Продажа продуктов питания — это прибыльный бизнес, который не зависит от кризисов, потому что людям всегда нужна еда. В этой статье мы рассмотрим готовый бизнес-план продуктового магазина с расчетами на 2023 год.
Описание бизнеса и анализ рынка
Теоретически, еда всегда приносит хороший доход, но в действительности конкуренция в этой сфере снижает шансы на успех для новичков, не готовых столкнуться с серьезными трудностями.
Чаще всего жители крупных городов (особенно Москвы или Санкт-Петербурга) совершают покупки в гипермаркетах в выходные дни. Некоторые совершают крупные покупки всего 1-2 раза в месяц. Но они могут купить недостающие продукты и скоропортящиеся товары, которые нужно быстро использовать, в супермаркетах или небольших магазинах рядом с домом. В регионах развиты недорогие сети («Пятерочка», «Магнит», «Дикси» и другие), поэтому многие жители не видят смысла идти в гипермаркет — они могут купить продукты по необходимости в любом удобно расположенном магазине.
Основные конкуренты:
- Розничные сети — гипермаркеты;
- Супермаркеты — расположены в оживленных районах;
- Закусочные — продают все, что нужно потребителю, обычно располагаются на центральных улицах жилых районов;
- Общие магазины, маленькие магазинчики во дворах;
- Рынки, включая стихийные рынки.
Чтобы получить представление о том, насколько высока конкуренция, достаточно посмотреть на количество и расположение торговых точек, продающих бакалейные товары. Часто продуктовые магазины работают буквально от двери до двери.
Перед открытием важно продумать ассортимент, ценовую политику в соответствии с портретом ваших потенциальных клиентов. Универсального алгоритма не существует: каждый предприниматель вырабатывает его сам. Например, если в вашем районе проживают в основном пенсионеры, разумно поставить максимально низкую цену и сосредоточиться на крупах, макаронах, молочных продуктах, хлебе. Если в районе много семей с детьми, то спросом будут пользоваться детское питание, сладости и группы товаров, желаемых родителями (25-40 лет).
Стандартный ассортимент включает в себя:
- Молочные продукты;
- Овощи и фрукты;
- Мясо и колбасы;
- Продукты;
- Сладости, конфеты, выпечка;
- Алкогольные и безалкогольные напитки;
- Бытовая химия и предметы первой необходимости;
- Корм для домашних животных.
Стандартные часы работы — с 8 утра (9 утра) до 9 вечера (10 вечера) каждый день.
Чтобы запустить прибыльный магазин, необходимо понимать специфику работы с товарами, поскольку многие из них имеют короткий срок годности — их нужно быстро продавать, чтобы не столкнуться с дефицитом. Кроме того, вам нужно покупать только ходовые товары и продавать залежалые по сниженным ценам, чтобы частично покрыть свои убытки.
План открытия магазина с бюджетом 700 000 рублей
Перед вами бизнес-план для небольшого продуктового магазина, расположенного в районе на окраине города с населением более 300 000 человек.
Регистрация продуктового магазина
Рекомендуемая форма бизнеса — индивидуальное предпринимательство. Вы можете зарегистрировать свою компанию в течение недели — государственная пошлина составляет 800 рублей. Если у вас несколько соучредителей или вы планируете запустить сеть магазинов, лучше выбрать форму ООО.
Может представлять интерес: Пример бизнес-плана для гостиницы для домашних животных
Оптимальным кодом для регистрации бизнеса будет ОКВЭД — 52.11 — Розничная торговля в неспециализированных магазинах, преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями. Могут быть использованы дополнительные коды.
Потребуется разрешение от пожарной службы. Помещение не должно находиться в подвале (не ниже первого этажа), важно наличие огнетушителя и запасного выхода.
Договоры на вывоз мусора, санитарную обработку, утилизацию пищевых отходов, медицинские книжки со всем персоналом должны будут получить разрешение на соответствие нормам от СЭС.
Вам также необходимо получить лицензию на продажу табачных изделий и алкоголя.
Все документы и лицензии (копии) должны быть помещены в уголок потребителя. Там же размещены сертификаты качества и книга жалоб и предложений.
Оптимальной налоговой системой является упрощенная система налогообложения (ЕНВД), при которой сумма налога фиксирована и не зависит от региона.
Помещение для магазина продуктов
Помещение продуктового магазина должно быть расположено в пределах 150 метров от нескольких многоэтажных зданий. Их жители (около 2 000 человек) — ваша целевая группа.
Площадь — от 20м2 до 60м2;
Водопровод и дренажная система, достаточное количество электричества для холодильников и сантехники должны быть на участке.
Формат помещения — супермаркет или универсальный магазин (для магазина небольшого формата)
Желательно, чтобы в нем был косметический ремонт и все необходимые коммунальные услуги. Оптимальная стоимость — 30 000-50 000 рублей в месяц. Желательно заложить фундамент для будущего развития, внести первоначальный взнос за 6 месяцев аренды — 180 000-300 000 рублей.
Оборудование
Примерный перечень оборудования:
- Стеллажи ,
- холодильный шкаф,
- холодильный шкаф,
- морозильный ларь,
- упаковочный стол,
- весы,
- ломтерезка,
- КМК
Это примерно 250 000 рублей. В эту же сумму входит покупка кассового аппарата и простой мебели для обустройства жилой зоны сотрудников.
Первая покупка продуктов составляет 200 000 рублей. Это минимальная сумма, вложенная в отделение, и, если есть возможность, желательно ее увеличить.
Также можно приобрести готовые помещения. Но его стоимость будет начинаться от 2 000 000 рублей. Азарт стоит того, если коммерческая площадь переходит в собственность с оборудованием.
Персонал продуктового магазина
Потребуются 2 кассира, работающих по сменам, а также 2 продавца, уборщица, бухгалтер и мерчендайзер. Если это обычный магазин, достаточно 2 кассиров.
Поставщики
Недостатка в поставщиках нет как в областных центрах, так и в провинциальных городах. Это позволяет выбрать наиболее выгодные предложения. Обычно поставщиками являются крупные оптовые базы, которые сами привозят продукцию в магазин согласно заказу, что делает менеджер по товару. Сроки доставки составляют 1 день для хлеба и скоропортящихся продуктов и до 3 дней для всего остального.
Многие поставщики предлагают бонусы. Например, компания, продающая соки, минеральную воду или другие напитки, предложит поставить в магазине свой фирменный холодильник. Они платят за занимаемое ими место. Чем более раскручена торговая точка, тем больше предложений и, соответственно, выше выплаты.
С каждым поставщиком заключается договор. Желательно иметь свой собственный образец. Обратите особое внимание на период отсрочки платежа (чем он дольше, тем выгоднее). Обычно льготный период составляет 14-30 дней с даты доставки. Также обратите внимание на условия возврата товара.
Маркетинг и реклама
Для небольшого магазина имеет смысл размещать рекламу в пределах района, где расположено помещение.
- Грандиозное открытие со скидками в первый день,
- листовки, флаеры,
- наружная реклама,
- реклама в лифтах,
- бонусная и накопительная программа для постоянных клиентов.
Подумайте о своих конкурентных преимуществах — чуть более низкие цены, продуманный ассортимент, контроль качества, наличие собственной кухни (салаты, торты и т.д.), бонусы для постоянных клиентов, варианты доставки.
Еще одним эффективным средством воздействия на покупателей является правильное размещение товаров на витринах и в холодильниках. Для этого используются мерчандайзеры, которые являются экспертами в этой области. Часто мерчендайзеры предоставляются бесплатно крупными поставщиками.
Расходы на открытие магазина продуктов
При расчете нашего бизнес-плана это получается от 500 до 700 тысяч рублей.
Самыми крупными статьями расходов являются закупка оборудования и оплата первой партии продукции.
Это небольшая сумма, которую можно получить во многих банках в рамках программ потребительского кредитования. Вы также можете воспользоваться специальными предложениями в рамках государственной программы поддержки малого и среднего бизнеса.
Теперь вам необходимо детализировать текущие расходы в соответствии с бизнес-планом:
- Налоги и взносы в пенсионный фонд — 50 000. Предположим, что магазин находится на упрощенной схеме налогообложения.
- Коммунальные платежи, включая вывоз мусора — 7 000.
- Заработная плата для персонала из 3 человек: 2 продавца в магазине, уборщица и бухгалтер. Для экономии средств возможен аутсорсинг — удаленная бухгалтерия. В общей сложности вам придется потратить около 70 тысяч на персонал.
Общие текущие расходы в нашем бизнес-плане продуктового магазина составят 127 000 рублей. Вместе с предполагаемой прибылью продуктовая точка должна заработать около 200 000 рублей, что вполне реально даже для небольшого магазина.
Доходы и окупаемость
В среднем, продуктовый магазин окупается в течение года. Предполагаемый ежемесячный доход небольшой продуктовой точки составит 60 000-65 000 рублей. Однако это среднее количество, которое не следует ожидать сразу после открытия. Это время следует использовать для формирования ходового ассортимента и продвижения продуктового магазина.
Небольшой продуктовый магазин может стать источником стабильного дохода. В будущем этот бизнес можно масштабировать и превратить в сеть.
Наконец, рекомендуем посмотреть образец бизнес-плана в видеоролике:
