Бизнес-план пивоварни с собственным производством пива

Пиво — один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Его потребление в России растет год от года, что в основном связано с активным расширением сегмента разливного пива. Количество малых и средних пивоварен растет. По мере роста объема производства увеличиваются продажи и потребление, причем пик потребления приходится на летний период. Многие люди рассматривают возможность создания этого вида бизнеса, поэтому в этой статье мы рассмотрим все тонкости бизнес-плана пивоварни на примере.

Перспективы очевидны, но прежде чем приступить к работе, вам придется решить ряд вопросов, связанных с лицензированием, поиском источников финансирования и многим другим, поскольку варка пива — довольно сложный технологический процесс.

Бизнес-план пивоварни с собственным производством пива

ПЛАНИРУЕМ ЗАПУСК ПРОИЗВОДСТВА ПИВА

Итак, вы решили варить и продавать пиво, но не знаете, как собрать и систематизировать всю информацию в одном документе — некой дорожной карте. Такая дорожная карта могла бы стать бизнес-планом для частной пивоварни, при условии, что она хорошо проработана.

Она будет включать оценку конкурентной среды, что необходимо для определения целевого сегмента и планирования доли рынка, описание каналов сбыта и продвижения, экономические и финансовые расчеты, обосновывающие целесообразность открытия вашей пивоварни.

Бизнес-план позволит вам собрать в одном структурированном документе всю необходимую информацию, подкрепленную финансовыми расчетами и выводами, которые позволят вам принять решение.

СОСТАВЛЯЕМ БИЗНЕС ПЛАН ПИВОВАРНИ

Для реализации проекта требуется ряд обязательных этапов, содержание которых описано ниже.

СУТЬ ПРОЕКТА

Запуск частной пивоварни со средней мощностью — до XXX литров пива в месяц для продажи на региональном рынке.

ЗАПУСК ПРОЕКТА

Для того чтобы запустить производство пива, необходимо выполнить несколько основных подготовительных шагов, каждый из которых должен быть подробно описан в бизнес-плане:

  • Исследуйте рынок и потребителей.
  • Определить потребности и источники инвестиций.
  • Оценить стоимость сырья и оборудования.
  • Сформулировать квалификационные и кадровые требования.
  • Разработать политику в отношении продукции и продаж.
  • Планируйте прибыльную часть проекта.
  • Опишите экономический эффект и рассчитайте окупаемость.

АНАЛИЗ РЫНКА ПИВА

В этой части бизнес-плана необходимо определить долю продаж вашей пивоварни на региональном рынке, основываясь на конкурентной оценке всех его игроков — пивоварен и пивных пабов, работающих в регионе.

Затем вам необходимо составить портрет потребителя и те потребительские характеристики, которые будут отличать ваш продукт и делать его конкурентоспособным.

Этими характеристиками являются

  • Естественность.
  • Широкий ассортимент — 5 сортов, 4 светлых, 1 темный, наличие пастеризованного, живого фильтрованного и нефильтрованного пива.
  • Лучшее соотношение цены и качества благодаря высокотехнологичному производству.
  • Оригинальная упаковка для конечных потребителей и инновационные кеги для розничных продавцов бочкового пива.

Кроме того, бизнес по производству бутилированной воды также можно рассматривать в рамках индустрии напитков. Бизнес-план производства бутилированной воды поможет вам разобраться во всех тонкостях этой сферы.

ЭТАПЫ ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫХ РАБОТ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ ПИВОВАРНИ

Чтобы составить бизнес-план пивоварни, необходимо проделать большую подготовительную работу, которую можно разделить на следующие этапы:

  1. Правильно зарегистрируйте свой бизнес в качестве индивидуального предпринимателя или общества с ограниченной ответственностью, зарегистрируйтесь в налоговых и других контролирующих органах, откройте банковский счет.
  2. Найти подходящее помещение в городе или в радиусе 2-3 км от него, которое будет сочетать в себе офис, мастерскую, склад готовой продукции и подсобные помещения для сотрудников.
  3. Заказ необходимого оборудования, состав и характеристики которого подробно описаны в соответствующем разделе бизнес-плана, содержащем экономические расчеты:
  4. Наем персонала в соответствии с потребностями бизнеса и необходимой квалификацией.

ОБЪЕМ ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРОЕКТА

Это один из самых важных этапов, поскольку он во многом определяет целесообразность стартапа. Расчет размера инвестиций и планирование доходов требует хотя бы общих знаний и навыков в области финансов и экономики. Чтобы решить эту проблему, скачайте на нашем сайте образец бизнес-плана пивоварни, который включает в себя расчет всех необходимых финансовых показателей и позволяет правильно запустить бизнес.

Чтобы оценить сумму инвестиций, давайте подсчитаем затраты на основные элементы:

  • Подготовка помещений — XXX руб.
  • Производственная линия — XXX руб.
  • Сырье и рецепты — XXX руб.
  • Продвижение, логистика и продажи — XXX руб.
  • Оборотные активы — XXX руб.
  • Наем персонала — XXX руб.
  • Резерв — XXX руб.

Общая потребность в финансировании составит от 50 до 120 млн. руб. в зависимости от масштабов производства.

ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Технологический процесс включает несколько основных этапов: обработка солода и хмеля, варка сусла, охлаждение и брожение сусла, фильтрация, отстаивание, подготовка тары и розлив готового продукта.

Поэтому бизнес-план частной пивоварни должен учитывать затраты на производственную линию, в том числе:

  • дробилка для солода;
  • оборудование для производства сусла;
  • оборудование для фильтрации брожения;
  • гидроциклон;
  • холодильное оборудование;
  • парогенератор;
  • резервуары для хранения сырья и готовой продукции;
  • система управления процессом пивоварения;
  • насосное и моечное оборудование;
  • линия розлива.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

РАСХОДЫ НА ОТКРЫТИЕ ПИВОВАРНИ

После запуска проекта и начала производства каждый бизнес несет операционные расходы, возникающие в ходе его деятельности. Поэтому в бизнес-план необходимо включить расчет основных статей расходов на содержание пивоварни:

  • арендная плата — XXX руб;
  • сырье и материалы — XXX руб;
  • электроэнергия, вода и отопление — XXX руб;
  • амортизация — XXX руб;
  • транспортные расходы — XXX руб;
  • маркетинг и реклама — XXX руб;
  • заработная плата — XXX руб;
  • уплата налогов — XXX рублей;
  • прочие расходы — XXX рублей.

В результате получается приблизительная сумма XXX рублей.

ДОХОДЫ ОТ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПИВА

При написании доходной части бизнес-плана пивоварни следует рассмотреть несколько вопросов:

  • объем продаж в зависимости от сезонного спроса — летом спрос возрастает в разы;
  • раздельный учет выручки от продажи кег и индивидуальной тары, так как тара увеличивает себестоимость продаж;
  • ассортиментная политика — изучение спроса на сорта, определение доли каждого сорта в продажах
  • ценовая политика — цена должна быть конкурентоспособной.

Учитывая описанные факторы, планируется следующая структура рентабельности:

  1. Бочковое пиво — XXX руб.
  • Класс 1 — XXX руб.
  • 5 класс — XXX руб.
  1. Фасованное пиво — XXX руб.
  • 1 класс — XXX руб.
  • 5 класс — XXX рублей.

Общая доходность за отчетный период составит XXX руб.

ПЕРСОНАЛ

Набор персонала — одна из ключевых задач в бизнес-плане открытия частной пивоварни. Сотрудники во многом определяют успех компании.

Квалификация сотрудников должна соответствовать требованиям отрасли: образование в области пищевого производства или опыт работы в этой сфере.

Минимальная занятость на этапе стартапа и уровень финансового вознаграждения:

  • менеджер по производству 1 человек;
  • рекрутер 1 человек;
  • пищевой технолог 1 человек;
  • сменный мастер 2 чел;
  • сотрудники — 4 человека;
  • Административно-хозяйственный персонал (водитель, уборщица) — 2 человека;
  • специалист по продвижению и продажам — 2 человека.

В будущем, по мере расширения производства, таблица занятости может быть пересмотрена.

СРОК ОКУПАЕМОСТИ ПРОЕКТА

Учитывая требуемую сумму инвестиций, равную XXX рублей, сумму операционных расходов — XXX рублей и планируемый доход — XXX рублей, срок окупаемости частной пивоварни, рассчитанный в бизнес-плане, составит от 3 до 5 лет.

Бизнес-план пивоварни с собственным производством пива

Бизнес-план имеет четкую структуру, включает подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко изменять каждый параметр бизнеса. Он оптимален для тех, кто планирует привлечь инвестиции, хочет получить кредит или имеет готовый шаблон для собственного бизнес-плана.

Структура финансовой модели пивоваренного завода

Финансовая модель представляет собой отдельный файл MS Excel — фактически, это отдельный продукт, предназначенный для планирования бизнеса и расчета всех его показатели. Каждый параметр финансовой модели может быть изменен вручную.
В финансовой модели нет макросов. Все формулы прозрачны и доступны для модификации.

Подробный расчет инвестиций для запуска пивоваренного завода

В процессе работы над бизнес-планом мы изучаем десятки различных источников информации. Сюда входят данные от поставщиков оборудования, отраслевых порталов, интервью с экспертами рынка, официальная статистика — такой систематический анализ данных дает полную картину всех параметров проекта: цены, стоимость оборудования, стоимость помещений и т. д.

План доходов от бизнеса

Важнейшим элементом полного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно иметь прогноз для всего бизнеса, с одной стороны, и иметь возможность видеть прибыльность по отдельным центрам прибыли или даже отдельным продуктам, с другой стороны.

Прогноз движения денежных средств для производства

Отчет о движении денежных средств является самым важным документом в любом бизнес-плане. Он содержит полную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых притоках и оттоках компании и позволяет оценить общую картину деятельности компании.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОФЕССИОНАЛЬНО СОСТАВЛЕННОГО БИЗНЕС ПЛАНА

Высокий уровень конкуренции в производстве и продаже пива влечет за собой высокую степень риска при создании бизнеса в этой отрасли. Ошибки в планировании на любом этапе проекта могут снизить ожидаемый эффект от его запуска или вообще не позволить начать производство.

Для успешного запуска и максимального экономического эффекта скачайте на нашем сайте полный готовый бизнес-план пивоварни, в который уже включены расчеты, необходимые для привлечения инвестиций. Также закажите индивидуальный бизнес-план «под ключ», созданный специально для ваших условий. Это позволит вам как можно быстрее наладить производство пива, правильно определить свою рыночную нишу и завоевать необходимую долю рынка.

Производство и продажа напитков — очень перспективный и прибыльный сегмент рынка продуктов питания и продовольствия. И слабоалкогольные напитки, особенно пиво, занимают в нем довольно большую долю. Чтобы реализовать свой потенциал и занять достойную рыночную нишу, необходимо ответственно подойти к разработке бизнес-плана и составить его максимально полно и точно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Блог о деньгах и инвестициях
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector