Капуста используется для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд. Чаще всего фермеры выращивают цветную и белокочанную капусту, но другие сорта почему-то забыты. Например, такой сорт, как брокколи, который не сильно отличается от других сортов, редко встречается на полях фермеров. Но этот «экзотический» овощ можно выращивать без теплицы в открытом грунте и получать от этого хороший доход.
Чем полезна брокколи?
Этот овощ имеет привлекательный внешний вид и богатый состав. Он содержит различные витамины и микроэлементы, а также вещества, обладающие противораковыми свойствами. Этот вид капусты имеет высокое содержание белка. В этом отношении его можно сравнить с куриными или говяжьими яйцами. В то же время он не накапливает холестерин в организме.
Его можно купить в магазинах или супермаркетах, но обычно он заморожен. Свежая брокколи — редкий гость даже в крупных торговых сетях. Его можно есть сырым, вареным или тушеным.
Лучшие сорта для выращивания
Сорта капусты делятся на три группы:
- Раннеспелый, созревает за 70-90 дней. К ним относятся ‘Vitamin’, ‘Emperor F1’, ‘Tonus’, ‘Curly Head’.
- Среднеспелые сорта ‘Arcadia’, ‘Gnome’, ‘Calabrese’ и ‘Fortuna’ можно собирать через 90-100 дней.
- Поздние сорта выращивают редко, так как для их созревания требуется более 100 дней. К ним относятся «Lucky», «Continental» и «Marathon F1».
Для получения хорошего урожая особое внимание следует уделять ранним и среднеспелым сортам.
Технологический процесс
Стоит отметить, что выращивание брокколи практически ничем не отличается от выращивания цветной капусты. Семена высевают в открытый грунт в конце мая — начале июня. Если вы хотите получить ранний урожай, вам следует заранее вырастить рассаду.
Участок для брокколи следует подготовить осенью. Перекопайте его и внесите органические удобрения, такие как навоз и компост. Кроме того, почву можно слегка обогатить. Для этого внесите 15 г хлористого калия, а также 40 г суперфосфата на квадратный метр. Поскольку это растение родом из Италии, оно любит солнце и много влаги. Поэтому высевайте в незатененном месте и обеспечьте регулярный умеренный полив.
Стоит отметить, что агротехника выращивания брокколи из семян намного проще и дешевле, но рассадный метод позволяет получить ранний урожай. На квадратный метр высевается 10 семян. Расстояние между ними должно быть не менее 20-30 см. Расстояние между грядками составляет 50-60 см.
Фермеры, выращивающие брокколи из рассады, оборудуют собственные теплицы, чтобы сэкономить на покупке рассады. Капусту высаживают рядами на расстоянии 35 см друг от друга. Расстояние между рядами должно составлять 60 см.
Сбор урожая
Срезайте головки рано утром, до того, как растворится роса. Тогда они будут храниться дольше. Никогда не допускайте перезревания капусты. Если ростки начинают распадаться на отдельные веточки, немедленно соберите их. Чтобы выращивание брокколи в открытом грунте приносило хороший доход, необходимо внимательно следить за урожаем и строго соблюдать технологию.
Бизнес план и рентабельность
Невозможно получить хорошую прибыль с маленького участка земли, поэтому, решив начать выращивать брокколи дома, не рассчитывайте на серьезный доход.
Для многих фермеров выращивание брюссельской капусты и брокколи является дополнительным доходом. Ставки на эти овощи очень рискованны. Если вы не сможете найти надежные рынки сбыта или погодные условия не позволят получить хороший урожай, вы можете разориться и остаться ни с чем. Поэтому крупные хозяйства отводят под эти культуры небольшие участки площадью не менее 1 га. Рентабельность такого бизнеса может быть очень высокой или нулевой.
Если обеспечить брокколи хорошие условия выращивания, растение может давать урожай в 25 тонн с гектара. Это превосходная фигура. Кроме того, она дороже обычной белокочанной капусты. Высокая урожайность позволяет получить хорошую прибыль при незначительных капитальных затратах.
Сбыт продукции
Брокколи — это продукт с ограниченным сроком хранения. Чтобы сохранить свежесть и упругость головок, их необходимо транспортировать и хранить при пониженных температурах. Капуста, на которой раскрываются бутоны и появляются цветы, считается перезрелой.
Очищенные соцветия хранятся не более двух недель, поэтому ищите покупателей перед посадкой. Некоторые производители, выращивающие брокколи в теплице и на открытом воздухе, предлагают собрать свежесрезанную брокколи с поля.
Вы также можете приобрести холодильное оборудование и продавать замороженную брокколи.
Вашими клиентами могут быть:
- Рестораны.
- Кафе.
- Продуктовые магазины.
- Предприятия по переработке овощей.
Для получения дополнительного дохода саженцы можно продавать садоводам и хобби-садоводам, которые недавно начали выращивать это растение на своих приусадебных участках.
Финансовая часть
Каждый предприниматель знает, что бизнес — это сплошные расходы. Чтобы получить прибыль, необходимо потратить определенную сумму:
- Аренда земли — 50 тысяч рублей.
- Семена — 70 тысяч рублей.
- Удобрения и средства борьбы с вредителями — 40 тысяч рублей.
- Заработная плата рабочих — 50 тысяч рублей.
- Полив и транспортные расходы — 60 тысяч рублей.
В целом, чтобы начать работать в этой сфере, вам потребуется около 300 тысяч рублей. Это небольшая сумма, которая при благоприятных обстоятельствах окупится за один сезон.
Полезные советы
Для того чтобы получить хороший урожай, необходимо учитывать некоторые особенности выращивания брокколи.
Фильм на эту тему:
Фермеры, которые сумели достичь успеха в этой сфере, рекомендуют:
- Растение может переопыляться с крестоцветными сорняками. Если вы хотите собрать урожай семян, необходимо своевременно проводить прополку.
- Для получения качественных семян следует удалять боковые побеги. Вы можете выкорчевать растение и хранить его таким образом до созревания семян.
- Выберите сорт брокколи, который адаптирован к климату вашего региона. Растения, адаптированные к средиземноморскому климату, не будут хорошо плодоносить в умеренных широтах.
- Семена следует высаживать через 15-20 дней, чтобы продукция созревала постепенно.
- Брокколи не следует выращивать после томатов, редиса или свеклы.
- Это малотребовательное растение. Самое главное — обеспечить своевременный полив и прополку. Также не забывайте бороться с вредителями, которые могут испортить товарный вид капусты.
Выводы
Поскольку многие современные люди помешаны на здоровом питании, бизнес по выращиванию брокколи будет приносить хороший доход. Такая капуста является одним из основных ингредиентов для приготовления полезных и вкусных блюд, подаваемых в ресторанах и других заведениях общественного питания. Опытные фермеры, выращивающие брокколи в открытом грунте, считают это направление бизнеса довольно перспективным и прибыльным.
