В этой статье мы рассмотрим особенности составления бизнес-плана для открытия детского кафе-мороженого. Такие заведения особенно востребованы для проведения детских дней рождения. Конкуренция на этом рынке невелика, поэтому можно занять нишу и зарабатывать деньги в течение длительного времени, не теряя актуальности и востребованности.
Для этого на этапе планирования важно предусмотреть каналы, привлекающие клиентов и обеспечивающие разнообразие предоставляемых услуг. В рамках бизнес-плана разрабатывается концепция будущего детского кафе. Бизнес-план кафе-мороженого откроет возможность использования заемных средств в виде банковского кредита или инвестиций.
Что нужно для открытия детского кафе мороженого?
Прежде чем приступить к реализации проекта по открытию детского кафе-мороженого, важно оценить его эффективность с помощью различных показателей, определиться со сроком окупаемости. Для этого в бизнес-плане необходимо рассчитать прогноз выручки, затрат, дохода и прибыли.
Кроме того, на этапе планирования бизнес-плана детского кафе-мороженого необходимо детально изучить целевую аудиторию и особенности рынка, в частности:
- Основные потребители;
- Предпочтения;
- Факторы, влияющие на выбор;
- Спрос на различные виды продукции и услуг;
- Ценообразование.
Главная особенность детского кафе заключается в том, что меню, услуги и интерьер разработаны специально для детей.
Согласно бизнес-плану, детское меню отличается не только использованием высококачественных, полезных продуктов, но и оригинальной композицией.
Кроме того, на базе детского кафе в соответствии с бизнес-планом реализуются различные мероприятия и услуги:
- анимация;
- организация дней рождения;
- проведение мастер-классов по кулинарии, лепке, рукоделию;
- чтение книг;
- игры и т.д.
Еще одним источником дохода для детского кафе может стать украшение зала для вечеринок воздушными шарами, гирляндами и т.д. Также возможна организация вечеринок по случаю дня рождения, за дополнительную плату, указанную в бизнес-плане:
- поздравление для куклы в натуральную величину;
- создание водного макияжа для гостей;
- организация дискотеки мыльных пузырей;
- приглашение на выставку газет и т.д.
1 — Резюме
1.1 Описание проекта
1.2 Сумма инвестиций для открытия кафе-мороженого для детей в небольшом городе
1.3 Результаты проекта
2 — Концепция
2.1 Концепция проекта
2.2 Описание/особенности/характеристики
2.3 — Цели на 5 лет
3 — Рынок
3.1 Размер рынка
3.2 Динамика рынка
3.3 — Рыночные цены
4 — Персонал
4.1 — Укомплектование штата
4.2 Процессы
4.3 — Начисление заработной платы
5 — Финансовый план
5.1 — Инвестиционный план
5.2 Финансовый план
5.3 — План продаж для кафе-мороженого в небольшом городе
5.4 План расходов
5.5 — План налоговых платежей
5.6 Отчетность
5.7 — Доход инвестора
6 — Анализ
6.1 Инвестиционный анализ
6.2 Финансовый анализ
6.3 — Риски, связанные с открытием детского кафе-мороженого в маленьком городе
7 — Выводы
Бизнес-план по открытию детского кафе-мороженого в небольшом городе предоставляется в формате MS Word — в нем уже есть все таблицы, графики, таблицы и описания. Вы можете использовать его «как есть», потому что он уже готов к использованию. Вы также можете настроить каждый раздел в соответствии со своими потребностями.
Например: если вам нужно изменить название проекта или местоположение компании, вы можете легко сделать это в разделе ‘Концепция проекта’.
Финансовые расчеты предоставляются в MS Excel — финансовая модель имеет выделенные параметры — это означает, что вы можете изменить любой параметр, и модель автоматически все рассчитает: построит все таблицы, графики.
Например: если вам нужно увеличить план продаж, достаточно изменить объем продаж для конкретного продукта (услуги) — модель рассчитает все автоматически, и все таблицы и графики будут готовы немедленно: месячный план продаж, структура продаж, динамика продаж — все будет готово.
Главной особенностью финансовой модели является возможность изменения всех формул, параметров и переменных, а это значит, что любой специалист, умеющий работать в MS Excel, сможет адаптировать модель под свои нужды.
Обеспечение конкурентного преимущества детского кафе
Перед составлением бизнес-плана важно проанализировать основных конкурентов и определить конкурентные преимущества вашего магазина мороженого.
Как уже упоминалось выше, уровень конкуренции в этой отрасли невысок, поэтому основная борьба за внимание клиентов будет вестись не только с аналогичными заведениями, но и с другими компаниями, предоставляющими развлекательные услуги, в том числе:
- Игровые комнаты;
- Театр;
- Цирк;
- Игровые площадки;
- Квесты и т.д.
По сравнению с аналогичными детскими кафе, вашими конкурентными преимуществами, согласно бизнес-плану, могут быть:
- Низкие цены;
- Исправлены акции и скидки;
- Квалифицированный персонал;
- Индивидуальный подход к каждому ребенку;
- Удобное расположение;
- Множество игрушек и развлечений;
- Обеспечение безопасности и постоянный присмотр за детьми;
- Интересный дизайн;
- Подарочные сертификаты;
- Аниматоры в штате;
- Мероприятия «под ключ»;
- Текущие семинары и демонстрационные программы;
- Есть места для взрослых.
Посетители детского кафе
Основными клиентами детского кафе являются дети разных возрастов. При грамотно составленной концепции в бизнес-плане возрастные ограничения могут быть расширены до 0-10 лет.
Однако следует понимать, что окончательное решение о посещении заведения принимают родители, поэтому маркетинговая стратегия кафе-мороженого согласно бизнес-плану направлена именно на них.
Матери играют важную роль в организации досуга детей. Таким образом, цель — привлечь внимание женщин в возрасте от 20 до 40 лет, имеющих маленьких детей. Для них основными соображениями при выборе являются:
- Оптимальное соотношение цены и качества;
- Безопасность продуктов питания и развлечений;
- Разнообразие видов досуга.
Расширение целевой группы поможет вам открыть кондитерское кафе. Бизнес-план кафе-кондитерской с расчетами позволяет оценить все преимущества и недостатки вашей идеи и определить целесообразность открытия данного заведения.
Основные этапы открытия кафе
Подготовку к открытию детского кафе-мороженого можно разделить на следующие основные этапы в соответствии с бизнес-планом:
- Регистрация в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя;
- Постановка на налоговый учет и выбор системы налогообложения;
- Выбор помещений;
- Подбор помещений; Ремонтные работы;
- Приобретение и установка оборудования;
- Прохождение нормативных проверок;
- Наем сотрудников;
- Маркетинговые мероприятия;
- Организация открытия.
Первоначальные вложения в открытие детского кафе
Первоначальные инвестиции в открытие детского кафе-мороженого, согласно бизнес-плану, делятся на следующие основные статьи:
- Регистрация бизнеса — ххх рублей;
- Аренда — xxx;
- Ремонт — xxx;
- Приобретение и установка оборудования — xxx;
- Маркетинговая деятельность — xxx;
- Денежный резерв — xxx.
Общая сумма составит от 5 до 50 млн рублей в зависимости от масштаба и концепции проекта.
В качестве дополнительного источника финансирования для открытия детского кафе вы можете привлечь инвестиции или получить кредит в банке. В обоих случаях потребуется профессиональный бизнес-план. Мы создали готовый бизнес-план для магазина детского мороженого, который можно скачать по ссылке ниже. Он имеет структуру со всей информацией, расчетами и простой в использовании финансовой моделью в формате Excel.
Маркетинговые мероприятия для детского кафе
Бизнес-план предусматривает следующие маркетинговые мероприятия для привлечения внимания целевой аудитории кафе-мороженого:
- Реклама в СМИ — радио и телевидение;
- Распространение листовок в торговых центрах, детских магазинах;
- Создание сайта и групп в социальных сетях;
- Организация интересных мероприятий и встреч для матерей с детьми;
- Участие в форумах для матерей, семейных ярмарках;
- Сотрудничество с детскими магазинами, парикмахерскими, веб-сайтами и т.д.
Расходы на оборудование для детского кафе мороженого
В хозяйственном плане предусмотрены расходы на приобретение и установку оборудования для детского кафе-мороженого в сумме ххх рублей.
Это включает в себя покупку:
- Столы, стулья, диваны, стойка администратора и другие мебельные конструкции;
- Кухонное оборудование;
- Компьютеры для офисного персонала;
- Столовые приборы;
- Внутреннее убранство;
- Игровые автоматы;
- Игрушки и игры;
- Экраны мультфильмов;
- Выступающие;
- Микрофон;
- Аудиосистема;
- Холодильники и холодильные витрины;
- Оборудование для проведения мероприятия — надувание воздушных шаров, водные краски для грима, бумажные дискотечные пушки и т.д.
Оптимальное расположение помещений — в центре города или крупном торговом центре, чтобы обеспечить хорошую транспортную доступность.
Помещения детского кафе в соответствии с бизнес-планом разделены на такие зоны, как:
- Холл;
- Игровые комнаты;
- Административные помещения;
- Кухня;
- Санитарные объекты.
Подключение системы безопасности и системы пожаротушения является обязательным.
Доходы и расходы детского кафе
Прогнозируемые доходы и расходы являются основой финансовой модели кафе-мороженого в бизнес-плане.
Текущие издержки детского кафе
- Арендная плата — ххх рублей;
- Коммунальные услуги — xxx;
- Заработная плата сотрудников — xxx;
- Ремонт оборудования — xxx;
- Покупка продуктов — xxx; Налоги и сборы — xxx;
- Налоги и сборы — xxx;
- Маркетинговая деятельность — xxx.
Текущие расходы на кафе-мороженое в бизнес-плане составят от хххх рублей в месяц.
Прибыльность детского кафе
Доход возникает от продажи еды и напитков и предоставления услуг согласно прейскуранту и составляет ххх рублей в месяц при ежедневном сборе ххх детей.
Тогда прибыль кафе-мороженого согласно бизнес-плану составит от ххх рублей в месяц.
Сотрудники для кафе мороженого
В бизнес-план включены расходы на подбор и наем персонала для детского кафе. Общее количество сотрудников составит не менее 15 человек. Штатное расписание включает следующие должности:
- Директор;
- Администратор;
- Бухгалтер;
- Менеджер по закупкам;
- Менеджер по рекламе и PR;
- Аниматоры;
- Повар;
- Официанты;
- Сотрудник службы безопасности;
- Уборщица.
Срок окупаемости вложений
Срок окупаемости открытия детского кафе, согласно бизнес-плану, составит от 3 до 5 лет.
Бизнес-план имеет четкую структуру, включает подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко изменять каждый параметр бизнеса. Это лучшее решение для тех, кто планирует привлечь инвестиции, хочет получить кредит или имеет готовый шаблон для разработки собственного бизнес-плана.
Структура финансовой модели детского кафе-мороженого
Финансовая модель представляет собой отдельный файл MS Excel — по сути, это
отдельный продукт, предназначенный для планирования бизнеса и расчета всех его
показатели. Каждый параметр финансовой модели может быть изменен вручную.
В финансовой модели нет макросов. Все формулы прозрачны и доступны для
можно изменить.
Подробный инвестиционный расчет для магазина мороженого
При работе над бизнес-планом мы изучаем десятки различных источников
информация. Сюда входят данные от поставщиков оборудования, отраслевых порталов, интервью с экспертами рынка, официальная статистика — такой систематический анализ данных дает полную картину всех параметров проекта: цены, стоимость оборудования, стоимость помещения, затраты и т.д.
План доходов от бизнеса
Важнейшим элементом полного бизнес-плана является гибкий план продаж. С одной стороны, важно иметь прогноз для всего бизнеса, а с другой — иметь возможность видеть прибыльность по отдельным центрам прибыли или даже по отдельным продуктам.
Прогноз движения денежных средств для открытия детского кафе-мороженого
Отчет о движении денежных средств является самым важным документом в любом бизнес-плане. Он предоставляет полную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых притоках и оттоках компании и позволяет оценить общую картину деятельности компании.
