Здесь представлен стандартный бизнес-план (технико-экономическое обоснование) для создания бизнеса по приготовлению пищи. Этот бизнес-план может служить примером для получения кредита в банке, государственной поддержки или привлечения частных инвестиций. Пример предприятия в Ульяновской области.
Типичный бизнес-план для открытия завода по производству полуфабрикатов в небольшом населенном пункте. На примере предприятия в Ульяновской области.
Описание проекта
Проект направлен на открытие цеха по производству полуфабрикатов в поселке Мулловка Мелекесского района Ульяновской области. Перспективным направлением деятельности является производство полуфабрикатов. Это утверждение объясняется тем, что спрос на полуфабрикаты постоянно растет. В обществе появляется все больше занятых людей, у которых нет времени готовить дома. Полуфабрикаты позволяют приготовить любимое блюдо за несколько минут, экономя значительное количество драгоценного времени.
Несмотря на большое количество открывающихся сегодня предприятий, по-прежнему ощущается нехватка готовых блюд хорошего качества по доступным ценам. Это ниша, которую наша компания планирует заполнить.
Также экономически целесообразно открыть завод по полуфабрикатам. Основные показатели экономической эффективности реализации проекта выглядят следующим образом:
- Чистая прибыль за год = 1 535 277 рублей;
- Рентабельность хозяйства = 17%;
- Срок окупаемости реализации проекта = 8 месяцев.
С чего начать открытие цеха по производству полуфабрикатов
Планируется получить грант в размере 300 000 рублей в рамках государственной программы поддержки малого и среднего предпринимательства округа Мелекес — гранты для начинающих предпринимателей. Также на проект будут направлены собственные средства в размере 700 тысяч рублей. Общий объем инвестиций в проект составит 1 миллион рублей.
Открытие цеха по производству полуфабрикатов также имеет свои социальные показатели:
- Регистрация нового субъекта хозяйствования в Мелекесском районе;
- Создание 12 рабочих мест в районе;
- Поступление дополнительных налоговых платежей в бюджет Мелекского муниципалитета.
Сколько нужно денег для открытия цеха по производству полуфабрикатов
Все средства, полученные в рамках государственной программы поддержки малого бизнеса, будут направлены на приобретение основных средств. Сметная стоимость этого проекта приведена в таблице ниже:
Какую систему налогообложения выбрать для предприятия
Организационно-правовой формой нашего предприятия будет общество с ограниченной ответственностью — ООО «Симбирские пельмени». Директор предприятия — Иван Иванович Иванов, также является инициатором проекта. Система налогообложения студии полуфабрикатов будет представлять собой упрощенную систему налогообложения (УСН).
Фактическое местонахождение ООО «Симбирские пельмени»: Ульяновская область, Мелекесский район, поселок Мулловка.
Какие документы нужны для открытия цеха по производству полуфабрикатов
В настоящее время началась практическая деятельность, связанная с реализацией проекта:
- Постановка ООО «СИМБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНЯ» на учет в местном отделении Информационной налоговой службы;
- Приобретение прав собственности на здание для размещения производства. Площадь здания составляет 1168 м2. В настоящее время ведется реконструкция здания с учетом всех требований СЭС и пожарной безопасности производственного помещения;
- Имеется предварительная договоренность с ООО «Элвес» о приобретении оборудования для производства полуфабрикатов;
- Заключены предварительные соглашения на поставку полуфабрикатов в магазины Димитровграда. Поставки полуфабрикатов в магазины Димитровграда и Самары.
Описание продукции и услуг
Первоначальный ассортимент продукции, производимой мастерской, будет включать:
- Домашние пельмени, оптовая цена 130 руб/кг;
- Пельмени любительские, оптовая цена 110 руб/кг;
- Пельмени по-русски, оптовая цена 90 руб/кг;
- Домашние котлеты, оптовая цена 110 руб/кг;
- Отбивные любительские, оптовая цена 90 руб/кг.
По мере роста компании и создания новых каналов сбыта ассортимент продукции будет увеличиваться.
Ежедневно будет отгружаться около 150 кг готовой продукции. Средняя оптовая цена составит 106 руб/кг.
Технология производства полуфабрикатов
Технология производства полуфабрикатов включает такие этапы, как: сбор мяса, предварительная обработка туши, кулинарная разделка, сортировка мяса, приготовление полуфабрикатов, упаковка готовой продукции.
Наша компания будет использовать только высококачественное сырье. К ним относятся: охлажденная или рефрижераторная говядина первой и второй категории (ГОСТ 779-55), мясо свинины (ГОСТ 7724-77), телятина, мука хлебопекарная (ГОСТ 26574-85). Сырье будет поступать от местных оптовых торговцев, крупных сельскохозяйственных производителей и фермерских хозяйств. Все поступающее сырье будет подвергаться строгому ветеринарному контролю.
План маркетинга
Основными конкурентами нашей компании будут аналогичные производители, расположенные в Мелекесском и Димитровградском районах, а также производители из других регионов. Линейка продуктов, производимых конкурентами, очень широка, и ценовая дифференциация также очень значительна. Однако, как показывают исследования, в торговых точках наблюдается дефицит высококачественных домашних полуфабрикатов. Спрос на такую продукцию всегда высок, а предложение часто отсутствует.
Конкурентоспособность нашей продукции будет достигнута в первую очередь за счет хорошего соотношения цена/качество. Мы планируем продавать нашу продукцию через следующие каналы сбыта:
- Продажа через торговые точки, магазины и павильоны;
- Осуществление поставок через оптовые организации;
- Заключение договоров на поставку в местные сети магазинов.
Основными рынками сбыта являются Димитровград и Мелекесский район, а также Ульяновск и Самара. В настоящее время заключен договор на поставку продукции в «Сети супермаркетов» (Димитровград), «Сатурн» (Димитровград) и «Новый продукт» (Самара).
Реклама продукции будет осуществляться путем размещения информации на досках объявлений, в средствах массовой информации, в Интернете, а также при личном посещении коммерческих предприятий.
Сколько можно заработать на реализации полуфабрикатов
Общий ежемесячный доход составит 1 030 тысяч рублей.
Однако этот объем выручки будет достигнут только через 6 месяцев работы магазина. Ведь прежде чем выйти на большие объемы производства, необходимо будет наладить каналы сбыта и завоевать доверие потребителей.
Таким образом, годовой доход составит 10 815 000 рублей.
Производственный план
Производство полуфабрикатов будет осуществляться в помещениях общей площадью 1168,88 м2. В этом случае сам магазин будет разделен на соответствующие зоны:
- Прием и разделка участка для туш животных;
- Участок приготовления, который имеет подзоны для производства фарша и теста;
- Сектор упаковки и маркировки;
- Хранение и складирование сырья и готовой продукции;
- Помещение для отходов для сотрудников;
- Душ и умывальник;
- Бухгалтерия и административный офис.
Компания будет соблюдать все санитарные нормы и правила, предъявляемые к объектам такого типа проверяющими органами. Зона мастерской должна быть хорошо освещена, вентилируема и кондиционируема с притоком чистого воздуха извне. Стены, полы и потолки, граничащие с холодильной камерой, будут теплоизолированы. На всех рабочих местах, где персонал контактирует с неупакованными продуктами, будут установлены раковины с горячей и холодной водой.
Какое оборудование выбрать для производства полуфабрикатов
Основное оборудование, необходимое для производства готовых блюд, включает в себя пельменную машину, тестомесильную машину, мукопросеиватель, мясорубку, камеру шоковой заморозки, сплит-систему, морозильную камеру, холодильную камеру, ларь.
При выборе оборудования особое внимание уделяется надежности, простоте эксплуатации, доступности запасных частей, низкой стоимости и, как следствие, высокой рентабельности.
Подбор персонала
Планируемая численность персонала цеха по производству полуфабрикатов составит 12 человек.
Финансовый план
Стоимость сырья для производства полуфабрикатов, исходя из расчета на 1 кг произведенной продукции, выглядит следующим образом:
С учетом планируемого объема производства полуфабрикатов, годовая стоимость сырья и комплектующих составит 6 011 250 рублей.
Ежемесячные расходы предприятия составят 750 737 рублей, а годовые расходы — 9 008 850 рублей.
Основными расходами предприятия являются расходы на приобретение сырья для производства полуфабрикатов — 67% от общих годовых расходов. На втором месте находятся расходы на заработную плату работников цехов — 19% от общих расходов.
Чистая прибыль на основе годовой реализации полуфабрикатов составит 1 535 277 рублей. Рентабельность цеха полуфабрикатов составляет 17,0%. При таких показателях проект окупится за восемь месяцев.
Предприятие будет производить налоговые отчисления в бюджеты различных уровней Ульяновской области в размере до 498 682 рублей в год.
С чего начать производство полуфабрикатов
На начальном этапе мы должны будем зарегистрировать новый промышленный объект. После этого нам придется арендовать, покупать или строить производственные мощности самостоятельно.
Сколько нужно денег для старта бизнеса
При открытии производства полуфабрикатов сумма будет учитываться на основе конечного продукта. Например, при открытии производства готовой мясной продукции (пельмени, отбивные и т.д.) необходим 1 миллион рублей. И это без учета строительства здания или стоимости аренды, а также без оплаты труда сотрудников.
Сколько можно заработать на производстве полуфабрикатов
Срок окупаемости производства полуфабрикатов составляет восемь месяцев. По истечении этого времени можно говорить о получении чистой прибыли. Годовая чистая прибыль от производства полуфабрикатов составит 1,5 миллиона рублей. С расширением производственной площади, выходом на дополнительные рынки сбыта готовой продукции чистый доход от производства полуфабрикатов иногда увеличивается.
Какое оборудование выбрать
Для начала производства готовых мясных продуктов вам необходимо приобрести:
- Машина Pelmeni и морозильная камера;
- Шкаф шоковой заморозки и вибрационный просеиватель мяса;
- Тестомешалка и холодильная камера.
Какие документы нужны для открытия
регистрационные документы в качестве предпринимателя;
- документы, касающиеся производственного объекта (договор аренды, документы на право собственности);
- разрешение органов здравоохранения; — разрешение пожарной службы
- Одобрение инспекции пожарной охраны;
- Контракт на покупку и поставку оборудования для производства промежуточной продукции;
- Контракты на поставку промежуточной продукции;
- Заключить договор с компанией на вывоз и утилизацию отходов производства;
- Соглашения с работниками и коллективный договор;
- должностные инструкции и т.д.
Какую систему налогообложения выбрать для регистрации производства полуфабрикатов
Упрощенная система налогообложения для производства промежуточной продукции является наилучшим решением.
Технология изготовления полуфабрикатов
- ГОСТ 779-55 — для охлажденной и рефрижераторной говядины 1 и 2 категорий;
- ГОСТ 7724-77 — для свинины-говядины;
- ГОСТ 26574-85 — мука хлебопекарная и телячья.
