Открытие пивного магазина с нуля

Все чаще люди задумываются о работе на себя. Часто идея заключается в том, чтобы открыть пивной магазин. Неудивительно, ведь этот продукт всегда пользовался и будет пользоваться спросом. Разливное пиво особенно популярно, поэтому этот бизнес предпочитают начинающие предприниматели. Прежде чем окончательно утвердиться в мысли о разработке такого «детища», стоит изучить все нюансы, особенности и подводные камни этой ниши.

Преимущества открытия такого бизнеса

Пивной бизнес популярен не просто так. Существует ряд преимуществ, благодаря которым предприниматели выбирают именно это направление бизнеса.

Доход от пивного магазина можно получить довольно быстро. Поскольку товары пользуются спросом, первоначальные затраты окупятся в течение первых шести месяцев работы;
Открыть пивной магазин с нуля вполне возможно. Преимуществом в этом случае является то, что вы можете самостоятельно разработать все детали интерьера, создать специальный логотип и задать тему. Некоторые люди покупают готовый бизнес, что зачастую обходится дороже, потому что они берут все готовое;
Открытие такого бизнеса можно начать и с небольшого магазина. Если все пойдет по плану, можно развить целую сеть пивных магазинов, что принесет еще больший предпринимательский доход;
В последнее время пиво из-под крана очень популярно; несмотря на то, что оно стоит немного дороже бутылочного, люди все равно отдают предпочтение разливным хмельным напиткам. Оно обладает более богатым букетом ароматов и вкусов;
Существуют широкие взгляды и различные представления о том, каким может быть интерьер и декор пивного сада, чтобы сделать его максимально привлекательным для потребителя.

Это лишь некоторые из преимуществ, которые указывают на то, что открытие пивного магазина — отличная идея.

С чего начать

Чтобы избежать ошибок при открытии пивного магазина, важно понимать, какими должны быть пошаговые инструкции для действий, связанных с этой миссией. Обычно самые экономичные поставщики работают с надежными компаниями. Вам необходимо продумать каждый шаг, чтобы не утонуть в самом начале заплыва.

Смотрите на видео: как открыть магазин разливного пива.

Поэтому очень важными моментами перед открытием пивного магазина являются:

Составление бизнес-плана для пивного магазина;
Детальное знакомство с конкурентами;
Изучение статистики потребления.

Бизнес-план

Запись будущих затрат, планируемых ежемесячных расходов и прогнозируемой прибыли поможет вам точно понять, во сколько обойдется открытие пивного магазина. Планирование необходимо для понимания общей картины.

Бизнес-план может быть составлен как в произвольной форме, так и по стандартному шаблону. Желательно включить в этот документ следующее:

Название пивного магазина, а также информация о том, сколько будет стоить логотип и вывеска;
Обязательно включите в бизнес-план расходы на аренду или покупку помещения для магазина;
А также следует включить стоимость интерьера пивного магазина;
В первую очередь учитывайте ассортимент продукции и то, сколько денег уйдет на покупку товара;
Примите во внимание стоимость документального оформления бизнеса;
Если планируются вакансии, рассчитайте, сколько денег потребуется для оплаты труда нанятого персонала;
Нелишним будет вести записи о том, сколько денег было потрачено на сопутствующие деловые бумаги;
Важно включить в расходы сумму, потраченную на покупку или наем оборудования для создания магазина;
Стоит записать в бизнес-плане сумму предполагаемых ежемесячных расходов на коммунальные услуги, зарплату персонала, аренду оборудования или помещений;
Помимо расходов, вам следует подумать о предполагаемой прибыли пивного магазина.

Проанализировав эти цифры, вы сможете понять, сколько времени потребуется, чтобы вывести ваш бизнес в плюс, и сколько денег вам понадобится, чтобы начать с нуля. А также сколько времени вам потребуется, чтобы получить желаемую прибыль.

Знакомство с конкурентами

Для того чтобы ваши доходы соответствовали прогнозам при планировании бизнеса, вам необходимо знать своих конкурентов. В частности:

Проедьте по городу, где вы планируете открыть пивной бизнес, и посмотрите дизайн интерьера, ремонтные решения и стиль аналогичных заведений. Это позволит сделать ваши помещения ярче, лучше и интереснее, привнести в них то, чего не хватает конкурентам.
Также нелишним будет ознакомиться с ассортиментом, продаваемым вашими конкурентами. Это позволит вам понять, какая пивная атрибутика выглядит наиболее привлекательно в глазах покупателя, и записать эту информацию.
Также следует обратить внимание на такой нюанс, как реклама. Если подобный пивной магазин находится далеко от того места, где вы планируете открыть свое дело, вы можете перенять опыт их дизайна. Если вы заметили вывески рядом с местом, где вы открываете свой бизнес, знайте, что это ваши прямые конкуренты, и ваша реклама должна быть ярче, привлекательнее для потенциальных клиентов.
Вам также следует обратить внимание на свою ценовую политику. Особенно в тех торговых точках, которые находятся недалеко от вашего магазина.
Идеи по оформлению помещения и самого прилавка, за которым будет стоять продавец, можно почерпнуть, посмотрев фотографии в Интернете.
Чтобы доход вашего магазина был выше, чем у соседних торговых точек в том же районе, необходимо сделать все возможное, чтобы выделиться на фоне конкурентов.

Для анализа конкурентов можно использовать эту таблицу в качестве примера

Знакомство с конкурентами может дать вам новые идеи для внедрения в ваш бизнес или указать на то, чего следует избегать. Поэтому вам следует потратить на это достаточно много времени.

Анализ рынка потребителей

В 2017 году разливное пиво пользовалось большим спросом, чем в 2016 году. В результате людей привлекает возможность попробовать «живой» или эксклюзивный хмельной напиток.

Читайте также Виды продаж товаров и услуг

В зависимости от места, где происходит открытие пивного магазина, стоит провести анализ емкости граждан, которые, скорее всего, будут посещать помещение для покупки пивного напитка.

Сделав выводы и проанализировав предполагаемых потребителей, можно выбрать пивные принадлежности, ассортимент пивных напитков, а также часы работы магазина, 24 часа в сутки или до определенного времени.

Документальное оформление пивного бизнеса

При открытии бизнеса крайне важно соблюдать все требования и законы. Все идеи и варианты пивного бизнеса, в любом случае, предполагают юридическую регистрацию структуры. Перед открытием магазина необходимо оформить следующие документы:

Для открытия частного бизнеса требуется регистрация документов. Обо всех требованиях в этом отношении вы можете узнать в соответствующей организации. Типовые документы также можно найти в Интернете. И даже если вы покупаете готовый бизнес, все равно необходимо документально оформить частное предприятие.
Также необходимо приобрести и задокументировать кассовый аппарат, который поможет вести учет денежных операций еще до открытия бизнеса. С помощью этого устройства можно будет контролировать работу организации. Этот вопрос не зависит от того, открыт ли магазин 24 часа в сутки или несколько часов в день.
Документы на разрешение на торговлю должны быть на руках у предпринимателя до открытия магазина. Если магазин работает 24 часа в сутки, пакет разрешений может отличаться от стандартного набора документов.
Для продажи товаров также необходимо иметь договор аренды или купли-продажи помещения для бизнеса.
Кроме того, независимо от того, открыт магазин 24 часа или нет, необходимо заключить договор с охранной компанией на установку системы сигнализации.
Перед открытием магазина необходимо заполнить вакансии, предусмотренные бизнес-планом, либо заключив с работниками контракт, либо через трудовой договор.
Также необходимо заключить договор с районной пожарной службой, которая должна подтвердить, что помещение соответствует требованиям пожарной безопасности.
Перед открытием необходимо придумать название для пивного магазина, чтобы задокументировать его. Идеи для названий можно получить от конкурентов или из Интернета.
Также необходимо детально продумать, какие пивные параферналии, пивные закуски будут продаваться в помещении.

Правильно подготовленные документы и программа развития бизнеса помогут получить желаемый уровень прибыли и дохода. А предложение, продуманное до мелочей, поможет выгодно смотреться на фоне конкурентов.

Рекомендуем посмотреть видео: правила продажи пива на разлив.

Как правильно выбрать место для открытия магазина

Выбор места расположения пивного магазина — очень ответственная и значимая миссия. Стоит рассмотреть все варианты. Этому моменту следует уделить должное внимание.

Спальные районы

Многие предприниматели считают, что магазин в спальном районе — это самый идеальный вариант. Вдали от шумного мегаполиса, переполненного различными торговыми точками, уютный пивной магазин в жилом районе принесет желаемый доход и реализует ожидания от предпринимательства.

Лучше, если арендуемое помещение будет выбрано вдали от конкурирующих организаций. То есть, если поблизости нет аналогичных заведений, это повысит шансы на то, что доход будет на уровне, ожидаемом от ведения бизнеса.

Должен быть широкий ассортимент продукции, чтобы выделиться на фоне конкурентов. В то же время все продукты должны быть ценными. Тогда работа магазина будет приносить желаемый уровень дохода.

Постарайтесь сделать рекламу видимой с разных точек потока людей. Это гарантирует, что программа продвижения и ознакомления потребителей с продукцией, будет осуществляться на самом высоком уровне.

Помещение должно соответствовать размерам площади, а также складу для хранения продукции.

Преимущества открытия магазина в жилом районе заключаются в следующем:

Пиво из крана в жилых домах очень популярно.
Для того чтобы продавать товар в нужных количествах, не обязательно заниматься распространением рекламы. В таких местах отлично работает сарафанное радио, которое лучше любых листовок.
Аренда или покупка помещения довольно рентабельна, поэтому вы можете сделать ставку на этот вариант, не имея большого начального капитала.
В спальном районе покупателям может быть предложена стандартная пивная атрибутика. Изысканные, дорогие закуски, снеки и другие продукты, предназначенные для пива, вряд ли привлекут внимание жителей такого района. Они чаще предпочитают обычные закуски.
Если потребуется ремонт, он обойдется гораздо дешевле в спальном районе.
В спальном районе есть все шансы получить постоянных клиентов. Самое главное, что людям нравится обслуживание, а продукция отличается высоким качеством.

Недостатки:

Трудно продвигать дорогие товары в районах, удаленных от центра города. Однако если мы поместим рядом с вывеской изображение вкусной и дорогой закуски, все равно найдутся желающие ее купить. Поэтому продажи все еще возможны. Единственное, чего не стоит делать — это покупать слишком большие партии таких продуктов. Необходимо вести учет того, выгодно ли продавать такие лакомства на основе пива.
В таких местах несколько затруднительно проводить различные рекламные акции и презентации. Тем не менее, можно сделать рекламу магазина популярной среди местного населения.

Центр города

Место, чей логотип запоминается и привлекает внимание, расположенное в центре города, также привлечет внимание любителей крепких напитков. Выбирая такое место в центре города, важно помнить, что вывеска должна быть конкурентоспособной. В качестве альтернативы можно включить фотографию интерьера пивного магазина. Не забудьте также сказать, что здесь можно купить разливное пиво.

В центре города пивная атрибутика и сам напиток должны вызывать интерес и привлекать внимание. Реклама в таком случае должна стоять на первом месте, ведь именно благодаря продвижению и распространению листовок как можно больше людей узнают о появлении нового магазина с любимым напитком многих людей.

Люди обязательно придут, чтобы посмотреть, что представляет собой новый магазин. И для того, чтобы люди снова вернулись в торговую точку, продавцу необходимо продемонстрировать все свои навыки и коммуникативные способности.

Преимущества:

В центре города есть все возможности для продажи товаров с завидной прибылью;
Есть возможность проведения масштабных рекламных акций и розыгрышей, например, подарок в виде бочонка пива за покупку определенного количества товара;
Есть возможность затопить помещение пивного магазина с помощью любой идеи ремонта;
Есть шанс заманить в помещение магазина покупателей, которые купят дорогие товары и помогут сделать так, чтобы выручка от торговли превзошла все ожидания.

Недостатки:

Аренда или покупка помещений в центре города стоит довольно дорого. Но такое решение дает вам пространство для воплощения ваших бизнес-идей в реальность. Если один бизнес потерпит неудачу, вы можете начать другой вид бизнеса. Это поможет провести анализ между уровнями прибыльности различных видов бизнеса.
Существенным недостатком открытия пивного магазина в центре является высокий уровень конкуренции. Тем не менее, если программа продвижения и рекламы продумана до мелочей, проблем с ростом быть не должно.
В центре города вам придется потратить значительную сумму денег на мебель, чтобы обставить помещение. В конце концов, для правильного контингента должна быть хорошая атмосфера и уровень обслуживания продавцов.

При выборе места для открытия пивного магазина важно учитывать вышеперечисленные факторы и делать ставку на то, что лучше всего оправдает ожидания.

Покупка оборудования и мебели для магазина

Должное внимание следует уделить оборудованию пивного магазина.

Должны быть:

Прочный;
Прочность;
Функциональный;
От хорошего производителя;
Иметь эстетически приятный внешний вид.

Эти нюансы достаточно важны. Но также стоит решить, покупать или арендовать оборудование. Это решение должно приниматься в зависимости от того, какие планы вы имеете для своего бизнеса.

Франшиза пивного магазина должна включать следующие виды оборудования:

Чтобы придать прилавку респектабельный и привлекательный для покупателей вид, следует выбрать очаровательный сервировочный прилавок. Прилавки для пивных магазинов обычно выбирают из дерева или других натуральных материалов. Такие прилавки создадут приятную атмосферу в интерьере помещения.

В комнате также необходима мебель, например, стойка со встроенным холодильником. Обычно на таких прилавках выставляется рыба и другие пивные париджи.

Барная стойка, совмещенная с холодильником, для демонстрации рыбы и других рыбных продуктов

В зависимости от размера магазина, в нем иногда есть барные стойки, чтобы покупатели могли взять бочонок или два хмельного напитка, не выходя из магазина.

Интерьер пивного магазина со столиками у стены

Просторный пивной магазин

Мебель для пивного магазина подбирается индивидуально каждым предпринимателем. Обычно в дополнение к прилавку приобретается стул продавца, прилавки, различные стеллажи и полки для размещения тематического товара.

Деревянная мебель, один из вариантов оформления интерьера магазина разливного пива

Оборудование для гашения пены, образующейся при наливании хмельного напитка.
Необходимо приобрести микроматику.
Кулеры должны быть вмонтированы в стену прилавка. Это обеспечит правильную температуру солодового напитка.
Регулятор давления для правильного налива пива.
Бутылка, содержащая углекислый газ.
Необходимо приобрести достаточное количество охладителей, чтобы обеспечить полный запас продуктов.
При желании вы можете приобрести декоративные элементы для барной стойки.
Выберите красивый баннер, чтобы сделать вашу рекламу яркой и привлечь внимание клиентов.
Стойка для бочонков и стаканов.

Это тот минимум, который необходимо приобрести для полноценного пространства в комнате.

Прежде всего, необходимо разработать правильную программу продвижения и развития бизнеса, тогда все дополнительные покупки не пропадут даром.

Смотрите видео: выбор помещения для магазина разливного пива.

Подбор персонала

Для того чтобы работа пивного магазина была на высоком уровне, необходимо уделить должное внимание подбору персонала. Работа в пабе требует от соискателя следующих навыков:

Способность «зацепить» клиента;
Человек должен уметь представлять акции;
При необходимости своевременно менять ценники;
Вести учет продаж, если только на эту должность не требуется бухгалтер;
Уметь использовать торговую мебель по назначению;
Знайте основы перекрестных продаж;
Приятный внешний вид;
Проявляйте инициативу и предлагайте работодателю рекламные акции и другие возможности для привлечения большего числа клиентов;
Не забудьте обновить баннер, на котором представлены рекламные акции;
Должен уметь правильно открывать и закрывать магазин, приводя его в боевую готовность;
Спокойное общение;
Своевременное сообщение работодателю о необходимости ремонта оборудования или поломки мебели;
Легкость передвижения;
Не бойтесь раздавать листовки с рекламой магазина на улице;
Улыбается;
Способность налаживать контакты с потенциальными и текущими клиентами.

Такой сотрудник жизнеспособен, если программа хорошо продумана, а розлив осуществляется на качественном оборудовании, на котором размещается логотип.

Конечно, когда работа начинается в реальности, сразу становится ясно, на что способен человек, прошедший собеседование. Тем не менее, можно получить поверхностное впечатление о пригодности человека еще до начала работы. С этой целью во время собеседования вы можете:

Спросите кандидата, что он скажет, когда увидит логотип компании. Это поможет вам понять воображение человека и его языковые навыки.
Вы также можете попросить их продать вам бокал пива и несколько закусок, как они сделали бы это при разговоре с реальным покупателем в магазине. Это даст вам представление о том, приятный ли у человека тон голоса и может ли он контролировать свои эмоции.

С помощью правильной программы вы можете стать владельцем отличного бизнеса, дающего вам свободу и доход.

Смотрите видео: способы продвижения пивного магазина.