Мобильная кофейня на колесах как бизнес

Предпринимательские страсти бушуют вокруг мобильных кафе последние пять лет. Некоторые говорят, что это прибыльный бизнес, и инвестиции быстро окупятся, если предприниматель готов активно добиваться права на торговлю. Другие относятся к этому с трепетом и советуют не вкладывать деньги в бизнес, который не регулируется и как таковой не существует в российском правовом поле. Мы рассмотрим некоторые схемы продажи кофе из автомобиля, какие документы необходимы для ведения такого бизнеса и как быстро окупятся вложения.

Актуальна ли кофейня на колесах как бизнес

Бизнес, который приносит пользу обществу и обеспечивает хороший доход при небольших затратах, всегда важен. Основа успеха мобильных кофеен, как в Европе, так и в России, заключается в том, чтобы облегчить клиентам доступ к кофе. Как часто мы хотим выпить кофе, но не имеем времени сидеть в кафе и других заведениях! В таких случаях мобильная кофейня — самое удобное решение.

Число потенциальных потребителей кофе только растет, и рынок кофе активно реагирует на такую динамику. Предприниматели пытаются найти наилучшие способы монетизации интереса потребителей к чашке горячего ароматного кофе, который можно купить на прогулке в парке, по дороге в офис или во время обеда в деловом центре города.

В настоящее время рынок кофемашин развивается в трех основных направлениях:

Сетевые операторы, владельцы популярных брендов, которые продвигают торговлю из кофемашин как дополнительное направление бизнеса в рамках более крупного бизнеса (ресторанного, розничного и т. д.).
Частные предприниматели, которые приобрели и переоборудовали один или несколько автомобилей.
Профессиональные франчайзеры, которые разрабатывают перспективные проекты и выставляют их на продажу потенциальным франчайзи.

С сетевиками работать проще всего: у них уже есть выгодные и надежные деловые контакты с поставщиками, а также собственное лобби в местной администрации.

Также более простой формат создания такого бизнеса, как кофе на колесах, — покупка франшизы. Франчайзер обязан продать франчайзи юридическую разработку, которая позволит им безопасно вести бизнес и платить роялти (ежемесячный взнос за франшизу) франчайзеру. Франчайзер заинтересован в том, чтобы система была простой и законной.

Самый рискованный вариант организации мобильной торговли горячими напитками — начать бизнес самостоятельно. Несмотря на все трудности, которые сопровождают независимое предприятие, этот сегмент рынка является самым многочисленным и активным. Частные предприниматели, не имеющие солидной финансовой и административной поддержки, ищут способ утвердиться на рынке и честно зарабатывать на жизнь.

Владельцы кофеварок объединяются в профсоюзы и коалиции для защиты своих прав. Например, начинающие предприниматели могут получить значительную поддержку от Коалиции киоскеров России, а также от Межрегиональной ассоциации мобильных кофеен.

Сильные стороны бизнеса

К ним относятся:

Небольшой первоначальный капитал и низкие эксплуатационные расходы.
Высокая мобильность (возможность постоянно менять место торговли и подстраивать свой рабочий график под основные потоки клиентов).
Нет необходимости в сертификации точек продаж, небольшой пакет разрешительных документов.
Высокая ликвидность основных средств (автомобили и оборудование изнашиваются медленно, и если предприниматель решит не развивать это направление, основные средства можно быстро продать без финансовых потерь).

При расчете экономического риска учитывается только последнее обстоятельство, исходя из того, что даже в случае неудачи бизнеса все инвестиции могут быть возмещены за счет продажи оборудования.

Высокий спрос на продукт плюс минимальный риск при первоначальных инвестициях: не каждый бизнес можно начать с такой отправной точки.

О преимуществах

Преимущества мобильной кофейни по сравнению с другими форматами торговли напитком (стационарные кофейни и кофейни):

Более высокий процент маржи благодаря отсутствию необходимости платить арендную плату за торговые площади.
Нет необходимости в большом штате сотрудников (уборщицы, охранники, бухгалтеры).
Больше возможностей для рекламы продукции и привлечения потенциальных клиентов (яркий и интересно оформленный автомобиль, который постоянно перемещается по городу, привлекает больше внимания, чем стационарное место).

Если говорить о преимуществах кофе перед другими продуктами, которые продаются с мобильных точек (мороженое, выпечка, фастфуд), то главные плюсы — это простота и актуальность. Кофе легко приготовить, и на него есть постоянный спрос. Если верить маркетинговым исследованиям, 4 из 10 человек готовы купить кофе в мобильном кафе и только 2 из 10 — фастфуд в мобильной торговой точке.

Выбор формата кофейного бизнеса на колесах

Если говорить о перспективах, то для кофейного бизнеса они пока остаются неясными. Легальная схема торговли кофе из автомобиля может осуществляться только в двух форматах:

Предприниматель устанавливает мобильное кафе на собственном (арендованном) участке земли.
Мобильная кофейня на колесах устанавливается на чужой земле с согласия владельца/арендатора.

Предприниматель не имеет права стоять на понравившемся ему участке земли и продавать кофе на колесах. Использовать общинные земли для получения прибыли можно только с разрешения местных властей, а закон такого разрешения не предусматривает.

Однако активность владельцев кофеварок заставляет местные власти решать проблему торговли «от двери до двери». Сегодня во многих регионах России вопрос легализации торговли «от двери до двери» является одним из основных. Есть шанс, что проблема будет решена в пользу предпринимателей, но это только в долгосрочной перспективе, а сегодня бизнес запрещен.

Если вы намерены открыть бизнес, который может работать легально, вам следует сразу же сосредоточиться на работе по заказу (открытие кафе в частных или арендованных помещениях). В будущем, если будут смягчены правила для владельцев мобильных кафе, такой узконаправленный бизнес может быть легко переориентирован на городскую торговлю.

Самое прибыльное местоположение

Список подходящих мест для размещения мобильных кафе обширен:

Входы в парк.
Районы торговых центров.
Территории, прилегающие к офисам и административным зданиям.
Крупные городские центры.
Входы в университеты и колледжи.
Районы рынка.
Парки развлечений и зоны отдыха.
Активные центральные улицы города.
ЖД станциям.

Лучше всего расположить кафе там, где есть скамейки и тень, чтобы клиент, желающий передохнуть, мог присесть с чашкой кофе.

Несмотря на обилие потенциальных мест, предприниматель должен понимать, что не везде можно открыть кафе даже на несколько часов.

Руководители торговых центров, рынков и железнодорожных станций будут возражать против несанкционированной установки передвижной торговой точки. Прежде чем открывать магазин в зонах контроля этих предприятий, необходимо согласовать свой бизнес с теми предпринимателями, на территорию которых вы собираетесь войти со своим товаром.

Целевая аудитория

Целевая аудитория мобильных кафе — городские жители в возрасте от 20 до 60 лет: студенты, офисные работники, активные предприниматели, городские романтики и просто люди, которые любят пить кофе на свежем воздухе.

Важная деталь: пить кофе в мобильных кафе предпочитают те клиенты, которые любят выкурить сигарету вместе с кофе, что невозможно в стационарном кафе.

Для клиентов, которые составляют основную целевую группу мобильных кафе, важны следующие моменты.

вкусный кофе;
разнообразный ассортимент;
красивая и креативная упаковка;
интересный дизайн кафе;
оборудованные урны, в том числе для курильщиков;
вежливое обслуживание.

Маркетологи советуют не фокусироваться только на одной группе клиентов, создавая все бизнес-процессы кафе только для нее. Например, если он рассчитан только на романтиков, офисные работники будут чувствовать себя в нем неуютно.

Качественный товар и упаковка удовлетворят каждого члена целевой группы и не внесут в бизнес ограничивающих черт.

Какие разрешительные документы нужны для мобильной кофейни в России?

Итак, какие разрешения необходимы в России? Основными документами являются:

Государственная регистрация бизнеса (ИП или ООО).
Документы на транспортное средство (техпаспорт или договор аренды).
Сертификаты качества на все продукты, используемые для приготовления кофе и продаваемые клиентам.
Медицинская книжка для бариста.

Никаких других документов для работы кофейни на заказ не требуется. Предприниматели, намеревающиеся крутить педали на улицах, иногда пытаются получить разрешение в местном управлении Роспотребнадзора, подавая уведомление о розничной торговле, чтобы придать бизнесу более официальный характер. Обычно такие попытки легализовать бизнес путем регистрации уведомления не дают положительных результатов.

Это связано с тем, что сама по себе подача уведомления о ведении бизнеса не имеет никаких юридических последствий для предпринимателя. Считается, что предприятие имеет право на открытие с момента внесения уведомления в реестр. Его распорядителем является Роспотребнадзор, и если уведомление не соответствует российскому законодательству, то права на регистрацию нет.

Таким образом, механизм уведомительной регистрации не защитит права владельцев кофемашин на ведение бизнеса.

Еще одним важным вопросом является выбор налогового режима. Для кофейного бизнеса лучшим вариантом является ЕНВД. В этой системе нет необходимости приобретать фискальный кассовый аппарат для торговых точек, вести громоздкую налоговую и бухгалтерскую отчетность.

Необходимое оборудование и сырье

Оснащение кофемашины — одна из самых сложных задач для начинающего предпринимателя. В начале вам следует определиться со следующими вопросами:

Купите уже оборудованный автомобиль или выполните переоборудование существующего автомобиля самостоятельно.
Оборудуйте торговую точку в самом автомобиле или сделайте кофейню из прицепа.
Подключите мобильное кафе к водопроводу и электричеству.
Выберите оборудование для кафе для автомобиля.
формировать стиль (дизайн автомобилей, чашек, униформы бариста и т. д.).

Ответы на эти вопросы необходимо получить в самом начале, так как несогласованные усилия по подготовке к запуску приведут к большим расходам, что нежелательно в начале бизнеса.

В каких случаях выгодно покупать готовый кофемобиль

Стоимость готового кофемобиля — от 10 до 15 тысяч долларов. Это небольшой фургон, в котором установлено оборудование для обжарки кофейных зерен, кофемолка и кофеварка. Российские производители не выпускают готовых кофемобилей, поэтому, приобретая оборудование на рынке, предприниматель всегда покупает чужую косметику, качество которой невозможно определить на этапе покупки.

На европейском рынке иногда появляются автомобильные кафетерии, которые ранее использовались в европейских городах. Их стоимость не превышает 10 000 долларов, но и качество этих установок и машин никто не может гарантировать.

В принципе, готовые мобильные кафе предприниматели покупают только тогда, когда им попадаются предложения по выгодной цене (учитывая возможность вложения средств в переоборудование автомобиля и самой машины). Хорошие предложения можно найти на сайте www.avito.ru и в региональных СМИ.

Переоборудование

Самый надежный и экономически эффективный вариант, когда мобильное кафе яркое, хорошо оборудованное и простое в использовании, — это переоборудование имеющегося автомобиля под заказ. Кофейные компании есть в каждом регионе. В список входят:

установка газовых приборов в транспортном средстве;
Профессиональная кофемашина, работающая на газе;
установка кулера для воды;
обшить внутренние помещения пищевой нержавеющей сталью и установить мебель (ящики) из пищевой нержавеющей стали;
установка холодильника и мощного аккумулятора;
декоративные работы и установка торгового оборудования (витрины, освещение и т. д.).

Предприниматель должен вернуть обычный автомобиль механику, а сам получает готовую установку для приготовления кофе и других горячих напитков на продажу. Стоимость такой конверсии, в зависимости от региона, составляет от 500 000 до 1 миллиона рублей. Если потребуется еще и ремонт автомобиля, то стоимость кофеварки на колесах может вырасти до 2 миллионов рублей.

Специалисты рекомендуют использовать для конвертации:

Citroën Berlingo.
Peugeot Partner.
Фиат Добло.
Ford Transit Connect.
Nissan Cube.
Volkswagen Caddy.
Renault Kangoo.

Эти автомобили имеют привлекательный внешний вид, а их технические характеристики позволяют устанавливать любое оборудование, от стандартного до дорогостоящего.

Переоборудование кофемобиля своими руками возможно, если вы несколько месяцев проработали в мастерской, профессионально занимающейся такими переделками. На самостоятельное изучение практических нюансов и поиск начинающих поставщиков оборудования уйдет много времени, не факт, что мероприятие пройдет успешно.

Если у вас нет денег, чтобы начать собственный проект, но вы хотите попробовать поработать над кофемашиной, вы можете взять ее в аренду на несколько месяцев. Почти каждая мастерская, занимающаяся оборудованием автомобилей для мобильной торговли кофе, предлагает кофейные тележки для временного использования. Стоимость аренды составляет около 30 000 рублей в месяц.

Кофейное оборудование

Продажа кофе из автомобиля как бизнес зависит от выбора кофейного оборудования. Наиболее популярными кофейными системами на российском рынке являются испанская EuroBAR и итальянская Astoria Tanya.

Астория Таня

EuroBAR .

Стандартный набор для заваривания кофе включает в себя:

Профессиональная полуавтоматическая двойная эспрессо-машина (работает на газе, ручной водяной насос).
Профессиональная кофемолка с воронкой для камней.
Диспенсеры для одноразовых стаканчиков.

Более качественный кофе можно получить в кафе, где используются ростеры — машины для обжарки кофейных зерен. Средняя стоимость жаровни составляет около 300 000 рублей.

Дорогое оборудование следует устанавливать предпринимателям, которые планируют работать только на заказных мероприятиях, где гостей нужно угощать высококачественными напитками. Для кафе, предназначенных только для улицы, покупка ростера — не самая выгодная идея, поскольку энергоемкость процесса приготовления кофе возрастает, а сильно поднять цену на чашку кофе уличный торговец не может, так как такая торговля не принесет необходимого количества прибыли.

Оборудование по франшизе

Если вы не рискуете открывать бизнес с нуля и планируете запустить франшизу мобильной кофейни, вам не придется заниматься подбором оборудования и разработкой концепции будущей кофейни — все это за вас сделает франчайзер.

Франчайзер предложит вам:

Автомобиль, оборудованный и меблированный.
Контракты с поставщиками кофе и дополнительных ингредиентов.
Контракты на поставку упаковки.
Меню для кафе.
Обучение для бариста.
Готовая схема управления бизнесом.

Средняя стоимость разработки составляет 1,5 миллиона рублей. На российском рынке можно найти более дешевые франчайзинговые предложения (иногда даже бывают распродажи), но, соглашаясь на такую покупку, франчайзи должен внимательно изучить предложение. В дешевых франшизах франчайзи не получает автомобиль с оборудованием, а франчайзер готов помочь вести бизнес только после того, как предприниматель получит все необходимое для запуска проекта. В таких франшизах основная роль франчайзера заключается в консультационной поддержке. Такой вид франшизы является недостатком для начинающего предпринимателя, поскольку для него является большой проблемой приобрести качественное транспортное средство и оборудование на старте.

Помимо обязательного франчайзингового взноса, предприниматель должен выплачивать франчайзеру ежемесячную плату в размере нескольких процентов от месячного оборота (роялти). Франчайзеры, заинтересованные в развитии бизнеса франчайзи, предлагают им льготный период от одного до двух лет, пока бизнес не окупится.

При продаже франшизы мобильного кафе франчайзер не предоставляет франчайзи разрешения на ведение бизнеса, а предлагает предпринимателю работать «на удачу» без юридических гарантий.

Нужна ли реклама для продажи кофе с автомобиля

Перспективность идеи зависит от узнаваемости бренда и запоминаемости индивидуального стиля кафе. Недостаточно сварить отличную чашку кофе — вам нужны клиенты, которые купят стакан ароматного напитка сегодня и придут к вам завтра.

Как привлечь внимание клиента? Огромная армия маркетологов и бизнес-консультантов занимается решением этих проблем, активно изучая поведение потребителей и отслеживая закономерности покупательских вкусов. Их работы можно найти в открытом доступе в Интернете, а предприниматель, решивший организовать собственный бизнес и завоевать достойное место на рынке, должен быть знаком хотя бы с основными теоретическими выкладками по продвижению товаров на рынке.

Для начального понимания достаточно учебника А. Колады «Маркетинг, который работает». Это свежий учебник, который на примерах объясняет, как строятся маркетинговые стратегии для малых и средних компаний в России.

Если нет времени на самостоятельное освоение основ маркетинга, можно нанять специалистов из рекламного агентства, которые за несколько тысяч долларов разработают визуальный облик компании, логотип и сформулируют убедительную, привлекательную и заманчивую концепцию кофейного бизнеса.

В качестве альтернативы можно воспользоваться возможностью сбора отзывов и комментариев от общественности через Интернет. Например, за несколько месяцев до начала проекта (и обязательно до приобретения и ремонта автомобиля) запустите страницу в социальных сетях, пригласив пользователей поделиться своими пожеланиями и мнениями о том, какими бы они хотели видеть мобильные кофейни на улицах своих городов. На основе отзывов общественности вы можете планировать и формировать основные идеи для своего бизнеса.

Многие эксперты советуют эту идею разработки собственной концепции как основную.

Наиболее эффективными маркетинговыми идеями для мобильных кафе являются:

Использование исторической темы (кофе — напиток с историей).
Кофе как напиток для бодрости и активности.
Чашка горячего кофе — это возможность комфортного отдыха.
Чашка кофе — неотъемлемый атрибут романтического антуража.

Не забывайте о качестве продукта, удобстве упаковки и положительных эмоциях для покупателей, без которых ни одна концепция не может быть успешной.

Для мобильного кафе есть два направления, которые необходимо развивать:

Расширение парка мобильных кафе.
Строительство стационарного кафе.

Обычно предприниматели выбирают первый вариант. Удобство, простота и маневренность этого бизнеса неоспоримы. У предпринимателя нет желания в дальнейшем связываться с громоздким стационарным бизнесом. Еще одна машина может быть запущена, как только будет погашена предыдущая. Чем выше оборот, тем выше прибыль. Однако не будем забывать о невозможности полной легализации мобильных кафе и постоянном риске того, что они могут быть подвергнуты административным санкциям. Вся торговля должна осуществляться в рамках закона и только в тех местах, которые были согласованы с владельцами земли.

Какой персонал нужен

Невозможно продавать кофе из машин без эффективного управления бизнес-процессами и персоналом. Если халатность на рабочем месте упущена, существует риск значительных убытков или банкротства.

Основными ошибками, которые допускают сотрудники на рабочем месте, являются:

Отсутствие санитарной книжки (это обязательное требование, и торговец должен допускать к продаже кофе только тех сотрудников, у которых есть санитарная книжка).
Несоблюдение правил обращения с оборудованием для приготовления кофе (все оборудование должно мыться и проверяться ежедневно сотрудником, принимающим смену).
Обманывать клиентов и предпринимателя.
Незнание правил и этики продаж.

Задача предпринимателя — предварительно отсеять тех кандидатов, которые не способны торговать точно и ответственно. Бариста — это представитель бренда, который должен выполнять свои обязанности на высоком уровне. Они должны быть подробно изложены в его или ее должностной инструкции, один экземпляр которой хранится на рабочем месте, а другой — в личном деле сотрудника.

Прежде чем определить, сколько часов в день должно работать кафе, необходимо изучить место, где планируется сборка автомобилей. Если активное движение транспорта и пешеходов происходит только по утрам, в обед и вечером, то нет необходимости держать автомобиль в этом месте 24 часа в сутки. Бариста может приходить на работу только в часы активности и выходить на воздух после нее. Такая тактика экономит много денег: не нужно платить зарплату за полный рабочий день, а газ и электричество тратятся на поддержание оборудования в рабочем состоянии.

Автоматизировать системы учета и управления в этом виде бизнеса необязательно — можно обойтись простыми формами учета выручки.

Финансовые расчеты затрат и прибыли

Бизнес-план кофейни на колесах может состоять из следующих разделов:

Затраты на создание основных средств.
текущие расходы.
Расчет стоимости конечной продукции.
Расчет рентабельности.
Срок окупаемости.

Классический бизнес-план гораздо более объемный и информативный, но предприниматель не может самостоятельно разработать полноценный документ, а заказать его в консалтинговой компании не каждому по карману (стоимость аудитора составляет 30 тысяч рублей).

Скачивание готового бизнес-плана из Интернета не рекомендуется экспертами, поскольку они содержат лишь приблизительные расчеты с неверными факторами. Применить их к реальным бизнес-процессам невозможно.

Для того чтобы начать подготовку к открытию бизнеса, достаточно рассчитать основные экономические параметры будущего предприятия.

Затраты на накопление основных средств:

Название предприятия Основные средства	Цена	Количество (единицы)	Общая стоимость
Автомобиль	600 тыс. руб.	1	600 тысяч рублей
Кофемашина	100 тысяч рублей	1	100 тысяч рублей
Кофемолка	60 тыс.	1	60 тысяч рублей
Газовые приборы	30 тыс. руб.	1	40 тысяч рублей
Система электропитания и освещение	100 тысяч рублей	1	100 000 РУБЛЕЙ
Внутренняя отделка и декоративные элементы из нержавеющей стали	200 000 рублей	1	200 тысяч рублей
Внешняя структура	100 тыс. руб.	1	100 тысяч рублей
Всего:			1,2 миллиона рублей

Производственные затраты:

Наименование статьи расходов	Количество	Цена за единицу	Общая стоимость
Пропановый газ	600 л	20 рублей	12 000 рублей
Кофе	6 кг	600 рублей.	3,6 тыс. руб.
Вода	500 л	20 рублей	1 тысяча рублей.
Молоко	10 л	50 руб.	500 руб.
Чашки	6 000 шт.	0,50	3 000 рублей
Зарплата бариста	2 сотрудника	35 000 рублей	70 000 рублей.
Всего:			90 100 рублей.

Если учесть дополнительные административные расходы, то общая стоимость бизнеса в месяц составляет около 100 тысяч рублей.

Расчет затрат на основные товарные позиции для мобильного кафе:

Название продукта	Кофе	Вода	Молоко	Энергия	Стоимость
Эспрессо	4 руб.	0,30 руб.	—	5 руб.	9,30
Американо	4 руб.	0,35 руб.	—	5 руб.	9.35 РУБ.
Капучино	4 руб.	0.35 руб.	0.20 руб.	5 руб.	9.55 РУБ.

Месячный расход сахара для мобильного кафе составляет около 4 000 стиков, что обходится примерно в 2 000 рублей.

Средняя рентабельность мобильного кафе составляет 20% (хотя в некоторых изданиях можно встретить цифры от 200 до 300%), что означает, что на каждую заработанную тысячу рублей предприниматель может получить прибыль в размере 200 рублей.

Средний оборот мобильного кафе, стоящего в хорошем месте, составляет доход от продажи около 200 чашек кофе в день. Средняя чашка кофе продается за 80 рублей. Средний дневной денежный поток составляет около 16 000 рублей в день. Ежемесячный доход кофейни составляет около 480 000 рублей. Ежемесячная прибыль предпринимателя от одного кофейного автомата составляет 96 тысяч рублей. При таком обороте бизнес окупится за два сезона.

Судя по приведенным выше расчетам, мобильная торговля кофе — выгодный бизнес, хотя быстро разбогатеть на нем невозможно.

Сложности и риски бизнеса

В таком бизнесе, как мобильное кафе, их несколько больше, чем в других видах предпринимательства. Главный риск — полулегальная схема работы: если конкурент или чиновник решит закрыть ваш бизнес, вы столкнетесь с административными и финансовыми трудностями.

Общие рыночные трудности, характерные для российского бизнеса, включают:

Высокие затраты на сырье (кофе и энергия).
Отсутствие качественной упаковки (стаканчиков) на рынке.
Невозможность получения выгодных кредитов для развития бизнеса.
Отсутствие защиты бизнеса со стороны государства.

Мобильные кофейни в ближайшем будущем не смогут стать участниками государственных программ по поддержке малого и среднего бизнеса, участвовать в государственных закупках и представлять свой бизнес как привлекательную инвестицию. Инвестируя в мобильное кафе, предприниматель должен полагаться только на себя, свои деловые качества, креативность и знание своей целевой группы.

Мобильная кофейня: отзывы владельцев о бизнесе

Мнения о таком бизнесе, как мобильное кафе, противоречивы. Те предприниматели, которые уже несколько лет пытаются заработать на мобильной торговле кофе, утверждают, что это рискованный и убыточный бизнес. Но их утверждения критикуются многими, потому что никто не хочет привлекать конкурентов.

Независимые оценки показывают, что прибыль возможна, но не настолько высока, как ожидают многие начинающие бизнесмены.

Основные недостатки бизнеса:

Никаких фабричных кофеварок (приходится доверять работе полукустарных мастерских).
нет способов легализовать бизнес.
Сложности в обслуживании кофейного оборудования (в России нет официальных представителей производителей).

Это предпринимательские риски, которые невозможно минимизировать. Они будут преследовать вас на протяжении всей жизни проекта.

Существует риск не найти покупателя. Многие ценители Deep L в России сегодня отдают предпочтение качественным продуктам и считают, что приготовить действительно хороший кофе в условиях улицы и автомобиля невозможно, а употреблять наспех приготовленный заменитель мало кому хочется.

Преимущества для бизнеса:

Низкие стартовые затраты (для открытия стационарной кофейни требуется не менее $50 000).
Возможность менять места торговли, выбирая более выгодные возможности.

Возможно, все вышеперечисленное. Риски значительно превышают преимущества. Возможно, именно поэтому в России не так много мобильных кафе, как в городах старой Европы, где этот бизнес вполне легален.

Если вы не видите большого количества мобильных кафе, это не значит, что идея еще не до конца освоена российскими предпринимателями. Скорее, дело в том, что мало у кого хватает смелости вложить деньги в рискованное предприятие.

Но если вы используете мобильное кафе в рамках закона, этот бизнес вполне может существовать и приносить хорошую прибыль.