Все больше и больше людей задумываются о том, чтобы начать свой собственный бизнес. Вариантов много, но особенно привлекателен такой бизнес, как мини-пивоварня. Почему этот вид бизнеса стал таким популярным?
Все дело в финансах; это бизнес, который не требует огромных инвестиций. Давайте рассмотрим, как открыть пивоварню, что нужно сделать, чтобы добиться прибыльности и быстрого возврата инвестиций. Как правильно подойти к сбору документов и выбору подходящего помещения.
Мини-пивоварня
Мини пивоварни – особенности бизнеса
Пиво — любимый напиток многих обычных людей, поэтому при правильном подходе и организации этот вид бизнеса может принести много прибыли своему владельцу. В большинстве случаев такие мини-предприятия производят живое, нефильтрованное пиво.
Не бойтесь, на рынке существует множество частных пивоварен, которые используются в качестве бизнеса, это не помешает вам открыть собственное прибыльное предприятие. На это есть много причин:
- Для открытия мини-пивоварни вам не понадобится большой стартовый капитал;
- Легко предсказать прибыль от бизнеса;
- Трудно представить себе ситуацию, в которой пивоварня обанкротится.
Кроме того, если рассматривать технологию варки живого пива, то не нужно устанавливать систему фильтрации, не требуется подогрев. Преимущество этой технологии в том, что напиток не содержит консервантов, а дрожжи в пиве остаются активными. Даже если живое пиво хранится несколько дней, легко рассчитать, сколько пива нужно сделать, чтобы оно не прогоркло.
Типы пивоварен
Чтобы понять, какую минипивоварню для малого бизнеса купить, необходимо разобраться в типах минипивоварен, которых существует два вида:
- Полный цикл.
- С коротким циклом.
К ним относятся пивоварни, производящие до 4 000 литров в день или 5 000 литров и более.
Если рассматривать пивоварни полного цикла, то это пивоварня, которая потребует много денег и работы. Оборудование для такой пивоварни стоит дорого, и пивоварня потребует много места. В среднем потребуется потратить 150 000 долларов.
При сокращенном производстве для производства 2 000 литров в день требуется площадь всего 40 м2. Для этой мини-пивоварни потребуется минимум оборудования:
- Чайник для заваривания сусла, но можно приобрести и плиту;
- Емкость для брожения;
- фильтры для воды;
- бочки.
Приобретение оборудования отечественного производства не стоит больших денег.
Оборудование для мини-пивоварни
Сколько средств нужно вложить в бизнес
Если приблизительно рассчитать бизнес-план для небольшой пивоварни, то необходимо потратить в пределах 1 600 000 рублей, что включает в себя:
- Проведение ремонта в помещении — 300 000 рандов;
- Оборудование для мини-пивоварни — 950 000 рублей;
- ингредиенты и сырье — 50 000 руб;
- адаптация и пусконаладочные работы — 60 000 рублей;
- расходы на организацию производства — 40 000 рублей;
- Резервный фонд — 140 000 рублей.
Как открыть свою пивоварню с нуля
Существует определенный план действий, которому вы можете следовать, чтобы начать собственное производство пива:
- Найти инвесторов или источник финансирования.
- Выберите помещение, где вы будете устанавливать оборудование.
- Зарегистрируйте компанию с ограниченной ответственностью.
- Подготовить и подписать договор аренды помещения.
- Провести всю необходимую подготовку в соответствии с пожарными и санитарно-эпидемиологическими требованиями.
- Купите оборудование для мини-пивоварни.
- Начало производства.
- Получите соответствующее разрешение на производство пива.
- Чтобы выбрать персонал.
После всех приготовлений вам остается только открыть мини-пивоварню и начать зарабатывать деньги.
Прежде чем покупать оборудование конкретной компании, следует поинтересоваться о помощи в обучении и установке. Также рекомендуется поинтересоваться о гарантиях и технической поддержке. Это важно, потому что найти хорошего специалиста по оборудованию для пивоварни, особенно в небольшом городе, довольно сложно.
Оборудование для мини-пивоварни
Как зарегистрировать свое производство
Открыть мини-пивоварню в качестве вида предпринимательской деятельности могут как юридические лица, так и физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей. Для того чтобы начать пивоварение, производство, розничная и оптовая продажа пива должны быть включены в учредительные документы компании.
Лицензия на производство не требуется, но есть специальные документы, которые необходимо собрать, такие как:
- гигиенический сертификат;
- сертификаты на все сырье, которое будет использоваться в производстве
- лицензия на производство;
- сертификат на производимую продукцию.
Все сертификаты можно получить в ГосСанЭпидемНадзоре, там же потребуют сертификат соответствия помещения санитарным нормам. Здесь вы можете столкнуться с некоторыми трудностями, поскольку Санитарно-эпидемиологическая инспекция предъявляет очень строгие требования к такому производству.
Как подобрать помещение
Особых ограничений на использование помещений под мини-пивоварни для малого бизнеса нет. Пивоварню можно устроить в подвале или в цокольном этаже высотного здания. Часто они выделяют помещение рядом с пивоварней или рестораном, устанавливая часть оборудования прямо в барной стойке зала. Самое главное, чтобы помещение было достаточно просторным для комфортной работы сотрудников.
Существуют особые технологические требования к помещению, которые должны быть соблюдены:
- в пределах двух метров от пола стены отделаны керамической плиткой;
- Потолки покрыты водоэмульсионной краской;
- пол может быть изготовлен из любого материала, например, из железобетона
- помещения должны быть отапливаемыми.
Мини-пивоварня и кафе
Оборудование
Как открыть свою пивоварню с нуля, какое оборудование приобрести — зависит от ваших финансовых возможностей. Если вы покупаете отечественную продукцию, вы можете значительно сэкономить. На рынке существует множество предложений, поэтому вы можете приобрести оборудование для пивоварни в любом ценовом диапазоне. Есть компании, которые не только продают свое оборудование, но и проводят обучение сотрудников.
Какой персонал понадобится для производства
Существует определенный список сотрудников, которых необходимо нанять:
- Директор;
- профессиональный повар; — электрик; — повар; — профессиональный повар;
- электрик
- бухгалтер;
- менеджер;
- руководитель;
- водитель.
Как видно, большого количества сотрудников не требуется, так как продажами будет заниматься менеджер компании, в обязанности которого входит грамотное продвижение продукции.
Как продвигать свою продукцию
Прежде всего, вам необходимо заняться правильным продвижением товара. Для этого необходимо создать запоминающийся образ вашей компании и постоянно улучшать ее имидж.
Существует несколько проверенных способов сделать это:
- реклама продукции;
- предлагая скидки, купоны, конкурсы и акции;
- реклама; поддержка мероприятий и пресс-релизов;
- персонализация продаж.
Рынок перенасыщен подобными предложениями, и вам придется найти свою нишу, что довольно сложно. Однако вы можете выйти из этой ситуации, открыв собственную торговую точку на пивоваренном заводе.
Финансовое планирование при открытии мини пивоварни
Прежде чем открыть такое предприятие, важно знать все предполагаемые расходы, которые лягут на плечи владельца мини-пивоварни. Таким образом, финансовое планирование может быть рассчитано по приблизительной схеме:
единовременные расходы на запуск:
- регистрация — 10 000 рублей;
- Ремонт помещений — в пределах 150 000 рублей;
- Оборудование — 1 миллион
- Расходы на рекламу — 100 000руб;
- Непредвиденные обстоятельства — 50 000рублей.
Всего — 1 310 000 рублей.
Ежемесячные расходы:
- затраты на оплату труда — 150 000 руб;
- материалы и сырье — 90 000 рублей
- коммуналка — 20 000 рублей;
- арендная плата — 60 000 рублей;
- реклама — 15 000 рублей;
- налоги и сборы — 80 000 руб.
Вы получите — 415 000 рублей.
исходя из вышеизложенного, вы можете рассчитать количество пива, которое вам необходимо произвести, чтобы покрыть расходы. Для этого разделите 415 000 рублей на 60, ведь именно столько в среднем стоит 1 литр пива. Вы получите 6 916 литров. Планируйте рентабельность 40% и исходя из этого определите, сколько пива вам нужно производить в месяц — 6 916 + 40% = 9682 литра. Если разделить это количество на 23 рабочих дня, то получится 420 литров за смену.
Если мы рассчитаем прибыль, то получим срок окупаемости в один год.
Пивоварня по франшизе
Если у вас есть деньги, вы можете купить франшизу пивоварни и начать варить пиво как бизнес под руководством и при поддержке профессионалов. Frnchiser будет постоянно помогать вам, во-первых, вы получаете уже раскрученный бренд с готовым бизнес-планом, во-вторых, вы получаете постоянное обучение персонала, помощь в привлечении клиентов, грамотные рекламные кампании.
На каждом этапе развития бизнеса пивоварни франчайзер будет оказывать консультации и поддержку, поскольку он платит за то, чтобы бизнес, открытый по франшизе, был жизнеспособным и прибыльным.
Однако стоит помнить, что будут и требования:
- Помещение площадью не менее 40 квадратных метров;
- Обязательное наличие электричества и водоснабжения:
- Закупка сырья в определенном месте;
- обязательно большое количество жителей в городе, например, не менее 3 000 человек.
Перед покупкой франшизы стоит внимательно изучить предложения франчайзеров, пообщаться с людьми, которые уже купили франшизу, и поинтересоваться, насколько квалифицированы специалисты компании франчайзера. Также стоит обратить внимание на размер франчайзингового взноса и роялти. Если эти составляющие невелики, то можно сказать, что франчайзер уверен в быстрой окупаемости своего проекта.
Если у вас нет юридического и финансового образования, стоит отдать договор, предложенный франчайзером, на прочтение вашему юристу, который рассмотрит его с профессиональной точки зрения и даст вам разумный совет.
Как рассчитать рентабельность
Стоимость мини-пивоварни для малого бизнеса находится в районе двух тысяч евро, которые будут состоять из лабораторного набора, сырья и емкостей.
Но этого недостаточно для производства пива, так как акцизная политика государства создает множество проблем для предпринимателей. Получение права на продажу и сертификатов вызывает некоторые трудности. Кроме того, стоимость акцизного сбора настолько высока, что рентабельность производства может оказаться под угрозой. И если правительство не изменит свою политику, открытие пивоварни как бизнеса в маленьком городе не будет хорошим решением.
Если вы решили начать свой собственный бизнес, но еще не решили, в какой сфере, то обратите внимание на пивоварение — вы уже знаете, сколько стоит открыть пивоварню.
Хотя на рынке существует множество предложений и трудно найти свою нишу, многие эксперты считают, что пивоварение как бизнес будет развиваться очень быстро.
