Чайная комната станет отличным вариантом бизнеса для начинающих предпринимателей по нескольким причинам. Во-первых, эту идею легко реализовать с небольшой начальной суммой.
Во-вторых, войти в нишу, несмотря на конкуренцию, можно с помощью отличительного ассортимента продукции и формата торговой точки.
В-третьих, преобладание сильных сторон над слабыми делает бизнес привлекательным и интересным. Кроме того, чай любят практически все, а в последние годы население стало более разборчивым в выборе и хочет видеть на полках магазинов качественный продукт.
Плюсы ниши в торговле чаем:
- Спрос на качественную продукцию со стороны клиентов.
- Отсутствие сезонности в спросе, с его повышением в период праздников.
- Длительный срок хранения продуктов
- Стартовые инвестиции от 400 000 рублей.
- Возможность начисления маржи в размере 100%-150%.
- Окупаемость в течение одного года эксплуатации
- Элитный бизнес для будущего
Конс:
- Значительная конкуренция
- Небольшой охват целевой группы — ценителей чая
Как организовать торговлю чаем
После оценки идеи для принятия решения о формате торговой точки. От этого будет зависеть объем инвестиций на начальном этапе и размер планируемой прибыли.
Основные форматы чайных комнат
Существует несколько возможностей для бизнеса:
- Аренда хорошо оборудованного помещения в торговом центре или супермаркете: требует минимальных инвестиций и трудовых затрат.
- Небольшой павильон на рынке, возле вокзала или в другом людном месте: может приносить постоянный доход
- Отдельный магазин для чая и сопутствующих товаров: предоставляет дополнительные предпринимательские возможности для производства и упаковки чая
- Концепция клубного чайного магазина: предусматривает сидячие места для проведения чайной церемонии
- Онлайн-чайная в дополнение к оффлайновой или как отдельное направление: позволит сэкономить на аренде и зарплате персонала
Как вариант, вы можете работать по системе дропшиппинга, выступая в качестве посредника между поставщиком и покупателем. Чай в этом случае продается с высокой маржой.
Какой бы формат вы ни предпочли, вам понадобится подробный бизнес-план.
Как открыть чайную лавку — пошаговая инструкция
Чтобы начать работу, вам потребуется распланировать на бумаге необходимые шаги и потратиться на такие же скрупулезные расчеты: анализ ситуации на рынке, оформление необходимых документов, поиск торгового помещения и оборудования для покупки, разработка ассортимента продукции и наем персонала, оценка прибыльности и возможных рисков.
Также необходимо будет найти источник финансирования для начала бизнеса из собственных средств, банковского кредита или привлечения капитала из других каналов. Следование изложенным пунктам поможет вам избежать ошибок и быстрее достичь желаемых результатов. Рассмотрите каждый шаг отдельно.
Анализ спроса и конкуренции
Этот шаг играет ключевую роль в концепции бизнеса. Это поможет выбрать правильный ассортимент и цены, выявить конкурентные преимущества. На супермаркеты и крупные магазины приходится 60-70% продаж, а 30% рынка свободно для специализированного формата.
Посетив торговые точки своих конкурентов, вы поймете, что именно заинтересует и привлечет внимание покупателей. Разнообразный ассортимент высококачественной продукции, программа лояльности и гибкое ценообразование, а также оригинальный дизайн чайного магазина выделят вас среди аналогичных магазинов.
Целевой аудиторией магазина будут:
- Потребители, которые покупают недорогие товары для повседневного использования.
- Любители различных сортов чая со средним уровнем дохода
- Ценители высококачественных сортов чая с высоким уровнем дохода
- Клиенты, покупающие чай в подарок
- Корпоративный сектор, покупающий чаи для сотрудников офиса, гостей.
Оформление документов и разрешений
Для того чтобы открыть магазин по продаже чая, необходимо получить разрешение местных властей, заявление санэпидстанции и пожарной службы, оформить бизнес на одного человека в налоговом контроле. Для этого необходимо подать заявление по установленной форме Р 21001, паспорт, ИНН и подтверждение оплаты госпошлины в размере 800 рублей. Вы должны открыть банковский счет и зарегистрировать кассовый аппарат.
Соответствующие коды ОКВЭД для бизнеса: 47.29.35 — розничная продажа чая, кофе в специализированных магазинах и 10.83 — производство и упаковка чайных смесей.
Оптимальным налоговым режимом является упрощенная система с вычетом 15% от разницы между доходами и расходами или 6% от всех доходов.
Кроме того, отдельный магазин должен будет заключить договор на вывоз мусора, арендовать помещение и иметь декларацию на чай.
Поиск помещения
Одним из преимуществ чайного бизнеса является то, что нет необходимости в большом помещении и оборудовании. Для чайного магазина подойдет уютное помещение площадью от 15 кв. м. м расположен в оживленной части города с развитой транспортной и инфраструктурой.
Оно должно соответствовать пожарным и санитарным нормам, иметь функционирующие коммуникации, вентиляцию, освещение, температуру и влажность. В комнате должно быть 4-5 квадратных метров пространства для хранения.
Косметический ремонт лучше делать в приглушенных или теплых тонах — желтых, бежевых, зеленых, с оригинальным декором и вывесками в том же стиле. Витрины с красиво упакованными товарами, а также ароматы чая и кофе привлекут внимание покупателей. Затраты на этом этапе будут начинаться от 50 000 рублей.
Закупка торгового оборудования
Для оснащения чайного магазина необходимо следующее торговое оборудование:
- Показать
- Полки и стеллажи для продукции
- Кассовый аппарат и терминал
- Электронные весы для взвешивания чая
- Специальные контейнеры для хранения продуктов и совков
- Упаковка: пакеты, коробки, банки
Вы можете заказать его онлайн у проверенного производителя, для чего вам необходимо отложить сумму в 80 000 рублей. Расходы будут выше, если в магазине предусмотрена дегустация чая. В этом случае вам понадобятся столы и стулья, посуда, чайник.
Проработка ассортимента и поиск поставщиков
Следующий шаг — формирование ассортимента магазина. Она должна состоять из 30-150 сортов чая: 8-10 популярных наименований в пакетиках и 15-20 сортов рассыпного крупнолистового и мелколистового чая среднего ценового сегмента. Мы также должны предлагать травяные и фруктовые чаи, а также элитные сорта чая: сушонг, пуэр, лапсанг.
Процентное соотношение черного чая к зеленому оптимально 80% к 20%, а также купажи зеленого и черного чая с кусочками ягод, фруктов, цветов, специй. Ассортимент может быть расширен за счет продажи нескольких видов элитного и недорогого кофе.
Кроме того, предлагаются натуральные сладости, сахар, чайные аксессуары, чайные и подарочные наборы.
Популярные поставщики чая в России включают: Индия, Кения, Шри-Ланка, Китай и Азербайджан. Импорт осуществляют около 500 компаний. Российские чаи на 99% состоят из импортного сырья.
Желательно заключать контракт на поставку чая напрямую с производителем, но небольшим компаниям приходится работать с посредниками. При выборе поставщика обращайте внимание на официальных представителей компании. Предварительно изучите информацию о производителе, отзывы о товаре, условия доставки.
Найм персонала
Для успешной работы чайного магазина необходим персонал с опытом, а большинство организационных вопросов можно решить самостоятельно. Самое главное — нанять дружелюбных и коммуникабельных продавцов-консультантов для посменной работы, уборщицу и бухгалтера на аутсорсинг.
Продавцы-консультанты должны разбираться в сортах чая и способах его заваривания, уметь предложить покупателю тот или иной сорт, а также иметь под рукой книги о здоровье. Для их мотивации устанавливается вознаграждение из оклада и премии в виде процента от продаж.
Сколько нужно вложить на старте
Как уже говорилось выше, открытие бизнеса не требует больших инвестиций. Для небольшого отдела в торговом центре или магазине достаточно 400-500 тысяч рублей, в зависимости от расположения, ассортимента и оборудования. Основные статьи расходов будут включать:
- Ремонт торговой точки — 50 тысяч рублей.
- Арендная плата за помещение — 30 тысяч рублей.
- Приобретение оборудования — 80 тысяч рублей.
- Приобретение товаров — 200 тысяч рублей.
- Рекламная компания — 50 тысяч рублей.
Ежемесячные затраты составят около 130 тысяч рублей на аренду помещения, зарплату персонала, закупку товаров народного потребления, коммунальные платежи и налоги, рекламу.
Рентабельность бизнеса
При планировании чеков исходите из средней стоимости чая, которая составляет 200-250 рублей за 50 граммов. На порядок дороже стоят элитные сорта чая и кофе. Дополнительный доход будет получен от продажи сопутствующих товаров. При высокой проходимости за месяц он может заработать 200-250 тысяч рублей, из которых чистая прибыль составит 70-120 тысяч рублей.
При таких темпах инвестиции окупятся в течение года после начала работы магазина. Рентабельность составит 30%-35%.
Риски бизнеса
Не забывайте о возможных рисках, связанных с чайным бизнесом. К ним относятся:
- Усиление конкуренции, влияющее на снижение спроса и прибыли магазина
Для снижения рисков необходимо проводить гибкую ценовую политику, расширять ассортимент продукции, использовать конкурентные преимущества - Увеличение закупочных цен поставщиками
Закупка большого объема товаров на выгодных условиях и оптимизация предлагаемого ассортимента позволит избежать рисков - Снижение покупательной способности населения
Система скидок и акций, продажа чая по средним ценам поможет поддержать продажи - Увеличение арендной платы
Долгосрочная аренда с фиксированными ценами необходима для минимизации вероятности - Низкий спрос на продукцию магазина из-за неудачного расположения, высоких цен или неэффективных методов рекламы
Для стимулирования спроса и привлечения клиентов используйте: отличительную вывеску с необычным названием, организацию дегустаций чая и различные рекламные мероприятия. Качественный веб-сайт, а также социальные сети и новостные платформы могут помочь в продвижении бизнеса.
Задействуйте потребность и наружную рекламу, СМИ, услуги промоутеров по распространению визиток и красочных брошюр, сарафанное радио. Программа лояльности со скидками для постоянных клиентов, праздничные распродажи и накопительные бонусы помогут удержать клиентов.
Только при правильном подходе к бизнесу с грамотной ценовой и маркетинговой политикой, компетентным персоналом можно рассчитывать на успешный и процветающий бизнес с перспективами дальнейшего роста.
