Бизнес на производстве сахара

Производство продуктов питания

Сахарный бизнес привлекает как начинающих предпринимателей, так и опытных бизнесменов. И в этом нет ничего удивительного, ведь сахар — один из тех продуктов, которые есть на столе практически у каждого, а статистическая норма потребления этого продукта на одного россиянина составляет около 20 кг в год. Этот продукт не является сезонным, и спрос на него с каждым годом только увеличивается.

Если вам интересно, как открыть производство этого сладкого продукта, какие нюансы нужно учесть и когда ожидать прибыли, читайте нашу статью.

Особенности сахарного бизнеса

Бизнес, основанный на производстве продуктов питания, всегда будет прибыльным, если правильно организовать процесс. И сахар в данном случае не является исключением. Это один из основных продуктов, который всегда будет пользоваться спросом, и способ его изготовления не претерпевает кардинальных изменений с течением времени.

Минимальное количество ингредиентов для производства, отсутствие сезонности и гарантированный спрос на продукт — весомые преимущества этого вида бизнеса. Но, как и в любой другой нише, стоит помнить о некоторых особенностях этой сферы:

• Сырьевые материалы. Большая часть сахара, производимого в нашей стране, изготавливается из сахарной свеклы. Он растет в России, но не везде в достаточном количестве, чтобы открыть там завод. Регионами, подходящими для запуска такого производства, являются Поволжье, южные и центральные регионы. Если вы разместите предприятие вблизи сырьевых баз, это значительно снизит транспортные расходы, связанные с доставкой и закупкой сырья. Вы получите преимущество, снизив цену на свою продукцию, по сравнению с теми заводами, которые импортируют сырье. А их в стране около 90%.
• Высокие затраты на оборудование и строительство. Чтобы открыть свой собственный сахарный завод, вам придется немало потратиться. Вам понадобится много оборудования для всех этапов производства, и цены на него могут сильно различаться. Но оборудование — это самая внушительная часть расходов, а на все остальное вам понадобится гораздо меньше денег. Кроме того, приобретая качественное оборудование, большую часть работы можно автоматизировать, и вам не придется нанимать большое количество персонала.
• Создание бизнеса. Поскольку сахар является пищевым продуктом, его производство строго контролируется, а технология производства и качество готового продукта должны соответствовать всем необходимым нормам. То же самое относится и к соблюдению на производстве требований соответствующих органов. Чтобы раскрутить бизнес, потребуется время и терпение.

Как получают сахар

Технология производства сахара сложна и проходит несколько этапов. В зависимости от того, какое сырье используется для производства, технология может сильно различаться.

Основное сырье, из которого в настоящее время производится сахар, подразделяется на:

• сахарная свекла;
• пальмовый сок (регион добычи — Юго-Восточная Азия);
• сахарный тростник;
• крахмальный рис (регион производства солодового сахара);
• Стебли сорго (регион производства Китай).

Сахар, произведенный из каждого вида сырья, имеет свои отличительные вкусовые характеристики. На территории России самый распространенный сахар производится из сахарной свеклы. Это производство имеет сложную технологию, но спрос на продукт и необходимость использования только одного ингредиента (сахарной свеклы) компенсируют это.

Производство сахара из сахарной свеклы состоит из следующих этапов:

1. Уборка. На этом этапе свекла промывается и очищается от примесей.
2. Затем его измельчают до состояния стружки и одновременно получают сок.
3. Затем сок необходимо сконцентрировать. Для этого его необходимо выпарить (удалить жидкость).
4. Следующим шагом является добавление в смесь извести, а затем углекислого газа.
5. После удаления лишней жидкости и очистки смеси начинается стадия кристаллизации. Это заключительный этап производства.  Для этого сироп пропускают через несколько устройств: центрифуги, вакуумное оборудование и дозаторы для масскуитета.

После кристаллизации мы получаем сахар-песок, который все привыкли видеть. Его необходимо охладить и высушить. Только после этого продукт можно упаковывать и хранить.

Помимо самого сахара, в процессе производства образуются отходы: меласса, патока и пульпа. Они также могут предназначаться для продажи (корм для животных) или обмениваться на сырье.

Прохождение всех этих этапов требует высококачественного и дорогостоящего оборудования, которое должно быть подобрано соответствующим образом. Существуют альтернативные варианты, например, покупка подержанного оборудования или приобретение готового завода. Однако к такому решению следует подходить с осторожностью, поскольку завод может оказаться развалиной с устаревшим оборудованием. Вряд ли вы найдете много желающих продать новое растение, которое приносит стабильную прибыль. Поэтому не забудьте узнать все нюансы такой покупки и воспользуйтесь услугами профессионалов.

Как открыть свой завод по производству сахара

Прежде чем начать сахарный бизнес, составьте четкий бизнес-план и проследите за ситуацией на рынке. Проанализировать рынок, конкуренцию, оценить близость сырьевых баз. Это необходимо для того, чтобы понять, где выгоднее разместить завод и каких затрат ожидать.

Определитесь с объемом производства. В зависимости от того, небольшой это завод или крупная фабрика, вам потребуется разное количество и мощность оборудования. То же самое относится и к размеру помещения.

После того как вы приобрели (или арендовали) помещение и определились с оборудованием, необходимо приступить к набору персонала. Недостаточно иметь 2-3 разносторонних сотрудников: вам понадобится штат как минимум из 5-10 человек.

Еще одним важным этапом при создании бизнеса являются соглашения с поставщиками. Перед заключением контрактов хорошо изучите рынок и то, что он может предложить. Лучше иметь несколько поставщиков одновременно. Таким образом, в случае непредвиденных ситуаций вы сможете быстро обратиться к другому поставщику без простоя производства.

Маркетинг и распространение. В этой области вам необходимо продумать, как вы будете позиционировать свой бренд для построения отношений с клиентами, поскольку производителей сахара довольно много.

Сколько денег нужно для открытия производства сахара из свеклы

Сумма денег, которая вам понадобится для начала бизнеса, во многом зависит от местоположения предприятия, масштабов производства и стоимости оборудования. В среднем, для открытия одного из них вам потребуется от 6 до 30 миллионов рублей.

Если у вас нет таких денег, вы можете привлечь инвестора. Для этого вам понадобится солидный бизнес-план. Читайте, как оценить инвестиционную привлекательность проекта.

Юридическое оформление бизнеса

Для создания бизнеса вам необходимо определиться с организационно-правовой формой собственности. Это может быть как компания с ограниченной ответственностью, так и индивидуальное предпринимательство. Однако если вы выберете индивидуальное предпринимательство, вы, возможно, не сможете работать с крупными компаниями. Открыть компанию с ограниченной ответственностью экономически выгоднее, особенно если вы планируете расширяться.

Формой уплаты налога может быть упрощенная система налогообложения или единый налог на вмененный доход. Ваш бухгалтер посоветует вам, какой вариант выгоднее в вашем конкретном случае.

Для открытия этого бизнеса вам потребуется собрать и получить ряд разрешений от:

• экологические службы;
• пожарная инспекция;
• СЭС.

Список разрешений также может несколько отличаться в зависимости от региона. Лучше всего заранее получить полный список в соответствующих органах.

Еще один важный момент — готовая продукция должна соответствовать всем специализированным государственным стандартам (ГОСТ).

Код ОКВЭД, необходимый для производства сахара, — 10. 81. Если вы планируете производить и другие продукты, помимо сахара, обязательно укажите соответствующие коды при регистрации, чтобы в будущем вам не пришлось регистрировать все с нуля.

Помещение

Выбор помещения зависит от масштабов вашего производства. Чем больше его вместимость, тем больше оборудования и места для хранения вам потребуется. Для мини-мельницы минимальная необходимая площадь составляет 60 квадратных метров. Помимо размещения оборудования, необходимо предусмотреть место для хранения готового сахара, санитарные помещения. Место хранения готовой продукции должно быть хорошо проветриваемым и сухим. Должны быть обеспечены все необходимые средства связи.

Место для будущего предприятия лучше выбирать вблизи сырьевых баз. Такое производство является экологически чистым, но может вызывать много шума. Поэтому его следует располагать вдали от жилых районов.

Оборудование для производства сахара

Выбор оборудования требует серьезного подхода. Это самая влиятельная статья расходов в сахарной компании. Помните, что для каждого этапа вам понадобится разное оборудование, а его довольно много.

Если вы не очень хорошо разбираетесь в этом вопросе, лучше подбирать оборудование вместе с экспертом по масштабам производства. Ниже приведена примерная стоимость нового оборудования.

Подбор персонала

Общее количество сотрудников зависит от приобретаемого вами автоматического оборудования и объема, с которым вы будете работать. Но примерный список будет состоять из этих пунктов:

1. Руководитель завода.
2. Менеджер, который будет отвечать за продажи и закупки
3. Бухгалтер.
4. Оперативный персонал (5-10 человек).
5. Механик.
6. Чистящие средства.
7. Безопасность.

Продвижение

То, как вы продвигаете свой продукт на рынке, напрямую влияет на вашу прибыль. Даже если у вас очень хороший продукт, вы можете получить убыток, если не продумаете маркетинг.

Ваш продукт должен иметь запоминающееся название, логотип и привлекательную упаковку. Обратитесь к профессиональным дизайнерам и маркетологам, чтобы создать правильный имидж для вашей компании и продукта.

Сбыт продукции

Сахар используется во многих областях, связанных с продуктами питания. Это могут быть продуктовые магазины, кондитерские, кафе, рестораны и другие заведения.

Вашими основными клиентами будут оптовики и сетевые магазины. Подумайте о том, как проинформировать их о своей продукции и о том, что вы можете им предложить: лучшие цены, доставку и т.д.

Когда ждать прибыли

Производство сахара — стабильный бизнес с высокой рентабельностью. Если вы эффективно организуете производство, поставки сырья и рынок, ваши инвестиции могут окупиться уже через год.

Заключение

Сахарный бизнес является выгодным и прибыльным вложением средств при условии правильной организации производства и распределения. Сахар — это продукты, пользующиеся постоянным и высоким спросом, поэтому ваш товар не будет простаивать на полках магазинов.

Производите качественные продукты и правильно их продвигайте, и тогда ваш доход будет оставаться стабильно высоким.