Бизнес идея выращивание шампиньонов с расчетами

Как начать бизнес по выращиванию грибов в домашних условиях и зарабатывать более 500 000 рублей в год? Сколько денег мне нужно для начала и какова рентабельность выращивания грибов? Где выращивать и как наладить процесс выращивания и производства грибов? Узнайте все это в статье о выращивании грибов как бизнесе с расчетами.

Бизнес-план шампиньонов

Грибы — самые популярные грибы, выращиваемые в домашних условиях. В то же время для себя их можно выращивать на грядке в открытом грунте. В промышленных масштабах их чаще всего выращивают в гараже, теплице или подвале. Грибы требуют определенных условий выращивания. Если вы правильно организуете бизнес, соблюдая все стандарты, вы можете получить очень прибыльный бизнес.

Оцениваем идею

Прежде чем начинать бизнес, необходимо оценить его, чтобы понять, выгодно ли заниматься грибами фермеру или нет. При написании бизнес-плана по выращиванию грибов ответьте на несколько вопросов:

1. Где выращивать грибы? — Вы можете делать это на улице, но для бизнеса лучше в помещении.
2. Какое оборудование вы должны установить? — Если есть финансы, покупайте все новое и качественное.
3. Потребуется ли вам нанимать персонал? — Стоит нанять услуги агронома. Выращивание грибов в небольшом помещении может быть осуществлено и одним человеком.
4. Есть ли знания в области выращивания грибов? — Без знаний может потребоваться некоторое время, чтобы научиться их выращивать.
5. Где вы можете получить мицелий? — Вы можете купить его или попытаться получить самостоятельно в домашних условиях.
6. Кто готовит компост? — Самостоятельно — вам потребуется помещение и дополнительное оборудование — или вы можете купить его.
7. Есть ли конкуренция? — Если кто-то поблизости выращивает грибы и поставляет их на рынок, вам следует детально проанализировать конкуренцию.
8. Где вы должны продавать свою продукцию? — Грибов будет много, поэтому следует заранее найти клиентов, прорекламировать и хранить свой товар.
9. Следует ли вам сосредоточиться на собственном производстве? — Грибы можно консервировать.

Другие темы будут более подробно рассмотрены в статье. Также ознакомьтесь с плюсами и минусами выращивания грибов.

Плюсы:

1. Высокая урожайность в течение 4-5 месяцев при однократной посадке.
2. Грибы пользуются хорошим спросом.
3. Процесс выращивания грибов не сложен.
4. Его можно выращивать на открытом воздухе и в помещении.
5. В закрытом грунте их можно собирать в течение зимы.
6. Продукт можно консервировать и продавать в таком виде.

Недостатки:

1. Маркетинг большой партии грибов может быть проблематичным.
2. Без знаний бизнес может потерпеть неудачу, и предприниматель потеряет часть вложенных денег.

Хорошо подготовьтесь к реализации своего бизнес-проекта по выращиванию грибов, поскольку на каждом этапе существует множество нюансов и сложностей. Найдите агронома или фермера с опытом работы, чтобы получить совет и помощь. Также оцените масштаб бизнеса, чтобы грибов было ровно столько, сколько можно продать по хорошей цене.

Меры предосторожности по работе с грибами

Любой грибок в закрытой среде оказывает неблагоприятное воздействие на организм и здоровье человека. Необходимо соблюдать осторожность не только для того, чтобы не повредить растения и урожай, но и для собственного благополучия.

Правила работы с грибами:

• Используйте респиратор;
• Для работы необходим специальный костюм;
• При работе надевайте резиновые перчатки;
• Помещение должно постоянно проветриваться;
• Не выращивайте грибы в подвалах жилых домов;
• Не оставайтесь в помещении одни в течение длительных периодов времени;
• Здание должно находиться как можно дальше от жилых районов;
• После работы костюм убирается, а руки следует тщательно вымыть.

Это минимальный набор правил, которым необходимо следовать при работе с грибами.

Рабочая одежда и другие мелкие предметы — 8 000 рублей.

Помещение для выращивания шампиньонов

Вы можете выращивать грибы на собственном участке на открытом месте где-нибудь в сельской местности, но для коммерческих целей лучше выращивать их в помещении. Грибы можно выращивать как бизнес в гараже, погребе или теплице.

Требования к номеру:

• Бетонный пол;
• Удобный вход;
• Никаких пробелов;
• Вентиляция без сквозняков;
• Никакой влаги, никакой плесени;
• Контроль температуры и влажности;
• Возможность разделить на сектора или иметь несколько комнат.

Бетонные или кирпичные стены идеально подходят для таких помещений. Они не допускают гниения, плесени и легче дезинфицируются внутри. Желательно иметь отдельные отсеки для работ по изготовлению и пастеризации компоста, посадке мицелия и выращиванию растений. Давайте рассмотрим особенности каждого отсека ниже.

Совет № 1 Не используйте для выращивания грибов подвал жилого помещения. Не стройте теплицы или другие помещения для выращивания грибов рядом с жилыми домами.

В качестве примера рассмотрим теплицу площадью 120 квадратных метров. Теплица будет использоваться для выращивания сельскохозяйственных культур. Еще 2-3 блока можно отвести для работ по приготовлению компоста и высадки мицелия. Общая стоимость теплицы 120 + 2-3 блока площадью 30 квадратных метров составит 350 000 рублей. Теплица будет стоять на фундаменте, пол будет забетонирован, а вентиляция будет осуществляться с помощью вентиляционных плакатов. Каркас будет изготовлен из металлической профильной трубы, облицовка — из поликарбоната.

Строительство теплицы и дополнительных блоков обойдется в 350 000 рублей.

Покупаем оборудование

Теплицу нужно будет тщательно подготовить в плане оборудования. При выращивании грибов лучше не экономить, так как эта культура очень требовательна к мельчайшим деталям ухода. Если вы решили серьезно заняться этим бизнесом, то инвестируйте.

Какое оборудование вам необходимо приобрести:

1. Вентиляция. Вентилировать форточки можно, заранее установив мелкоячеистую москитную сетку. Другой вариант — вентиляция с калорифером в качестве одного из источников тепла. Напольные вентиляторы можно устанавливать и в помещениях. Стоимость составит около 15 000 рублей.
2. Увлажнитель воздуха. Одним из универсальных способов является опрыскивание стен теплицы водой, а также установка баков для воды без крышки. Также можно приобрести специализированное оборудование. Стоимость составляет 20 тысяч рублей.
3. Отопление. Здесь существует масса возможностей. Можно установить газовое оборудование, можно разместить в теплице инфракрасные или другие лучистые обогреватели. Стоимость составляет 50 000 рублей.
4. Освещение. Грибам не нужен свет, но для работы хотя бы немного света необходимо. Расходы составляют 5 000 рублей.
5. Климат-контроль. Для контроля температуры и влажности. Стоимость 20 000 рублей.
6. Холодная камера. Хранить грибы с мицелием. Стоимость 50 000 рублей.
7. Дробилка. Для измельчения соломы при подготовке почвы. Стоимость 20 000 рублей.
8. Стеллажи с 3 уровнями. Выращенные грибы будут находиться на стеллажах на 3 уровнях. Стоимость стоек 80 000 рублей.
9. Субстратные бочки. Бочек нужно много, если вы собираетесь сажать все сразу. Стоимость 40 000 рублей.
10. Прочие расходы. Сюда входят рабочие инструменты, расходные материалы и оплата услуг электрика. Стоимость составляет 20 000 рублей.

Где-то можно сэкономить, но лучше вложить больше средств в качественное оборудование. После установки оборудования помещение необходимо продезинфицировать и подготовить к проведению всех работ.

Стоимость оборудования составит 320 тысяч рублей.

Подготовка субстрата

Грибы растут на разных почвах. Но для коммерческих целей мы заинтересованы в высокой доходности. Поэтому для выращивания грибов необходимо подготовить хороший субстрат (также называемый компостом). Существует множество вариантов субстрата, и пропорции варьируются. Рассмотрим универсальный состав субстрата.

Что касается помещения для подготовки основания, то требований не так много, но они должны быть выполнены. Это: бетонный пол и крыша без капель и хорошая вентиляция, хотя и с вентиляционными отверстиями, но не на потолке. Почему такие требования? Потому что субстрат должен быть защищен от вредителей и любой грязи (с пола), от дождя (с крыши), а помещение должно постоянно проветриваться.

Для приготовления около 100 килограммов субстрата необходимо:

• 50 килограммов мякины из сухой высококачественной пшеничной или ржаной соломы;
• 40 кг конского навоза, альтернатива — коровий или куриный навоз;
• 4 кг гипса;
• 2,5 кг мела;
• 1 килограмм мочевины, при использовании куриного помета этот ингредиент исключается;
• 1 килограмм суперфосфата.

Совет №2. При подготовке субстрата его кислотность должна составлять 7,4 pH. Измеряется рН-метром, который стоит от 1 500 рублей.

Теперь мы рассмотрим поэтапную подготовку подложки:

1. Прежде всего, подготовьте солому — замочите ее на три дня в чистой воде.
2. Второй шаг — подготовка емкостей для субстрата — бочек, тщательно продезинфицированных.
3. Уложите солому и навоз в бочки равномерным слоем 25-30 сантиметров, друг за другом.
4. Добавьте мочевину и суперфосфат в каждый слой соломы.
5. Ингредиенты помещаются в бочку, и начинается следующий этап.
6. В течение одной недели увлажняйте субстрат 4-5 раз в день.
7. Через 7 дней, каждые последующие 3 дня все ингредиенты перемешиваются вилкой.
8. Увлажнение продолжается, и всего должно быть 5 перемешиваний.
9. При последнем перемешивании равномерно добавляют мел и гипс.

Подготовка субстрата займет около 25 дней. В конце у нас должен получиться рыхлый, мягкий и слегка влажный субстрат темно-коричневого цвета.

Квадратный метр может вместить около 40 кг компоста. В теплице для выращивания мы отводим 80 квадратных метров — 3 уровня, то есть 240 квадратов. Это примерно 40 * 240 = 9 600 килограммов субстрата. На 10 тонн компоста вам потребуется примерно

• 5 000 килограммов соломы — 5 тележек по 4 000;
• 4 000 килограммов навоза — 1 тележка за 10 000 рублей;
• 400 килограммов гипса — 6 000 рублей;
• 250 килограммов мела — 500 рублей
• 100 кг мочевины — 2 500 рублей;
• 100 кг суперфосфата — 2 500 рублей.

Расчеты основаны на средних оптовых ценах.

Всего на элементы подложки необходимо 41 500 рублей. В год 2 посадки с доставкой будут стоить 85 000 рублей.

Покупка мицелия

Существует множество видов и сортов грибов, и почти все они съедобны. Чаще всего выращивают грибы с белой, коричневой и кремовой шляпкой. Коричневые лучше подходят для начинающих, так как они менее требовательны в уходе, в то время как два других дают более высокий урожай.

Что касается мицелия, то различают зерновой мицелий и мицелий компоста. Зерновой мицелий хранится в холодильнике при температуре +3 °C до шести месяцев. Она очень плодовита и очень требовательна. Чаще всего продается в полиэтиленовых пакетах. Преимущество компостных грибов в том, что они сохраняются до 1 года при той же температуре и не так требовательны к условиям выращивания. Однако он дает несколько меньшую урожайность. О посадке растений мы поговорим ниже.

Совет №3: Лучше покупать мицелий у разных производителей — тот, у кого в итоге окажется лучшее качество, тот и будет покупать постоянно.

Вам необходимо 500 грамм мицелия на квадратный метр. В целом, нам необходимо 0,5 * 240 = 120 килограммов на посадку. За год из 2 посадок — 240 килограммов мицелия. 1 кг стоит 160 рублей в опте. Годовой расход на мицелий составит 160 * 240 = 38 400 рублей. С учетом доставки и склада мы округляем сумму до 40 000 рублей.

Годовая стоимость мицелия составляет 40 000 рублей.

Технология выращивания шампиньонов

Грибы требовательны на каждом этапе выращивания, от подготовки субстрата до сбора урожая. Необходимо строго соблюдать правила выращивания. Также важно правильно выбрать субстрат для конкретного вида грибов. Вам нужно заплатить садоводу, чтобы он помог со всем этим.

Технология выращивания грибов:

1. Уложите уже готовую подложку на стеллажи слоем 30-40 сантиметров, предварительно растянув ее полиэтиленом. Подождите 3 дня.
   • Субстрат можно выращивать в полиэтиленовых пакетах или в деревянных ящиках.
2. Посадите мицелий:
   • Разложите семена на поверхности и покройте тонким слоем субстрата — 500 грамм мицелия на квадратный метр.
   • Высаживайте компостный мицелий частями размером со спичечный коробок в шахматном порядке, длина шага 20 сантиметров, глубина посадки 4 сантиметра.
3. После посадки мицелия поддерживайте в помещении температуру +27°C и влажность 90%. Следите за тем, чтобы субстрат не пересыхал. Для этого время от времени накрывайте его рогожей и увлажняйте с помощью пульверизатора.
4. Через 1-2 недели субстрат покрывается белыми паутинистыми грибковыми нитями. Они должны быть покрыты влажной почвой. 2 варианта состава подложки:
   • Торф (5/10 частей), обеззараженная почва (4/10 частей) и известняк (1/10 частей).
   • Торф (9/10 частей) и мел (1/10 частей).
5. После укрытия паутинных нитей подождите 5 дней, а затем снизьте температуру до +15°C. Урожай будет собран через 2-3 месяца.
6. Соберите грибы, поворачивая их. Участок покрыт вышеупомянутой почвой. В течение следующих 1-2 месяцев после сбора первого урожая вы сможете активно собирать грибы. По истечении этого времени урожайность снижается, поэтому можно начинать второй цикл выращивания.
7. Последний шаг — уборка помещения. Старый субстрат можно использовать в качестве удобрения. Помещение полностью очищается и дезинфицируется 2%-ным раствором отбеливателя. Проветривайте помещение в течение нескольких дней, после чего можно расстилать новый субстрат.

Если вы заранее подготовите субстрат, то один полный цикл выращивания грибов займет 6 месяцев. Грибы можно выращивать два раза в год. Свет для грибов не обязателен, но температура и влажность должны строго контролироваться. Теплицу также следует время от времени проветривать, не создавая сквозняков.

После каждого цикла хорошо очистите теплицу, убедившись, что в ней не завелись вредители. Все должно быть продезинфицировано, высушено и проветрено.

Заработная плата агронома составляет 5 000 рублей. Годовые затраты на растворы — 5 000 рублей, электроэнергию — 70 000 рублей, контейнеры для продукции — 10 000 рублей.

Сбыт шампиньонов и регистрация дела

При продаже большого участка могут возникнуть проблемы, поэтому покупателям необходимо заранее найти. Важно сочетать онлайн-маркетинг, создать сайт и запустить рекламу. Вам не потребуются большие инвестиции, а маркетинг может стать намного проще.

Как и кому продавать грибы:

• Посредники;
• Продюсеры;
• Кафе, рестораны;
• Супермаркеты, гипермаркеты;
• Реклама в газетах, продажа из дома;
• Интернет-продажи — доски объявлений, сайт, контекстная реклама.

Альтернативный вариант — открыть собственное производство. Вам необходимо знать о продажах, когда вы оцениваете идею.

Годовые расходы на рекламу и ГСМ составляют 20 000 рублей.

Зарегистрируйте единоличное владение до начала бизнеса. Подготовить помещение в соответствии со всеми стандартами и правилами выращивания грибов. При регистрации выберите упрощенную систему налогообложения и платите налоги в размере 6% от дохода. Выберите код ОКВЭД 01.13.6 — «выращивание грибов и трюфелей». Для продажи грибов необходим фитосанитарный сертификат, документы и сертификаты радиологического контроля, соответствие ГОСТу.

Регистрация дела и получение документов — 5 000 рублей. Ежегодная уплата налогов — 55 000 рублей.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Стоимость ведения дела:

Для начала работы вам понадобится сумма в 708 000 рублей. Это включает в себя высококачественные теплицы и приобретение хорошего оборудования. На этом этапе лучше не экономить.

Ежегодные затраты:

Годовые затраты на ведение бизнеса составят 300 000 рублей. До получения первой прибыли инвестиции составят 860 000 рублей.

Подсчитайте прибыль

При грамотном ведении бизнеса за 1 цикл (шесть месяцев) с 1 квадратного метра можно убрать 15 килограммов грибов. Общее количество грибов составит 15 * 240 = 3 600 килограммов. За год — 7 200 килограммов. Принимая во внимание некоторый риск, округлим до 7 тонн.

Оптовая цена грибов 100 рублей за килограмм. Розничная цена 200 рублей. Предположим, что средний курс составляет 120 рублей. Прибыль за год составит 120 * 7 000 = 840 000 рублей. Этих показателей можно достичь уже на второй год ведения бизнеса.

Прибыль составит 840 000 — 300 000 = 540 000 рублей. Окупаемость бизнеса на грибах за полтора года. Рентабельность бизнеса по выращиванию грибов составит 65%.

Бизнес-план по выращиванию грибов можно скачать здесь.

Грибы можно выращивать дома, но важно найти покупателей для таких объемов. Вы также можете рассмотреть в качестве бизнеса выращивание дома других грибов — вешенок. Их также выращивают в закрытом грунте. Шиитаке, лисички, трюфели и боровики растут на открытом воздухе. Имея участки в 30 акров, вы можете делать хорошие деньги на этих грибах.

«Мы сами зарабатываем» теперь на ВКонтакте — новая группа «Бизнес-идеи» с расчетами. В группе я сообщаю о новых бизнес-идеях с расчетами и делюсь различными интересными материалами по бизнесу выращивания на приусадебном участке, выращивания в теплице для начинающих и опытных фермеров. Не стесняйтесь задавать вопросы, и я и другие члены сообщества будут рады ответить на них. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель или начинаете домашний бизнес, присоединяйтесь к нам, вместе мы заработаем больше денег!

Отзыв о выращивании шампиньонов

Так сложилось, что на форумах о грибном бизнесе высказываются только новички и те, кто не заинтересован в этом деле. Они не говорят о прибыли, да и с их советами иногда бывает иначе — лучше найти агронома для таких советов. Поэтому я выбрал только один качественный отзыв фермера из Беларуси.

Фермер рассказывает о своем опыте выращивания грибов в открытом грунте:

«Раньше я выращивал грибы на грядке. Я решил попробовать. Я выкопал яму глубиной 40-50 см и шириной около метра. В середине я набил полиэтилен, заполнил его компостом, выложил мицелий и засыпал обычной почвой. Я сделал полог над каждой кроватью, потому что грибы не любят, когда на них попадает вода. Я постелила постель в тени. Я не знаю, смогу ли я использовать этот способ выращивания грибов в коммерческих целях, но я получил по 3 кг грибов с каждой грядки. Но у меня не было второй волны. Я ограничился одним урожаем». — владелец крыши.

Это мнение обычного владельца крыши, который выращивал грибы на открытом воздухе.

«Зарабатываем сами» теперь на ВКонтакте — новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я сообщаю о новых бизнес-идеях с расчетами и делюсь различными интересными материалами по бизнесу выращивания на приусадебном участке, выращивания в теплице для начинающих и опытных фермеров. Не стесняйтесь задавать вопросы, и я и другие члены сообщества будут рады ответить на них. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель или начинаете домашний бизнес, присоединяйтесь к нам, вместе мы заработаем больше денег!

Заключение

Выращивание грибов для заработка — отличная идея. Вы не можете начать грибной бизнес с нуля, вам нужно иметь хоть какие-то финансы или знания в области строительства. Если вы наладите весь процесс от подготовки мицелия и субстрата до продажи готовых грибов по выгодным ценам, вы сможете жить и процветать в этом бизнесе. Проверьте эту идею и попробуйте выращивать в гараже или подвале в небольших масштабах. Со временем вы сможете организовать серьезный грибной бизнес.