью утепления и создания необходимого микроклимата для хранения овощей;
• бескаркасные конструкции, с возможностью любой планировки и установки необходимого оборудования в зависимости от концепции;
• постоянные сооружения;
• модернизация и переоборудование существующих заводов.

Выбор оборудования

Важным этапом является выбор оборудования. Создание правильного микроклимата, температурного и влажностного режима благоприятствует сохранению продуктов, снижая процент потерь до 5%, предотвращает перезревание овощей, сохраняет товарный вид и вкус.

Поставщик формулирует предложение, исходя из набора факторов: виды овощей, срок хранения, особенности помещения. Производственная мощность, регион возникновения, способ хранения и другие характеристики.

Для обеспечения помещения для хранения овощей:

• доступ к электричеству, воде, санитарии;
• вентиляционные системы;
• холодильные системы;
• системы климат-контроля (осушители и увлажнители воздуха);
• системы отопления и кондиционирования воздуха;
• оборудование для переработки овощей, весовое оборудование;
• автоматические системы разгрузки и погрузки, складское оборудование;
• системы сигнализации и противопожарной защиты, видеонаблюдение;
• программное обеспечение;
• внутреннее оформление помещения в зависимости от способа хранения овощей и назначения помещения (бункеры, стеллажи, контейнеры).

При выборе поставщика стоит обратить внимание на опыт поставщика в реализации подобных проектов, получении комплексных услуг. Проектирование, поставка, монтаж и ввод в эксплуатацию. Ремонт, модернизация, послегарантийное обслуживание.

Найм персонала

Квалификация, количество сотрудников в зависимости от масштаба, специфики бизнеса, автоматизации процессов. Для того чтобы снизить затраты, сотрудников можно нанимать на контрактной основе, в том числе для выполнения разовых работ. Часть непрофильного персонала передана на аутсорсинг.

Аутсорсинг осуществляется на постоянной основе путем

• менеджер, владелец;
• бухгалтера для проведения налоговых расчетов;
• сотрудники овощного цеха с опытом работы со складской техникой и оборудованием;
• менеджер-логист.

Контракты могут быть заключены с уборщицами, охранниками, грузчиками, ручными рабочими (для обработки, мытья, сортировки овощей), если эти процессы не автоматизированы. Аутсорсинг также может использоваться маркетологами, программистами, транспортными службами, персоналом по обслуживанию клиентов, рекламным персоналом.

Маркетинг и реклама

1. Анализ потенциальных клиентов в регионе, личные встречи, персональные предложения.
2. Создание и поддержка веб-сайтов, целевых страниц.
3. Контекстная реклама, поисковое продвижение.
4. Размещение рекламы на агрегаторах, форумах, страницах профилей.
5. Работа с существующей клиентской базой, отправка предложений.
6. Посещение профильных и тематических выставок, конференций, предложения услуг.
7. Партнерская реклама, размещение информации о поставщиках оборудования, помещений, продукции.
8. Поддержка со стороны региональной администрации, помощь в поиске клиентов.

Поиск поставщиков овощей

Неправильное хранение может привести к потере до 70% продукта. Плохое состояние хранящихся овощей также может стать причиной больших потерь. Овощи должны быть спелыми, сухими, чистыми и своевременно защищены от насекомых и вредителей.

Поэтому поставщик продукции должен быть опытным, вовремя убирать урожай, поставлять качественную продукцию, использовать современное оборудование и соблюдать условия транспортировки. На этапе планирования важно создать базу региональных фермеров и сельхозпроизводителей, заключить договоры о намерениях, обсудить условия оплаты и детали поставки.

Сколько нужно вложить денег на старте

Типовые проекты бескаркасных ангаров «под ключ» доступны в открытом доступе. За 500-1000 тонн, по цене 7 500 000-8 000 000 рублей. Таким образом, запуск проекта составит около 10 000 000 рублей с учетом дополнительных стартовых расходов, включая покупку или аренду земельного участка.

Сколько можно заработать

Прибыль оптового овощного бизнеса составляет 10%-30%. Эти цифры будут варьироваться от проекта к проекту. В том числе в рамках одного проекта эта цифра будет меняться в зависимости от сезона, урожая, размера потерь, установленной цены. Меры поддержки, финансовый цикл, доступность заемных средств и ряд других факторов. Поэтому на этапе планирования важно изучить специфику бизнеса.

Отраслевые эксперты утверждают: чтобы оправдать первоначальные инвестиции, арендный бизнес должен иметь производственную мощность не менее 1 000 тонн.

Это не относится к сельскохозяйственным производителям, которые строят овощехранилища для собственного использования, продавая ранние овощи постоянным покупателям. Гибкое реагирование на ситуацию.

Возможные проблемы и риски бизнеса

1. Риск увеличения стоимости проекта на этапе реализации. Длительный период внедрения, 1 год и более. На этом этапе рекомендуется привлечение экспертов, детальное проектирование и контроль проекта на всех этапах реализации. Используйте стандартные конструкции. Аренда земли с последующим правом выкупа. Переоборудовать готовые помещения.
2. Потери в производстве. Разработать меры страховой, региональной поддержки. Работайте с надежными поставщиками. Соблюдайте стандарты хранения овощей, изучите специфику бизнеса. Привлечение опытных сотрудников, оптимизация процессов.
3. Потери, срок окупаемости. Подготовьте подробный финансовый план. Определите клиентов на этапе планирования. Изучите аналогичный опыт в регионе. Рассчитывать наценки при продаже и аренде различных овощей.
4. Риски, связанные со спецификой фермерского бизнеса. Не зависят от предпринимателя, могут быть связаны с погодными условиями, уровнем конкуренции, изменением цен.